防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
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內容簡介
蝦米？竹炭、金桔乾、熱狗、馬鈴薯、阿華田、化核應子都可以做饅頭？而且很好吃？
蝦米？鹽加太多饅頭發不起來？糖加太多發酵會不成功？
關於饅頭包子的眉眉角角，讓麵食大師趙柏淯為你一一示範＆說分明
【本書特色】
◎麵食大師趙柏淯老師經過多次嘗試後研究出的黃金比例配方，教你掌握饅頭和包子美味的秘訣。
◎一次收錄最多變化的甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和可口包子，口感變化多！
◎果乾、雜糧、粉類、香料、蔬菜等常見食材，只要配方ok，都可以做出好吃饅頭。
◎每一道都有精確的「比例計算表」，想吃幾個就做幾個。
◎獨家研發10種最新口味、最受歡迎的甜、鹹包子餡料，好吃不涮嘴。
【內容簡介】
揉進真功夫和創意口味的新食感，麵食大師趙柏淯老師精心設計，
喜歡中式麵點的讀者必買，經濟又實惠！
隨處可見的饅頭跟包子，好像一點也不稀奇，但你知道它們可以有這麼多種口味嗎？甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和美味包子，超出想像的創新食感，還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子，當點心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎？現在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧！
麵食大師趙柏淯老師，融合了多年的教學經驗以及最新創意，揉出兼有紮實口感及新奇口味的各式饅頭及包子，並且使用最為簡便的速溶酵母製作，有效縮短發麵時間、降低失敗機率，讓你在短時間內就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細的基礎製作圖片、說明，並搭配淺顯易懂的製作麵食理論，不論是對中式麵點有興趣的人，還是完全沒有烹飪經驗的初學者，都能很快上手做饅頭包子。
蝦米？鹽加太多饅頭發不起來？糖加太多發酵會不成功？
關於饅頭包子的眉眉角角，讓麵食大師趙柏淯為你一一示範＆說分明
【本書特色】
◎麵食大師趙柏淯老師經過多次嘗試後研究出的黃金比例配方，教你掌握饅頭和包子美味的秘訣。
◎一次收錄最多變化的甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和可口包子，口感變化多！
◎果乾、雜糧、粉類、香料、蔬菜等常見食材，只要配方ok，都可以做出好吃饅頭。
◎每一道都有精確的「比例計算表」，想吃幾個就做幾個。
◎獨家研發10種最新口味、最受歡迎的甜、鹹包子餡料，好吃不涮嘴。
【內容簡介】
揉進真功夫和創意口味的新食感，麵食大師趙柏淯老師精心設計，
喜歡中式麵點的讀者必買，經濟又實惠！
隨處可見的饅頭跟包子，好像一點也不稀奇，但你知道它們可以有這麼多種口味嗎？甜饅頭、鹹饅頭、養生饅頭和美味包子，超出想像的創新食感，還有超受歡迎的鹹、甜餡料包子，當點心或正餐都適合。想嘗嘗看這些美味的饅頭、包子嗎？現在一起跟著麵食大師趙柏淯老師玩玩饅頭、包子吧！
麵食大師趙柏淯老師，融合了多年的教學經驗以及最新創意，揉出兼有紮實口感及新奇口味的各式饅頭及包子，並且使用最為簡便的速溶酵母製作，有效縮短發麵時間、降低失敗機率，讓你在短時間內就能親嘗好吃的手工饅頭和包子。另以詳細的基礎製作圖片、說明，並搭配淺顯易懂的製作麵食理論，不論是對中式麵點有興趣的人，還是完全沒有烹飪經驗的初學者，都能很快上手做饅頭包子。
產品目錄
序-百變饅頭和包子請你跟我ㄧ起玩 3
認識基本工具 8
認識基本材料 10
成功做饅頭和包子的4大重點！ 12
用速溶酵母製作發麵流程和步驟 14
手工製作的小叮嚀 16
了解本書配方中的百分比計算 17
Part1 甜味饅頭
鮮奶饅頭、咖啡饅頭 21
肉桂饅頭、酒釀饅頭 23
紅豆饅頭 25
芋頭饅頭 27
綠豆仁饅頭 29
核桃饅頭、栗子饅頭 31
南瓜饅頭 33
橄欖饅頭 35
花生粉饅頭、椰子粉饅頭 37
葵瓜子饅頭、黑糖饅頭 39
黑芝麻饅頭、雞蛋饅頭 40
巧克力饅頭、抹茶饅頭 42
阿華田饅頭、葡萄乾饅頭 45
雜糧堅果饅頭 47
杏桃乾饅頭 49
金桔乾饅頭、鳳梨乾饅頭 51
芭樂乾饅頭、化核應子饅頭 53
Part2 鹹味饅頭
乳酪粉饅頭、青蔥饅頭 57
毛豆仁饅頭、熱狗饅頭 59
蔬菜饅頭、牛蒡饅頭 60
洋蔥饅頭、胡蘿蔔饅頭 63
豌豆仁饅頭 65
乳酪絲饅頭 67
香菇饅頭 69
火腿饅頭、海苔饅頭 70
肉鬆饅頭、七味粉饅頭 73
黃金玉米饅頭、黑胡椒鹽饅頭 75
鹹蛋黃饅頭、馬鈴薯饅頭 77
白蘿蔔饅頭、辣椒饅頭 78
甜菜根饅頭、黃豆饅頭 81
Part3 養生饅頭
黑豆饅頭、枸杞饅頭 85
南瓜籽饅頭、腰果饅頭 87
松子饅頭、紅棗饅頭 89
麥片饅頭、小米饅頭 90
紫米饅頭 93
薑母粉饅頭、地瓜饅頭 95
麩皮饅頭、亞麻仁饅頭 96
紅麴饅頭、烏豆粉饅頭 99
高粱米饅頭、胚芽饅頭 100
山藥饅頭、無花果饅頭 103
巴西里饅頭、薑黃粉饅頭 105
燕麥饅頭、竹炭饅頭 106
Part4 美味包子
培根莎莎醬包子 111
雪菜百頁包子 113
瓜子肉包子 115
豆腐包子 117
咖哩肉包子、熱狗乳酪包子 118
泡菜包子、土豆麵筋包子 120
黑糖冬瓜包子、甘納豆包子 122
認識基本工具 8
認識基本材料 10
成功做饅頭和包子的4大重點！ 12
用速溶酵母製作發麵流程和步驟 14
手工製作的小叮嚀 16
了解本書配方中的百分比計算 17
Part1 甜味饅頭
鮮奶饅頭、咖啡饅頭 21
肉桂饅頭、酒釀饅頭 23
紅豆饅頭 25
芋頭饅頭 27
綠豆仁饅頭 29
核桃饅頭、栗子饅頭 31
南瓜饅頭 33
橄欖饅頭 35
花生粉饅頭、椰子粉饅頭 37
葵瓜子饅頭、黑糖饅頭 39
黑芝麻饅頭、雞蛋饅頭 40
巧克力饅頭、抹茶饅頭 42
阿華田饅頭、葡萄乾饅頭 45
雜糧堅果饅頭 47
杏桃乾饅頭 49
金桔乾饅頭、鳳梨乾饅頭 51
芭樂乾饅頭、化核應子饅頭 53
Part2 鹹味饅頭
乳酪粉饅頭、青蔥饅頭 57
毛豆仁饅頭、熱狗饅頭 59
蔬菜饅頭、牛蒡饅頭 60
洋蔥饅頭、胡蘿蔔饅頭 63
豌豆仁饅頭 65
乳酪絲饅頭 67
香菇饅頭 69
火腿饅頭、海苔饅頭 70
肉鬆饅頭、七味粉饅頭 73
黃金玉米饅頭、黑胡椒鹽饅頭 75
鹹蛋黃饅頭、馬鈴薯饅頭 77
白蘿蔔饅頭、辣椒饅頭 78
甜菜根饅頭、黃豆饅頭 81
Part3 養生饅頭
黑豆饅頭、枸杞饅頭 85
南瓜籽饅頭、腰果饅頭 87
松子饅頭、紅棗饅頭 89
麥片饅頭、小米饅頭 90
紫米饅頭 93
薑母粉饅頭、地瓜饅頭 95
麩皮饅頭、亞麻仁饅頭 96
紅麴饅頭、烏豆粉饅頭 99
高粱米饅頭、胚芽饅頭 100
山藥饅頭、無花果饅頭 103
巴西里饅頭、薑黃粉饅頭 105
燕麥饅頭、竹炭饅頭 106
Part4 美味包子
培根莎莎醬包子 111
雪菜百頁包子 113
瓜子肉包子 115
豆腐包子 117
咖哩肉包子、熱狗乳酪包子 118
泡菜包子、土豆麵筋包子 120
黑糖冬瓜包子、甘納豆包子 122
作者介紹
■作者簡介
趙柏淯
趙柏淯
救國團資深烹飪教師。對料理抱有無限的熱愛與執著，致力於傳統美食的傳承。對麵食情有獨鍾，愛美食愛做菜，樂於傳授與更多人分享。擅長中式麵食、中菜、西點烘焙、台灣小吃、南洋料理，出版多本暢銷食譜。目前在專科學校擔任中餐教師，並活躍於各地烹飪教學，對推廣美食不遺餘力。
經歷：
‧救國團雙和市教育中心烹飪班南洋料理、 中式麵食指導教師
‧救國團景美教育中心烹飪班台灣小吃、小館熱炒、中式麵食指導教師
‧聖母醫護管理專科學校兼任餐飲技術教師
‧趙柏淯手工饅頭負責人
著作：
《來塊餅：加餅不加價》、《趙柏淯的私房麵料理》、《趙柏淯的招牌飯料理》、《愛吃重口味100》、《南洋料理100》等書。
規格
誠品貨碼 / 2680657206000
ISBN13 / 9789866029110
ISBN10 / 9866029115
EAN貨碼 / 9789866029110
頁數 / 128
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18X26CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
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