需要下酒菜的每個瞬間: 各式酒飲×100道有品味的下酒菜 | 誠品線上

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內容簡介

內容簡介 今天的下酒菜是什麼？嚴選１００道私藏居酒屋料理!將頂級居酒屋的職人手藝搬上自家餐桌！品嚐美食同時享受微醺感，豪華版深夜食堂就在你家！下酒食．微醺時『暢銷新裝版』◇◆◇◆◇◆內容簡介 下班時、放假時、獨處時、聚會時，需要下酒菜助興的每個瞬間！自己在家就能輕鬆就能動手做的獨酒料理 :每每下班後想喝點小酒，卻要排隊人擠人，又或是整家店鬧哄哄一點也無法放鬆？別擔心，有這本書自己在家也可以做出超美味的居酒屋料理！對於喜歡小酌怡情的朋友而言，有了這些食譜，讓你馬上開喝。而滴酒不沾的朋友，可以快速做一道主食料理馬上上桌。一邊品嚐美食、享受微醺感，這就是人生啊 ！只要有這本書，需要下酒菜的每個瞬間，讓你的餐桌更顯不凡。◇◆◇◆◇◆本書特色韓式、台式下酒菜一次學會！知名料理部落客─丫曼達，不藏私的作法分享，不論獨飲、聚會、派對，都很受歡迎的私房下酒菜!料理新手也不慌亂，基本下酒菜準備指南教你輕輕鬆鬆完成。跟著作者的派對準備指南一步一步做，不手忙腳亂，又能盡情享受成熟又放鬆的酒食派對!適合獨飲獨食的一人氣氛料理──介紹一個人也能吃得悠閒自在，最適合下班後來一杯酒放空享受的夜晚。推薦的料理有:魷魚絲花生脆餅、明太子玉子燒、海鮮總匯吐司...等。悠閒佐餐酒的飽足感主食料理──想大口吃飯大口喝酒時，做一道下酒菜同時也滿足你的胃。就試試這些料理:小章魚炒烏龍麵、烤牛肉豆腐排、焗烤粉紅醬具殼麵...等。簡單快速的輕食感下酒菜──想小酌一下又怕變胖的你，一定要學的輕食感下酒菜，讓你喝的放鬆又無負擔。推薦的料理有:菊苣起司船、烤鮭魚沙拉、櫛瓜薄片沙拉、玉米脆片佐起司酪梨醬...等。宴客、聚會時誠意十足的款待料理──聚會的創意料理，大家都會為之驚豔並玧指回香，推薦的料理有:法式紙包海鮮、韃靼牛肉、香草風味羊乳起司、惡魔烤雞...等。為派對加分的拼盤料理及酒水──介紹五種副菜、五種豐盛拼盤、五種雞尾酒，滿足所有人的胃口，使派對更加燦爛滿分。推薦的料理有:墨西哥餅拼盤、澎湃海鮮拼盤、紅醋香堤、橙香肉桂燒酒...等。◇◆◇◆◇◆好評推薦知名料理部落客 微醺推薦: 丫曼達真愛煮／人妻的廚房／林太做什麼（依據筆劃排序）

作者介紹

作者介紹 作者│池銀暻從事授課、外燴服務、菜單行銷等與料理相關的各種活動，累積了多年經驗，並以此為基礎，創作出許多有品味的料理。目前任職於外食相關企業CJ Foodville，職位為商品組組長，主要負責管理外食品牌菜單。大學主修視覺設計，之後曾至La Cuisine Cooking Academy、韓國宮中飲食研究院、美國料理學校ICE（Institute of Culinary Education）學校，不斷精進、累積實力。2012年6月出版了《獨門醬汁閃閃發光的瞬間》，接著於2013年4月又出版了《需要三明治的每個瞬間》。兩本書出版後馬上進入了暢銷書排行榜，在中國、台灣皆有出版，不論在國內或國外其實力備受肯定。本書為作者的第三本著作，介紹了自己在擔任宴會外燴專家期間所規劃的下酒菜、派對料理、適合搭配的酒款等。只要有這本書，需要下酒菜的每個瞬間，就能擺出有品味的餐桌。

產品目錄

產品目錄 目錄:08基本下酒菜指南10 食譜使用說明11 計量說明12 食材介紹16 食材處理法18 主廚推薦─啤酒20 啤酒基本下酒菜：焗烤玉米粒／尖椒炒臘腸22 韓國超動的蒸餾酒─燒酒24燒酒基本下酒菜：蒜香雞胗／豆腐魚蛋湯／蕈菇韭菜炒豬肉26 熟成的葡萄香氣─葡萄酒28葡萄酒基本下酒菜：烤布利起司／卡布里沙拉30 歲月的醇香滋味─馬格利32馬格利基本下酒菜：酥脆紫蘇葉馬鈴薯煎餅／花枝泡菜豆腐鍋／炒血腸CHAPTER 01ALONE 享受獨飲的閒適氛圍36 奶油起司卡納佩38白腰豆鮪魚烤吐司40 魷魚絲花生脆餅42 酥炸咖哩午餐肉44中式煎餃46紅酒醃香腸48 明太子玉子燒50海鮮總匯吐司52 豬腳冷盤54黑輪海螺湯CHAPTER 02TOGETHER搭配餐酒的飽足感料理58 牛胸肉米線沙拉60 泰式貽貝蔬菜蛋餅62墨西哥肉丸生菜64 歐式臘腸野菇烤餅66 小章魚炒烏龍麵68蒜香戈貢佐拉白醬水管麵70 焗烤粉紅醬貝殼麵72 香辣義大利細麵74橄欖醬香蒜義大利麵76茄子豆腐千層麵78烤牛肉豆腐排80 烤奶油鮭魚排82韓式野蔬骰子牛排84味噌醬烤豬肉86魚香茄子88鳳梨烤肉90烤豬頸肉佐泡菜92辣烤雞翅94蜂蜜芥末奶油蘑菇雞96煙燻鴨肉春捲98韓式蒜辣豬排100羅勒青醬蒸貽貝102嫩豆腐海鮮鍋104 辣味鮮蝦湯106海鮮總匯濃湯CHAPTER 03LIGHT簡單快速的輕食感下酒菜110玉米脆片佐起司酪梨醬112番茄酪梨佐鯷魚醬114花椰菜培根沙拉116烤蘿蔓酪梨沙拉118火腿芝麻菜沙拉120菊苣起司船122櫛瓜薄片沙拉124韓式梅汁涼粉沙拉126涼拌豆腐沙拉128烤哈羅米起司葡萄沙拉130青醬鮮蝦櫛瓜義大利麵132章魚沙拉134醋漬章魚136烤鮭魚沙拉138納豆蟹肉沙拉140涼拌海螺142涼拌鮪魚生魚片144魷魚炒白菜146義式蒜炒蘑菇148烤青醬茄子CHAPTER 04PARTY與眾不同的款待料理152涼拌火腿哈密瓜154煙燻鮭魚肉醬吐司156香草風味羊乳起司158戈貢佐拉起司烤番薯160韃靼牛肉162酪梨火腿吐司164 酥炸春捲起司棒166 鼠尾草起司通心粉168奶油馬鈴薯麵疙瘩170戈貢佐拉起司葡萄披薩172炒野菇佐水波蛋174辣炒海螺176辣炒魷魚年糕鍋178焗烤牛肉甜椒180蒔蘿紙包海鮮182義式骰子牛排184培根捲烤雞186惡魔烤雞188阿根廷青醬烤羊排190酥炸牡蠣佐鮮檸美乃滋192蒜香椒鹽蝦194唐揚魷魚佐芥末美乃滋196酥炸青醬牛肉 & 橄欖198 西班牙蒜辣鮮蝦200義式野蔬燜雞CHAPTER 05PLUS RECIPE 讓派對更完美的滿分料理204台式醃黃瓜206烤花椰菜208 涼拌蘆筍佐優格醬210烤馬鈴薯佐明太子212 焗烤香蔥馬鈴薯214 鮮蔬拼盤216 墨西哥餅拼盤218火腿起司拼盤220 煙燻鮭魚拼盤222 澎湃海鮮拼盤224義大利濃縮咖啡瑪可緹／蜂蜜葡萄柚雞尾酒／紅醋香堤／冰羅勒清酒／橙香肉桂燒酒226溫馨派對準備指南

商品規格

最佳賣點

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