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サラダレッスン

內容簡介

內容簡介 ●多樣食材混搭＋百變創意醬汁，隨心所欲搭配出各式滋味！沙拉不光是蔬菜，本書搭配了肉類、海鮮、白飯、麵類等做出各種變化，並利用中式、日式、韓式、法式、泰式等不同風味的醬汁調味，讓你就算365天，每天吃沙拉也吃不膩！ ●超實用調理小技巧大公開，零失敗學會製作美味沙拉！如何保持蔬菜的清脆口感、什麼方法能讓食材快速入味、怎樣烹調既省時又方便……本書滿載料理達人的小撇步，只要學會這些訣竅，每個人都能做出可口沙拉！●貼心標示每道沙拉的熱量與鹽分，讓你吃得健康窈窕！不管是在意體態的女性，或擔心三高數值的上班族，通通不用煩惱！可依個人需要挑選書中適合的沙拉食用，簡單就能吃巧又吃飽！食慾不振的炎炎夏日，可以來盤沁涼又開胃的韓國風生魚片沙拉；想悠閒的享受假日Brunch時，不妨DIY營養滿點的優格沙拉鬆餅；開派對少一道菜時，餐桌擺上地中海風柳橙海鮮沙拉馬上變豐盛。別再以為沙拉只是一堆蔬菜又沒有飽足感，只要搭配不同食材和醬汁，從開胃菜、主菜、下酒菜到宴客料理，都能美味端上桌！本書從製作沙拉的基本技巧、食譜變化到醬汁調製一應俱全，並貼心的依照食材別介紹多道沙拉，只要運用冰箱現有的材料，就能快速製作出色香味俱全的沙拉，又能不浪費食材，一舉兩得。步驟簡單、美味可口、營養健康、變化豐富，正是沙拉的魅力所在，不妨將本書當作料理沙拉時的最佳幫手，發揮個人的創意巧思，製作出屬於My Style的新風味沙拉，讓每天都是快樂的Salad Day！我喜歡沙拉。不只是因為蔬菜有益身體健康，享用沙拉還可以感受季節、令人充滿能量……，沒錯，我的活力來源就是沙拉。只要有蔬菜，利用一種蔬菜就可以製作沙拉。然而，不是只有當作配菜的生食蔬菜才是沙拉。還有許多可以配飯的沙拉，連能當作主菜的沙拉都有。我家的餐桌上就常常出現這些沙拉。清脆爽口的沙拉、暖呼呼的溫熱沙拉、美味且分量十足的沙拉、風味溫潤的熱沙拉……，真的有好多不同種類。這本書就是想讓大家知道這點，希望大家可以自由發揮創意來製作各式沙拉。沒有完全按照食譜也OK。改變一下搭配的食材，把醬汁調成自己喜歡的味道，請盡量嘗試做出個人喜好的沙拉食譜。我想這是增加自己食譜最快的方式。還差一道菜的時候，沙拉馬上就能為餐桌增添色彩。招待客人的時候，沙拉也能營造出略帶時尚的用餐氛圍。請運用新鮮的蔬菜和各種不同的食材，盡情享受沙拉的無盡美味。料理研究家 市瀬 悦子

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介市瀬悦子 Etsuko ICHISE食品調理搭配師、料理研究家。以「美味易做的料理」為主題，活躍於雜誌、報紙、電視等領域。擔任NHK E電視的料理節目監製，也投注心力於兒童料理。著有《夜9時からのほっこりごはん》（世界文化社），另有中文譯作《日日好食光：幸福便當小料理×304》（PCuSER電腦人文化出版）等。游婷鈺

產品目錄

產品目錄 目錄前言 製作美味沙拉的10個基本原則 PART 1 熟食店風味宴客沙拉酪梨沙拉佐鮮蝦美乃滋 奶油乳酪馬鈴薯沙拉佐生火腿水芹 胡蘿蔔絲沙拉佐煙燻鮭魚 簡易塔利亞塔烤牛肉 韓國風生魚片沙拉 中華風涼拌小黃瓜雞絲沙拉 甜辣醬拌雞肉南瓜沙拉佐酸奶油 七彩羊栖菜涮豬肉沙拉 薑味鮪魚炸蔬菜沙拉 地中海風柳橙海鮮沙拉 異國風牛肉胡蘿蔔沙拉 生醃章魚拌夏季蔬菜 芝麻味噌拌油豆腐雜糧佐白菜沙拉 咖哩風味豆類培根乳酪沙拉 辣味豆腐竹輪沙拉 ～用一盤變一頓正餐！沙拉單盤料理～南法風長棍麵包沙拉 優格沙拉鬆餅 墨西哥沙拉丼 青花菜馬鈴薯乳酪義大利麵沙拉 Column一定要記得！ 基本醬汁‧食譜 PART 2 家庭風味 基本款沙拉馬鈴薯沙拉 蔬菜沙拉 南瓜沙拉 通心麵沙拉 涼拌捲心菜沙拉 牛蒡沙拉 凱薩沙拉 豆腐沙拉 海藻沙拉 中華冬粉沙拉 Column製作沙拉不可少！有關油與醋PART 3 食材別簡易沙拉番茄洋蔥羅勒沙拉 番茄章魚和風沙拉 萵苣海苔沙拉佐明太子醬 萵苣蛋黃沙拉 淺漬小黃瓜茗荷沙拉 中華風小黃瓜蟹肉棒沙拉 泰式茄子沙拉 醬拌炸茄子沙拉 水煮高麗菜佐榨菜青蔥沙拉 香煎高麗菜沙拉佐蜂蜜芥末醬 四季豆洋蔥絲沙拉 四季豆炒蛋沙拉 香煎蘆筍溫泉蛋沙拉 蘆筍玉米沙拉佐芝麻牛奶醬汁 中華風脆口芹菜沙拉 芹菜魚板沙拉佐芥末醬 脆口蓮藕檸檬沙拉 厚燒蓮藕沙拉 炸牛蒡水菜和風沙拉 牛蒡卡門貝爾乳酪佐香草沙拉醬 清蒸青花菜培根乳酪沙拉 青花菜梅子風味沙拉 白蘿蔔扇貝沙拉佐柚子胡椒美乃滋 越南風甜醋白蘿蔔沙拉 蕪菁昆布沙拉 香煎蕪菁鮪魚沙拉佐鯷魚醬 甘薯蘋果優格沙拉 熱甘薯卡布里沙拉 PART 4 個性派蔬菜時尚沙拉芝麻菜鷹嘴豆沙拉佐卡門貝爾乳酪╱義式芝麻菜沙拉 菊苣＆鮭魚佐奶油乳酪醬汁╱菊苣核桃沙拉佐芥末醬 夏南瓜大蒜熱沙拉╱夏南瓜鮮檸檬沙拉 香烤Pekorosu小洋蔥培根沙拉╱醋漬Pekorosu小洋蔥迷你番茄沙拉 簡易熱沾醬沙拉╱和風香甜馬鈴薯熱沙拉 食材別索引

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• 4/26前 全站滿$1,688折$150
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