5分鐘涼麵．涼拌菜．涼點: 低卡開胃健康吃 | 誠品線上

5分鐘涼麵．涼拌菜．涼點: 低卡開胃健康吃

內容簡介

內容簡介 【本書特色】 ◆中式、日式、東南亞、韓式、歐風，各種口味的涼麵最齊全！ ◆蔬菜、豆類和海味食材全收錄，製作開胃、宴客、開店豐盛涼拌菜！ ◆增加消暑退火，涼涼的中式點心，飯後的最佳甜點。 ◆各類調味料使用小撇步、分享開胃祕訣，超實用小單元，讓你輕鬆下廚不費力！ 【內容簡介】 5分鐘就能做成功的好吃涼麵、小菜和點心！ 夏天口味偏清淡、微酸辣，來點涼拌小菜吧，冬天口味偏厚重、鹹辣，配點開胃下飯菜吧！ 讓資深食譜名師趙柏淯教我們一年四季簡單快速吃～ 夏天到了，怎樣最消暑？輕鬆拌碗麵、來盤小菜和一口點心，就能刺激食慾，消退暑氣囉！而且涼麵、涼拌菜製作不費力，熱量不高、成本低，在炎夏裡不流一滴汗，在家就能兼顧健康和享受美食。 本書包含了 1.〈各式涼麵〉：傳統中式麻醬涼麵＆紅油涼麵、韓式泡菜涼麵、和風涼麵＆味噌涼麵、泰式沙嗲＆打拋涼麵、歐風海鮮涼麵＆Tabasco醬涼麵， 多樣選擇，絕對美味！ 2.〈多食材涼拌菜〉：最好吃的廣東泡菜、涼拌青木瓜、雞絲拉皮等，酸酸甜甜的滋味，開胃又提振食慾！還有五味魷魚、涼拌醬肉、牛肉卷、涼拌丁香魚，是皆大歡喜的宴客最佳前菜。 3.〈涼涼中式點心〉：綠豆露、椰奶酪、桂花蜜香芋等事先做好冰涼，最適合夏天飯後一家大小品嘗。 4.〈烹調小秘訣〉：老師教你如何挑選涼拌食材＆保存方式、傳授選擇麵條＆煮麵技巧的訣竅、認識各國調味料，掌握食材和調味料的特性，烹調屬於自己的夏日風味。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介趙柏淯超人氣料理講師 趙柏淯中國青年服務社最受歡迎烹飪教師。對料理抱有無限的熱愛與執著，致力於傳統美食的傳承。對麵食情有獨鍾，愛美食愛做菜，樂於傳授與更多人分享。擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理，出版多本暢銷食譜。目前在專科學校擔任中餐教師，並活躍於各地烹飪教學，對推廣美食不遺餘力。著作：《手感饅頭包子》、《來塊餅：加餅不加價》、《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》（朱雀文化出版）

產品目錄

產品目錄 序 只要5分鐘，清涼吃麵配小菜 ●百變調味料 ．醬料類 ．酸味醬汁類 ．提味增鮮有訣竅 ●涼麵、涼拌菜真簡單 ．涼麵的美味祕訣 ．涼拌菜的開胃祕訣 最美味中式涼麵 Delicious noodles 八寶涼麵 雞絲涼麵 麻醬涼麵 醡醬涼麵 紅油涼麵 蠔油涼麵 梅汁涼麵 茄汁涼麵 雲南涼麵 雪菜涼麵 榨菜涼麵 香蒜涼麵 腐乳醬涼麵 醬肉涼麵 醬瓜涼麵 紹子涼麵 鳳梨涼麵 最新潮異國涼麵 Fresh noodles 義大利海鮮涼麵 乳酪涼麵 果醋涼麵 Tabasco醬涼麵 泡菜涼麵 和風涼麵 味噌涼麵 海苔涼麵 抹茶涼麵 咖哩涼麵 三色涼麵 沙嗲涼麵 泰式打拋涼麵 最開胃涼拌菜 Appetizing dish 涼拌大頭菜 糖醋高麗菜 廣東泡菜 涼拌素什錦 涼拌大白菜 涼拌桂竹筍 涼拌蘆筍 涼拌四季豆 涼拌小黃瓜 涼拌彩椒 涼拌茄子 涼拌貢菜 涼拌苦瓜 涼拌青木瓜 菠蘿拌木耳 涼拌銀芽 涼拌干絲 涼拌蘿蔔絲 涼拌金針菇 麻辣酸豇豆 醋溜藕片 涼拌三絲 涼拌皮蛋 涼拌百頁 涼拌土豆 最好吃涼拌菜 Tasty dish 牛肉卷 涼拌牛肉絲 乾煸牛肉絲 涼拌醬肉 蒼蠅頭 火腿拌洋芋絲 雞絲拉皮 鹹蜆仔 蜜汁鮭魚 沙丁魚沙拉 鮪魚沙拉 涼拌丁香魚 涼拌蝦仁 五味魷魚卷 涼拌青蒜鴨賞 最好做涼涼點心 Easy sweet 綠豆露 椰奶酪 芝麻糊 紅豆泥西米露 桂花蜜香芋

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