內容簡介
內容簡介 黑豆加黃豆漿讓你更有魅力大豆的好處多到說不完日本京都大學與醫院研究小組證實，常吃大豆食品可以減少內臟脂肪，防治「內臟脂肪症候群（MS）」。美國FDA則早就認為，大豆有助於緩解女性乳癌。國內名醫黃美月也以親身體驗與指導患者的經驗指出，冰豆漿是改善更年期熱潮紅最有效的食品。大豆泛指黃豆和黑豆，均含有豐富的大豆蛋白、異黃酮、皂素、卵磷脂、寡糖、維生素B群和維生素E，最新的研究顯示，大豆異黃酮與人體雌激素的分子構造相似，故稱為植物性雌激素，能減輕女性更年期症狀與高齡男性的攝護腺癌，還能降低膽固醇；大豆卵磷脂與維生素B群和維生素E，都能提高免疫力、養顏美容；寡糖則有助於腸內益菌生長，維持腸胃健康。在各種黃、黑豆食品中，以豆漿（或大豆飲料）最容易吸收，而且含有防止皮膚粗糙、改善血液循環、促進賀爾蒙分泌、抗氧化、保持肌膚健康、防止老化等各種成分；黃黑豆飲料搭配飲用，有如鴛鴦戲水；每天喝幾杯，營養滿分，一舉數得。■作者簡介中澤勇二農學博士，牛乳科學權威，現任日本共立女子大學大學院教授。鄭水淋台大農化系畢業，日本東北大學農化系研究。曾任味全食品公司研究室主任、總廠長、副總經理。李錦楓 台大農化系畢業，美國維斯康辛大學食品科學系博士，台大食科所教授，現為名譽教授。李華楓成功大學會統系畢業，曾任味全食品公司經理。■本書目錄推介序：親身體驗豆漿的魅力／中澤勇二編者序：希望大家常喝豆漿保健康／李錦楓第一章 豆漿之源：大豆的營養非常豐富第二章 豆漿比牛奶更適合現代人第三章 千變萬化的豆漿料理第四章 黑豆為健康新寵第五章 體驗見證豆漿的魅力第六章 問答集：怎樣選擇好豆漿？