吃沙拉: 100道冷熱沙拉X100款獨門醬料

吃沙拉: 100道冷熱沙拉X100款獨門醬料

期:
2013/07/16
9
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內容簡介

「這道沙拉真好吃!快教我怎麼做!」
「醬料好特別唷!做起來很簡單嗎?」
100道冷熱沙拉vs.100款獨門醬料,創造出無限的沙拉組合。

多樣化食材混搭+100%創意獨門醬料,隨心所欲做組合!

沙拉料理熱量低,準備起來省事又省錢。
100道沙拉和100款醬料,想怎麼配、就怎麼配,創造出屬於自己的新口味沙拉,讓你天天都是沙拉享瘦天。

步驟少又簡單,跟著圖解Step by Step,輕鬆完成好料理!

以圖解的方式畫出所有材料,絕對不遺漏任何食材。料理新手照著做,6步驟就能完成一道夢幻沙拉!

增加視覺享受的擺盤技巧,不僅吃得美味、也看得美味!
用照片展現讓沙拉看起來既豐盛又具色彩感的擺盤技巧。只要照著做,就能讓一盤普通的沙拉大變身,兩種感官一次滿足。

超實用零失敗秘訣,滿載主廚親身經歷的私房筆記大公開!

各食材的營養資訊和新鮮保存法、達人才知的料理小撇步、讓美味加倍的10個方法……等,只要掌握這些訣竅,每個人都能端出好吃沙拉!

同時滿足味蕾和視覺享受的沙拉食譜書~將沙拉閃耀的每個瞬間,獻給喜歡沙拉的你、喜歡但不知道該怎麼做、和原本不喜歡沙拉的你!

爽口的冷沙拉,既清涼又消暑,讓你食慾大開,口水直流;豐富的溫沙拉,飽足感滿點、低熱量,讓你吃得健康美麗。書中也依情況別,介紹了不同型式的沙拉食譜和擺盤設計。

可當配菜、主菜、下酒菜、宴客菜的美味沙拉,現在上桌! 從食譜、醬料配方,到品味極致的擺盤技巧,這本書會是你在料理沙拉時的最佳幫手。

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產品目錄


Basic guide 製作美味沙拉的基本課程
開始製作沙拉前的必讀事項
讓沙拉美味的10條規則
沙拉食材的聰明選購法&新鮮保存法
了解沙拉中最常用的葉菜類與香草類
認識一些原本不知道的醬料
醬料的正確作法&運用法
100%活用本書所有醬料
料理初學者的計量指南

Chapter 1 適合搭配義大利麵、肉類料理的基本沙拉
凱薩沙拉
華爾道夫沙拉.萵苣堅果沙拉
玉米沙拉.高麗菜沙拉
烤蔬菜沙拉
漬番茄沙拉
番茄沙拉.花椰菜沙拉
馬鈴薯沙拉
地瓜沙拉
烤根莖蔬菜沙拉
希臘風沙拉.節瓜緞帶沙拉
煙燻起司鳳梨沙拉.墨西哥豆沙拉
烤香草麵包沙拉
西瓜哈密瓜沙拉.柳橙葡萄柚沙拉
蘋果甜菜根沙拉.草莓優格沙拉
紅蘿蔔沙拉.奇異果蟹肉沙拉
橘子沙拉
甜柿沙拉

Chapter 2 充滿韓國風味的配菜沙拉
炸豆腐茴芹沙拉
馬鈴薯絲山蒜沙拉
(木忽)木芽豆腐沙拉
薺菜沙拉
垂盆草沙拉.韓式五花肉白菜沙拉
沙參涼粉煎沙拉
章魚沙拉.蒜苗血蛤沙拉
韭菜海螺沙拉
韭菜沙拉.烤大蔥沙拉
肉餅蔬菜沙拉
黃瓜沙拉.白蘿蔔沙拉
蓮藕鮮蝦沙拉
燙香菇沙拉
鹿尾菜沙拉
菠菜捲沙拉

Chapter 3 減輕身體負擔的減肥沙拉
雞蛋沙拉
蘆筍水煮蛋沙拉
托斯卡尼麵包沙拉
烤南瓜沙拉
辣玄米飯沙拉
通心粉鮪魚沙拉
綠花椰菜沙拉
義大利麵沙拉
納豆山藥沙拉.嫩豆腐沙拉
東南亞風蝦肉沙拉
墨西哥薄餅佐莎莎醬與酪梨醬
墨西哥薄餅起司沙拉
無花果雞肉沙拉
肉丸沙拉
越南鳳梨蝦春捲.香蕉杏仁裸麥麵包
花蛤麵沙拉
蕎麥沙拉
蒟蒻沙拉

Chapter 4 低熱量、低卡路里的下酒菜沙拉
起司沙拉
南瓜茄子捲沙拉
酸豆橄欖醬雞肉沙拉
涮涮鍋沙拉
燻鴨捲沙拉
惡魔蛋沙拉
鯷魚馬鈴薯球與芹菜棒
蘆筍生火腿捲沙拉
香菇烤豆腐沙拉捲
魷魚蘋果沙拉
生比目魚沙拉
炸牡蠣沙拉
小章魚沙拉
烤柳葉魚沙拉
烤秋刀魚乾沙拉

Chapter 5 簡單、品味又時尚的招待用沙拉
卡布沙拉
卡布里沙拉
烤甜椒沙拉
烤香菇沙拉
藍起司沙拉
牛角蛤橘子沙拉
烤蝦金桔沙拉
炒蝦菠菜沙拉
直火鮪魚沙拉
燻鮭魚馬鈴薯沙拉
燻鮭魚石榴沙拉
煎鮭魚佐烤甜菜根沙拉
烤白鱈魚沙拉
雞肉水參沙拉
東洋風味雞肉沙拉
香草豬肉沙拉
豬肉串沙拉
泰式牛肉沙拉
生牛肉薄片沙拉
牛排沙拉

Recipe plus 100%活用剩下的沙拉
蓋飯
紫菜飯捲或沙拉捲
三明治
卡薩迪亞(墨西哥捲餅)


作者介紹

■作者簡介

池銀暻
料理研究家──池銀暻 身為次世代料理研究家的作者,對於料理的要求很高,常端出令人驚豔的作品。目前活躍於料理界,穿梭於演講、餐飲宴會、菜單諮詢等領域間。大學時主修視覺設計,畢業後前往紐約料理學校ICE(Institute of Culinary Education)進行研修,又前往La Cuisine學院和宮廷料理研究院,學習食物擺盤設計和正統韓式料理。

作者所端出的食物就和她本人一樣,簡單大方,新穎又美麗。在所有料理種類中,最有自信的料理,就是沙拉。

由於有位熱愛沙拉的父親,三十五年間每天都以沙拉搭配不同醬料來當早餐,沙拉可說是作者是日常生活的一部分。

本書正是作者將其在學料理和出社會的七年中所品嚐過、製作過的沙拉和醬料,重新經過整理設計所完成的。 推特__https://twitter.com/tastynco

規格

誠品貨碼 / 2680795325007
ISBN13 / 9789571052878
ISBN10 / 9571052876
EAN貨碼 / 9789571052878
頁數 / 220
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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