幸福燒菓子: 日本人氣料理家的珍愛食譜41款 | 誠品線上

焼き菓子

內容簡介

內容簡介 ◎風靡日本的人氣料理師?田阿希子又一力作！精準抓住甜點控的胃！◎餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁……集結最受歡迎的家庭手作甜點。◎款式經典、質樸，讓人想一做再做、與重要的人一起分享。◎配合食材，掌握時間和訣竅，以清楚簡單的步驟、圖片教你如何做出美味甜點。餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁……這些樸素美味的烘焙點心，總讓人有想做給誰吃看看的想法。長久以來最喜歡做甜點、從事和食物相關的工作的作者，僅將持續重複製作多次、伴隨深刻回憶的食譜集結於此。從孩提時代開始，作者就最喜歡烘烤點心。當時他用老家的舊烤箱，和媽媽一起做泡芙、烤餅乾。也曾經因為很想做甜點，完全無法靜下心來，在半夜突然起床烤了磅蛋糕，結果被媽媽臭罵一頓。在法式甜點店工作的時候，明明應該是從一大早開始就很勞累的工作，但他卻高興得不得了，烘烤點心時從烤箱中流洩出來的香氣，讓他覺得非常幸福。在那個時候他學到，要將點心做得好吃，就是要配合食材，掌握時間和訣竅。在每天的工作中，他也開始明白讓食物變美味的關鍵時刻與時機。這些都是不重複操作就無法領會的訣竅。正因如此，製作點心時即使無法一次成功，還是希望大家一定要重複多做幾次。作者總是突然想起來就想做點心，想著做好後給誰吃吃看、想送給誰。這時，果然還是會做從以前就一直持續製作的烘烤點心。本書收錄了許多令人懷念、充滿回憶的食譜。希望能幫助大家藉由點心將情感傳遞出去。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介坂田阿希子曾於法式甜點店及法式餐廳累積相關經驗，之後自立門戶開業。現於東京經營料理教室「studio SPOON」，將專業手法導入一般家庭料理，並推廣簡單卻十分美味的點心。著有《煮込み料理をご飯にかけて》（文化出版局）、《もっと使える絶品マリネ》《バナナのお菓子》（家の光協会）等書。■譯者簡介黃嫣容

產品目錄

產品目錄 前言Sugar cookie╱Cocoa almond cookie糖粒餅乾可可杏仁餅乾Cut-out cookie壓模餅乾9Squeezing cookie擠花餅乾Biscuit╱Lemon biscuit原味奶油餅乾檸檬糖霜餅乾Madeleine瑪德蓮Financier費南雪Shortbread biscuit奶油酥餅Galette Nantais南特奶油酥餅Florentin sable佛羅倫丁杏仁焦糖餅Engadiner恩加丁核桃派Langue de chat貓舌餅乾Polvoron西班牙酥餅Coconut macaroon椰子杏仁蛋白餅Pound cake╱Lemon pound cake磅蛋糕檸檬磅蛋糕Apricot pound cake杏桃磅蛋糕Brandied fruit pound cake白蘭地漬果乾磅蛋糕Nuts pound cake堅果磅蛋糕Citron cake檸檬糖霜蛋糕Chocolate & yuzu pound cake巧克力柚子磅蛋糕Cheese pound cake起司磅蛋糕Dark cherry butter cake黑櫻桃奶油蛋糕White chocolate & coconut gateau白巧克力椰子蛋糕Nuts tart堅果塔Almond cream & apricot tart杏仁奶油杏桃塔Tarte au flan法式布丁塔Lemon tart檸檬塔Tarte sucree細蔗糖塔Quiche Lorraine法式鹹塔Apple crumble蘋果奶酥Figs gratin焗烤無花果Orange & Grand Marnier soufflé柳橙柑曼怡酒舒芙蕾Banana Genoise香蕉海綿蛋糕Caramel cream puff焦糖奶油泡芙Mousseline short cake絲絨奶油蛋糕Mocha roll cake摩卡蛋糕卷Cheese terrine起司法式凍派Custard pudding卡士達布丁Chocolat fondant et aux pruneaux紅酒洋李半熟巧克力蛋糕關於模具關於材料Column1製作點心的事前準備2用水果製作的甜點材料3談談最喜歡的紅茶與甜點

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : ◎風靡日本的人氣料理師?田阿希子又一力作！精準抓住甜點控的胃！
◎餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁……集結最受歡迎的家庭手作甜點。
◎款式經典、質樸，讓人想一做再做、與重要的人一起分享。
◎配合食材，掌握時間和訣竅，以清楚簡單的步驟、圖片教你如何做出美味甜點。

活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250