這樣吃最省: 省錢省時省能源做好菜 | 誠品線上

這樣吃最省: 省錢省時省能源做好菜

內容簡介

內容簡介 這是一本教你如何「省」的食譜，不僅僅在省錢，而是告訴你幾個省的妙招和訣竅，讓你一邊「省錢」、「省時」和「省能源」做菜，一邊吃的好又飽。不怕菜價飆漲、工作太忙、電費太高，省錢省時節能減碳輕鬆做料理！賺到時間，省到錢，愛地球！省錢料理＝利用超划算、欲丟棄食材變出多種好菜。省時料理＝利用已處理過的食材、半成品快速做菜。省能源料理＝介紹不用烹調器具，省電省火的料理。食譜中註明每道菜的食材特色、做法偷吃步和烹調器具，教讀者輕鬆省時省錢省能源做好菜。超詳細的「時間」、「烹調器具」、「保存方式」、「能否帶便當」等提醒記號，給予最佳菜色建議。增加「再一道好菜」單元，多贈送15道食譜做法；讓讀者超值又划算，省到最高點。吃的「省」≠最便宜吃≠少量吃不飽≠單調乏味難吃的菜！這本書教你省時省錢省能源，三管齊下做出好吃料理。颱風後的蔬果、菜價飆高，通貨膨脹造成玉米、麵粉、沙拉油等原物料價格飛揚；一點錢買不到幾種食材，快要不知道吃什麼了，你是否也因此而困擾？究竟怎麼吃才會省？答案就在《這樣吃最省》中！「省錢單元」，告訴你以豆腐、根莖、瓜類這些不會因天然災害而漲價的食材，或者使用欲丟棄，像西瓜皮、豆渣等食材來做菜。「省時單元」教你可以在假日預先做好一些菜放在冰箱保存，或是先處理好食材，到時只需加工，自然節省許多時間。「省能源單元」，就來做些醃漬菜、涼拌菜，以及不需加熱就可以吃的菜，都是愛地球省瓦斯、省電的最佳選擇。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江豔鳳因為喜歡吃媽媽做的菜，無師自通學會台灣小吃、麵食、米食等中式料理。從事烹飪教學工作多年，因個性開朗活潑、認真負責和細心，加上耐心的教學態度，廣受學生歡迎，一直是補習班理的人氣烹飪老師。著有暢銷食譜《意想不到的電鍋菜100》、《第一次擺攤賣小吃》、《100道簡單麵點馬上吃》、《人人都會做的電子鍋料理100》（朱雀文化出版）等書。

產品目錄

產品目錄 【編輯室有話說】富貴「省」中求Part1省錢－利用超划算、欲丟棄食材變出多種好菜省錢4妙招炸醬＝炸醬麵＋炸醬炒高麗菜爌肉＝爌肉飯＋爌肉汁地瓜葉香菇滷肉＝香菇肉絲滷肉飯＋香菇滷肉炒米粉瓜仔肉＝瓜仔肉飯＋瓜仔肉蒸豆腐素肉燥＝素肉燥麵＋素肉醬拌大白菜蝦仁餛飩＝蝦仁抄手＋榨菜餛飩湯洋蔥牛肉＝洋蔥牛肉馬鈴薯＋洋蔥牛肉炒麵炒肉末＝蒼蠅頭＋酸辣涼拌肉末粉絲泡菜＝泡菜水餃＋泡菜炒牛肉片西瓜皮＝涼拌西瓜皮＋西瓜皮炒肉蘿蔔皮＝辣拌蘿蔔皮＋蘿蔔皮炒肉菜心＝豆醬醃菜心＋菜心丸子湯芹菜葉＝米飯煎餅＋炸芹菜葉豆渣＝豆渣煎蛋＋豆渣漢堡肉煎餅絞肉＝吐司可樂餅＋絞肉炒雪裡紅雞皮＝鹹酥雞皮＋烤雞皮豬皮＝蒜蓉豬皮＋辣拌豬皮Part2省時－利用已處理過的食材、半成品快速做菜省時3撇步成品加工→鹹蛋苦瓜聰明用器具→蝦泥鑲香菇聰明用器具→開陽白菜聰明用器具→蔬菜捲聰明用器具→花菇燜筍聰明用器具→蒜香茄子聰明用器具→蒜苗魚片事先做好→煙燻花枝聰明用器具→烤秋刀魚聰明用器具→醬燒鮮魚事先做好→五味中卷事先做好→白灼蝦事先做好→滷雞翅事先做好→滷豬舌事先做好→燒烤肉片事先做好→蒜泥小里脊肉片事先做好→洋蔥豬排聰明用器具→沙茶小棒腿事先做好→醉雞腿事先做好→培根蔬菜豆渣煎餅事先做好→咖哩牛肉炒麵成品加工→熱狗三色豆炒飯事先做好→蝦仁燒肉片炒飯我要煮好吃的白飯我學會了煮QQ麵條好食慾最下飯便當＋異國好菜最流行便當促進食慾家常味炒飯便當＋令人懷念的傳統味便當Part3省能源－不用烹調器具，省電省火保存好吃久久省能源小法寶涼拌、醃漬菜的容器不開伙→皮蛋肉鬆豆腐不開伙→香椿豆腐短時間省瓦斯→涼拌魷魚不開伙→洋蔥鮪魚不開伙→辣拌白菜梗短時間省瓦斯→辣豆豉蘿蔔乾不開伙→醃大頭菜短時間省瓦斯→辣拌高麗菜乾不開伙→蒜絲拌豆乾絲短時間省瓦斯→芝麻拌牛蒡絲短時間省瓦斯→涼拌柴魚韭菜短時間省瓦斯→涼拌四喜不需再加熱→辣炒酸菜不需再加熱→鹹小卷需再加熱→酥脆小魚乾不需再加熱→鹹蜆仔加贈－再一道好菜蒼蠅頭豆腐雪裡紅水果沙拉醬涼拌茄子蔥油雞醉蝦豆漿咖哩炒冬粉鳳梨蝦仁炒飯肉末炒皮蛋香椿炒飯酸菜炒肉絲辣蘿蔔乾炒豆乾丁芝麻炒牛蒡絲韭菜炒蛋

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