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Dear, MASA請你來喝湯! 一起來品嘗清甜的蔬菜湯、海鮮湯、味噌湯與醇厚鮮美的肉湯與濃湯吧!

作者：
MASA(山下勝)
出版社：
日日幸福事業有限公司
出版日期：
2018/11/13
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電子書
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147
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不同的高湯搭配千變萬化的食材，味道可以單純，也可以豐富多元化，既可以療癒你的心靈，也可以挑動你的味蕾，搭配米飯、麵食或麵包都適合

內容簡介

一碗香醇的湯，除了飽足感，也可以療癒心靈，讓人感到溫暖幸福！
用餐或帶便當都適合，冷湯、熱湯都美味，搭配米飯、麵食或麵包也不錯。
書中除了Step by Step圖解外，也標示烹調時間、難易度、份量與作者貼心小叮嚀。
Dear, 想來一碗風味絕佳的美味湯品嗎？跟著MASA一起動手做吧！

營養健康，易消化又容易有飽足感的各式湯品，是許多人的最愛。華人向來重視湯品，所以不管是台灣料理或中華料理，種類繁多；而非常重視高湯製作的西式與日式料理也不惶多讓。Facebook與You Tube共100萬名粉絲追蹤關注，網路最受歡迎的超人氣主廚MASA，將利用他最擅長的無國界料理，在本書中為所有讀者介紹各國湯品。

高湯，是料理的基礎，也是美味的開始！書中除了介紹各式高湯的簡單製作方法外，也有許多日式風味的味噌湯，西式料理的蔬菜湯、濃湯，或中式料理的雞湯、豬肉湯、牛肉湯或海鮮湯等，不同風味，但都充滿讓人感動的味道。搭配最完整各國米飯麵食大集合的《Hello，想和MASA一起吃飯嗎？：100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選！》與《MASA請你來吃麵：一起來享用千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵吧！》兩本書，絕對讓你的廚藝完美無敵、更上一層樓！

◎不同的高湯搭配千變萬化的食材，味道可以單純，也可以豐富多元化，既可以療癒你的心靈，也可以挑動你的味蕾，搭配米飯、麵食或麵包都適合。
◎各國湯品風味絕佳，除了色彩繽紛、纖維豐富的蔬菜湯外，暖心暖胃的雞湯、肉湯與濃湯也一應俱全。
◎書中每道湯品除了有詳細的圖說與文字做法外，還有標示烹調時間、難易度、份量與作者的貼心小叮嚀喔！
◎書後附有食材與相關料理一覽表，閱讀容易、貼心超實用，讓您一目瞭然，馬上就可以找到想要學習的各式料理，而且不會浪費任何食材。

產品目錄

Part1湯品的基礎－－各式湯底介紹
日式高湯（柴魚片＆昆布）Bonito&Konbu Dashi
日式高湯（小魚乾＆昆布）Dried Fish&Konbu Dashi
雞高湯Chicken Stock
豬高湯Pork Stock
海鮮高湯Seafood Stock
牛高湯Beef Stock
蔬菜高湯Vegetable Stock

Part2簡單易上手的味噌湯
傳統地道豆腐＆海苔芽味噌湯Tofu&Wakame Miso Soup
豬肉味噌湯Pork Miso Soup
蝦子毛豆糰子味噌湯Prawn&Edamame Miso Soup
北海道風鮭魚奶味噌湯Hokkaido Style Salmon Miso Soup
鱈魚紅葉味噌湯Black Cod Miso Soup
蛤蜊味噌湯Clams Miso Soup
長崎風蔬菜味噌湯Nagasaki Style Miso Soup
燒麻糬味噌湯Mochi Miso Soup
地瓜＆菇味噌湯Sweet Potato&Mushrooms Miso Soup
燒烤茄子＆番茄味噌湯Eggplant&Tomato Miso Soup
納豆養生味噌湯Natto Miso Soup
鯖魚煮物風味噌湯Saba Miso Soup

Part3清爽健康，天天喝都不會膩的蔬菜湯
豐富蔬菜白酒燉煮湯Mixed Vegetable Soup
鷹嘴豆蔬菜湯Chick Peas Tomato Soup
海帶芽和風清湯Wakame Wafu Soup
扁豆田舎風湯Lentil Soup
野菜咖哩湯Vegetable Curry Soup
和風酸辣湯Sour&Spicy Wafu Soup
五目黃豆湯Soy Beans Soup
番茄和風湯Tomato&Okura Soup
整顆洋蔥湯Whole Onion Soup
關東煮湯Oden Soup

Part4料多豐富，營養均衡的各式湯品
法式田舎風雞湯French Style Chicken Soup
雞胸＆芹菜茄汁湯Chicken&Celery Tomato Soup
濃郁雞翅湯Chicken Wings Soup
雞腿奶油湯Curry Butter Cream Soup
馬鈴薯燉肉湯Niku Jyaga Soup
義式肉丸茄汁湯Meat Balls Tomato Soup
豬肉黑啤酒燉煮湯Beer Stewed Pork
牛腱和風清湯Beef Tendon Wafu Soup
海鮮和風茄汁湯Wafu Seafood Tomato Soup
蛤蜊＆馬鈴薯清湯Clams&Potato Soup

Part5醇厚濃郁，暖心又暖胃的濃湯
鴻禧菇濃湯Shimeji Mushrooms Potage
馬鈴薯＆菠菜濃湯Potato&Spinach Potage
養生牛蒡濃湯Gobo Cream Potage
花椰菜＆起司濃湯Broccoli&Cheese Potage
海鮮巧達濃湯Seafood Chowder
雞肉味噌巧達濃湯Chicken Miso Chowder
黃豆泥濃郁湯Soy Beans Potage
牛肉球巧達濃湯Beef Meat Balls Chowder
地瓜濃湯Sweet Potato Potage
糰子抹茶歐蕾湯Matcha Au Lait with Dumplings
烤麻糬紅豆湯Red Beans Soup with Mochi

作者介紹

■作者簡介

MASA（山下勝）
剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，接著在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，後來搬來台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。
得獎紀錄：
●2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
●2010年博客來生活風格年度之最  
●2013年博客來年度百大Top100
著作：
●《Hello，想和MASA一起吃飯嗎？：100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選！》
●《MASA十大超級食物：防癌、抗老、熱量低又吃不胖的100道美味配方》　
●《MASA最愛！世界五大美食國家料理：一看就懂，結合550張手繪稿與美食照片的食譜》
●《MASAの不失敗完美比例便當菜特集：主食、主菜與副菜的美味配方提案》
●《和MASA一起吃幸福便當：最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》
●《MASA，你好！可以教我做菜嗎？：106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》
●《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》

規格

誠品貨碼 / 2681680259001
ISBN13 / 9789869688659
ISBN10 / 9869688659
EAN貨碼 / 9789869688659
頁數 / 144
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無

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  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

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