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內容簡介
●多樣食材混搭+百變創意醬汁,隨心所欲搭配出各式滋味!
沙拉不光是蔬菜,本書搭配了肉類、海鮮、白飯、麵類等做出各種變化,並利用中式、日式、韓式、法式、泰式等不同風味的醬汁調味,讓你就算365天,每天吃沙拉也吃不膩!
沙拉不光是蔬菜,本書搭配了肉類、海鮮、白飯、麵類等做出各種變化,並利用中式、日式、韓式、法式、泰式等不同風味的醬汁調味,讓你就算365天,每天吃沙拉也吃不膩!
●超實用調理小技巧大公開,零失敗學會製作美味沙拉!
如何保持蔬菜的清脆口感、什麼方法能讓食材快速入味、怎樣烹調既省時又方便……本書滿載料理達人的小撇步,只要學會這些訣竅,每個人都能做出可口沙拉!
如何保持蔬菜的清脆口感、什麼方法能讓食材快速入味、怎樣烹調既省時又方便……本書滿載料理達人的小撇步,只要學會這些訣竅,每個人都能做出可口沙拉!
●貼心標示每道沙拉的熱量與鹽分,讓你吃得健康窈窕!
不管是在意體態的女性,或擔心三高數值的上班族,通通不用煩惱!可依個人需要挑選書中適合的沙拉食用,簡單就能吃巧又吃飽!
食慾不振的炎炎夏日,可以來盤沁涼又開胃的韓國風生魚片沙拉;
想悠閒的享受假日Brunch時,不妨DIY營養滿點的優格沙拉鬆餅;
開派對少一道菜時,餐桌擺上地中海風柳橙海鮮沙拉馬上變豐盛。
別再以為沙拉只是一堆蔬菜又沒有飽足感,只要搭配不同食材和醬汁,
從開胃菜、主菜、下酒菜到宴客料理,都能美味端上桌!
本書從製作沙拉的基本技巧、食譜變化到醬汁調製一應俱全,
並貼心的依照食材別介紹多道沙拉,只要運用冰箱現有的材料,
就能快速製作出色香味俱全的沙拉,又能不浪費食材,一舉兩得。
步驟簡單、美味可口、營養健康、變化豐富,正是沙拉的魅力所在,
不妨將本書當作料理沙拉時的最佳幫手,發揮個人的創意巧思,
製作出屬於My Style的新風味沙拉,讓每天都是快樂的Salad Day!
我喜歡沙拉。不只是因為蔬菜有益身體健康,享用沙拉還可以感受季節、令人充滿能量……,沒錯,我的活力來源就是沙拉。
只要有蔬菜,利用一種蔬菜就可以製作沙拉。然而,不是只有當作配菜的生食蔬菜才是沙拉。還有許多可以配飯的沙拉,連能當作主菜的沙拉都有。我家的餐桌上就常常出現這些沙拉。
清脆爽口的沙拉、暖呼呼的溫熱沙拉、美味且分量十足的沙拉、風味溫潤的熱沙拉……,真的有好多不同種類。這本書就是想讓大家知道這點,希望大家可以自由發揮創意來製作各式沙拉。
沒有完全按照食譜也OK。改變一下搭配的食材,把醬汁調成自己喜歡的味道,請盡量嘗試做出個人喜好的沙拉食譜。我想這是增加自己食譜最快的方式。
還差一道菜的時候,沙拉馬上就能為餐桌增添色彩。
招待客人的時候,沙拉也能營造出略帶時尚的用餐氛圍。
請運用新鮮的蔬菜和各種不同的食材,盡情享受沙拉的無盡美味。
料理研究家 市瀬 悦子
不管是在意體態的女性,或擔心三高數值的上班族,通通不用煩惱!可依個人需要挑選書中適合的沙拉食用,簡單就能吃巧又吃飽!
食慾不振的炎炎夏日,可以來盤沁涼又開胃的韓國風生魚片沙拉;
想悠閒的享受假日Brunch時,不妨DIY營養滿點的優格沙拉鬆餅;
開派對少一道菜時,餐桌擺上地中海風柳橙海鮮沙拉馬上變豐盛。
別再以為沙拉只是一堆蔬菜又沒有飽足感,只要搭配不同食材和醬汁,
從開胃菜、主菜、下酒菜到宴客料理,都能美味端上桌!
本書從製作沙拉的基本技巧、食譜變化到醬汁調製一應俱全,
並貼心的依照食材別介紹多道沙拉,只要運用冰箱現有的材料,
就能快速製作出色香味俱全的沙拉,又能不浪費食材,一舉兩得。
步驟簡單、美味可口、營養健康、變化豐富,正是沙拉的魅力所在,
不妨將本書當作料理沙拉時的最佳幫手,發揮個人的創意巧思,
製作出屬於My Style的新風味沙拉,讓每天都是快樂的Salad Day!
我喜歡沙拉。不只是因為蔬菜有益身體健康,享用沙拉還可以感受季節、令人充滿能量……,沒錯,我的活力來源就是沙拉。
只要有蔬菜,利用一種蔬菜就可以製作沙拉。然而,不是只有當作配菜的生食蔬菜才是沙拉。還有許多可以配飯的沙拉,連能當作主菜的沙拉都有。我家的餐桌上就常常出現這些沙拉。
清脆爽口的沙拉、暖呼呼的溫熱沙拉、美味且分量十足的沙拉、風味溫潤的熱沙拉……,真的有好多不同種類。這本書就是想讓大家知道這點,希望大家可以自由發揮創意來製作各式沙拉。
沒有完全按照食譜也OK。改變一下搭配的食材,把醬汁調成自己喜歡的味道,請盡量嘗試做出個人喜好的沙拉食譜。我想這是增加自己食譜最快的方式。
還差一道菜的時候,沙拉馬上就能為餐桌增添色彩。
招待客人的時候,沙拉也能營造出略帶時尚的用餐氛圍。
請運用新鮮的蔬菜和各種不同的食材,盡情享受沙拉的無盡美味。
料理研究家 市瀬 悦子
產品目錄
目錄
前言
製作美味沙拉的10個基本原則
PART 1 熟食店風味宴客沙拉
酪梨沙拉佐鮮蝦美乃滋
奶油乳酪馬鈴薯沙拉佐生火腿水芹
胡蘿蔔絲沙拉佐煙燻鮭魚
簡易塔利亞塔烤牛肉
韓國風生魚片沙拉
中華風涼拌小黃瓜雞絲沙拉
甜辣醬拌雞肉南瓜沙拉佐酸奶油
七彩羊栖菜涮豬肉沙拉
薑味鮪魚炸蔬菜沙拉
地中海風柳橙海鮮沙拉
異國風牛肉胡蘿蔔沙拉
生醃章魚拌夏季蔬菜
芝麻味噌拌油豆腐雜糧佐白菜沙拉
咖哩風味豆類培根乳酪沙拉
辣味豆腐竹輪沙拉
~用一盤變一頓正餐!沙拉單盤料理~
南法風長棍麵包沙拉
優格沙拉鬆餅
墨西哥沙拉丼
青花菜馬鈴薯乳酪義大利麵沙拉
Column
一定要記得! 基本醬汁‧食譜
PART 2 家庭風味 基本款沙拉
馬鈴薯沙拉
蔬菜沙拉
南瓜沙拉
通心麵沙拉
涼拌捲心菜沙拉
牛蒡沙拉
凱薩沙拉
豆腐沙拉
海藻沙拉
中華冬粉沙拉
Column
製作沙拉不可少!有關油與醋
PART 3 食材別簡易沙拉
番茄洋蔥羅勒沙拉
番茄章魚和風沙拉
萵苣海苔沙拉佐明太子醬
萵苣蛋黃沙拉
淺漬小黃瓜茗荷沙拉
中華風小黃瓜蟹肉棒沙拉
泰式茄子沙拉
醬拌炸茄子沙拉
水煮高麗菜佐榨菜青蔥沙拉
香煎高麗菜沙拉佐蜂蜜芥末醬
四季豆洋蔥絲沙拉
四季豆炒蛋沙拉
香煎蘆筍溫泉蛋沙拉
蘆筍玉米沙拉佐芝麻牛奶醬汁
中華風脆口芹菜沙拉
芹菜魚板沙拉佐芥末醬
脆口蓮藕檸檬沙拉
厚燒蓮藕沙拉
炸牛蒡水菜和風沙拉
牛蒡卡門貝爾乳酪佐香草沙拉醬
清蒸青花菜培根乳酪沙拉
青花菜梅子風味沙拉
白蘿蔔扇貝沙拉佐柚子胡椒美乃滋
越南風甜醋白蘿蔔沙拉
蕪菁昆布沙拉
香煎蕪菁鮪魚沙拉佐鯷魚醬
甘薯蘋果優格沙拉
熱甘薯卡布里沙拉
PART 4 個性派蔬菜時尚沙拉
芝麻菜鷹嘴豆沙拉佐卡門貝爾乳酪╱義式芝麻菜沙拉
菊苣&鮭魚佐奶油乳酪醬汁╱菊苣核桃沙拉佐芥末醬
夏南瓜大蒜熱沙拉╱夏南瓜鮮檸檬沙拉
香烤Pekorosu小洋蔥培根沙拉╱醋漬Pekorosu小洋蔥迷你番茄沙拉
簡易熱沾醬沙拉╱和風香甜馬鈴薯熱沙拉
食材別索引
製作美味沙拉的10個基本原則
PART 1 熟食店風味宴客沙拉
酪梨沙拉佐鮮蝦美乃滋
奶油乳酪馬鈴薯沙拉佐生火腿水芹
胡蘿蔔絲沙拉佐煙燻鮭魚
簡易塔利亞塔烤牛肉
韓國風生魚片沙拉
中華風涼拌小黃瓜雞絲沙拉
甜辣醬拌雞肉南瓜沙拉佐酸奶油
七彩羊栖菜涮豬肉沙拉
薑味鮪魚炸蔬菜沙拉
地中海風柳橙海鮮沙拉
異國風牛肉胡蘿蔔沙拉
生醃章魚拌夏季蔬菜
芝麻味噌拌油豆腐雜糧佐白菜沙拉
咖哩風味豆類培根乳酪沙拉
辣味豆腐竹輪沙拉
~用一盤變一頓正餐!沙拉單盤料理~
南法風長棍麵包沙拉
優格沙拉鬆餅
墨西哥沙拉丼
青花菜馬鈴薯乳酪義大利麵沙拉
Column
一定要記得! 基本醬汁‧食譜
PART 2 家庭風味 基本款沙拉
馬鈴薯沙拉
蔬菜沙拉
南瓜沙拉
通心麵沙拉
涼拌捲心菜沙拉
牛蒡沙拉
凱薩沙拉
豆腐沙拉
海藻沙拉
中華冬粉沙拉
Column
製作沙拉不可少!有關油與醋
PART 3 食材別簡易沙拉
番茄洋蔥羅勒沙拉
番茄章魚和風沙拉
萵苣海苔沙拉佐明太子醬
萵苣蛋黃沙拉
淺漬小黃瓜茗荷沙拉
中華風小黃瓜蟹肉棒沙拉
泰式茄子沙拉
醬拌炸茄子沙拉
水煮高麗菜佐榨菜青蔥沙拉
香煎高麗菜沙拉佐蜂蜜芥末醬
四季豆洋蔥絲沙拉
四季豆炒蛋沙拉
香煎蘆筍溫泉蛋沙拉
蘆筍玉米沙拉佐芝麻牛奶醬汁
中華風脆口芹菜沙拉
芹菜魚板沙拉佐芥末醬
脆口蓮藕檸檬沙拉
厚燒蓮藕沙拉
炸牛蒡水菜和風沙拉
牛蒡卡門貝爾乳酪佐香草沙拉醬
清蒸青花菜培根乳酪沙拉
青花菜梅子風味沙拉
白蘿蔔扇貝沙拉佐柚子胡椒美乃滋
越南風甜醋白蘿蔔沙拉
蕪菁昆布沙拉
香煎蕪菁鮪魚沙拉佐鯷魚醬
甘薯蘋果優格沙拉
熱甘薯卡布里沙拉
PART 4 個性派蔬菜時尚沙拉
芝麻菜鷹嘴豆沙拉佐卡門貝爾乳酪╱義式芝麻菜沙拉
菊苣&鮭魚佐奶油乳酪醬汁╱菊苣核桃沙拉佐芥末醬
夏南瓜大蒜熱沙拉╱夏南瓜鮮檸檬沙拉
香烤Pekorosu小洋蔥培根沙拉╱醋漬Pekorosu小洋蔥迷你番茄沙拉
簡易熱沾醬沙拉╱和風香甜馬鈴薯熱沙拉
食材別索引
作者介紹
■作者簡介
市瀬悦子 Etsuko ICHISE
食品調理搭配師、料理研究家。以「美味易做的料理」為主題,活躍於雜誌、報紙、電視等領域。擔任NHK E電視的料理節目監製,也投注心力於兒童料理。著有《夜9時からのほっこりごはん》(世界文化社),另有中文譯作《日日好食光:幸福便當小料理×304》(PCuSER電腦人文化出版)等。
游婷鈺
規格
誠品貨碼 / 2680878476008
ISBN13 / 9789863314417
ISBN10 / 9863314412
EAN貨碼 / 9789863314417
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無
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- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
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- 國際航空客運服務。
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