MASA懷舊咖啡館麵包料理: 輕鬆在家享受幸福感爆棚的溫暖時光 (附QRcode影片) | 誠品線上

MASA懷舊咖啡館麵包料理: 輕鬆在家享受幸福感爆棚的溫暖時光 (附QRcode影片)

內容簡介

內容簡介 不需要親自烘焙，只需準備日常生活中隨手能買到的食材，如漢堡、三明治、法式吐司、可頌，甚至可麗餅、蔥油餅、越南春捲皮等，就能做出千變萬化、層次豐富又美味的療癒系料理，為你帶來一整天滿滿的幸福與活力。 本書以「在家享受咖啡館風格料理」為主題，從最日常的吐司、熱狗堡、可頌到蔥油餅、米皮等亞洲小吃，帶領讀者一步步做出簡單卻充滿幸福感的麵包料理。「不必從零烘焙」，只要使用隨手可得的市售麵包，就能搭配各式食材變化出豐富風味。從基本款的吐司三明治開始，收錄便利商店熱賣口味與家庭常做的沙拉、蛋料理，再延伸至烤吐司、開放式吐司、法式吐司等變化。接著介紹更具飽足感的熱狗堡、漢堡、可頌三明治，以及兼具創意與視覺的可麗餅點心。當然MASA也融入其招牌亞洲風格，加入蔥油餅、越南米皮等異國料理的亮點，展現跨料理文化的趣味。每道食譜皆以簡化的步驟、清晰照片、彈性食材搭配呈現，料理方式不拘小節，強調好做、好吃、好玩。全書涵蓋早餐、Brunch、午餐到下午茶點、晚餐與消夜等，讓讀者用最簡單的麵包就能享受無限創意與溫暖的家庭風味。本書特色：◆咖啡館風格料理在家輕鬆做：以市售麵包為基礎，不需繁瑣烘焙，只要搭配一些簡單食材，即可在家享受咖啡館溫暖、悠閒與愜意的各式麵包料理。◆變化豐富、跨文化風味：從日式便利商店三明治到法式吐司、可麗餅，再到台式蔥油餅、越南春捲皮，變化萬千，創意十足的食譜完全收錄。◆步驟簡單、照片清楚：適合料理新手，材料切法與操作手法皆彈性不拘泥，可以輕鬆上手。◆從早餐到宵夜全包辦：從三明治、漢堡、可頌、烤吐司到可麗餅、熱狗堡等正餐、甜點、輕食等您想吃的想做的，本書一應俱全。◆剩食再利用：特別收錄吐司邊創意食譜，可以避免浪費，又可以變化成美味的料理。◆附QR Code影片：許多料理可直接觀看示範影片，讓您學習更直覺與多元化。◆MASA獨特風格呈現：融合日式、台式與西式各種元素，展現不同國家的家庭味，美味料理無國界。

作者介紹

作者介紹 MASA（山下 勝） Facebook破120萬人追蹤，YouTube頻道超過188萬人訂閱，網路的超人氣廚師MASA，剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳，最後定居台灣，在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩！所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！於是，他以三十年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（愈來愈進步的）料理攝影技術，開始在網路世界指引迷茫的料理新手如何做菜。得獎紀錄：◆2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100◆2010年博客來生活風格年度之最◆2013年博客來年度百大Top100著作：◆《歡迎光臨MASA定食食堂：日、中、西、韓與東南亞，各式各樣溫暖療癒的料理應有盡有，一起學習並享受美味的定食吧！》◆《MASA的深夜廚房：主食、下酒菜都有，懶人系、療癒系、惡魔系點心隨您選，日日、夜夜，都來吧!與MASA一起共享幸福好食光》◆《MASA，你好！可以教我做菜嗎？：106道好吃又讓人安心的1人份料理配方》【暢銷典藏版】◆《MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜》【暢銷典藏版】◆《MASA的四季幸福餐桌：100道療癒心靈的特製季節料理》◆《和MASA一起吃幸福便當：最適合料理新手の106道不失敗完美比例便當菜》【暢銷典藏版】◆《Dear, MASA, 我們一起吃麵吧！：千變萬化的各式炒麵、義大利麵、烏龍麵、素麵與拉麵都很好吃喔！》◆《MASA請你來喝湯！：一起來品嘗各式美味的蔬菜湯、味噌湯、海鮮湯、鮮肉湯與溫暖的濃湯吧！》◆《Hello，想和MASA一起吃飯嗎？：100道炒飯、丼飯、拌飯、炊飯、燴飯、燉飯、焗烤飯、雜炊、粥與飯糰任你選！》MASA臉書粉絲團：MASAの料理ABC：https: www.facebook.com masa.abc

產品目錄

產品目錄 目錄Contents◆作者序：在家享受簡單卻溫暖的「咖啡館風格」麵包料理 ◆前言：可變化出各種創意料理的麵包 ◆索引：本書食材與相關料理一覽表 Part1吐司麵包三明治 ◆雞蛋沙拉三明治Egg Salad Sandwich ◆鮪魚三明治Tuna Salad Sandwich ◆蝦仁酪梨雞蛋沙拉三明治Prawn＆Avocado＆Egg Sandwich ◆馬鈴薯沙拉三明治Potato Salad Sandwich ◆咖哩歐姆蛋三明治Curry Omelet Sandwich ◆炸雞排三明治Chicken Cutlet Sandwich ◆金平牛蒡三明治Kimpira Sandwich ◆親子雞肉三明治Chicken＆Egg Sandwich ◆炸蝦咖哩美乃滋三明治Ebi Tempura Curry Mayo Sandwich 特別收錄：吐司邊應用 ◆炸甜麵包風肉桂糖Cinnamon Sugar Fried Bread Style ◆巧克力脆棒Chocolate Crunch Bar ◆焦糖堅果脆棒Caramel Nuts Crunch ◆法式吐司布丁French Toast Bread Pudding ◆咖哩起司條Curry Cheese Stick Part2烤吐司麵包三明治◆法式庫克太太三明治Clock Madame Sandwich ◆漢堡三明治Hamburg Steak Sandwich ◆火腿＆起司烤吐司Ham＆Cheese Toast ◆炸豬排烤三明治Pork Cutlet Sandwich ◆豪華版培根萵苣番茄三明治Gorgeous BLT Sandwich ◆拿波里義大利麵三明治Ketchup Spaghetti Sandwich ◆碳烤風三明治Barbecued Pork Sandwich ◆紅蘿蔔玉子燒三明治Carrot Omelet Sandwich ◆香煎鯖魚鄉村麵包三明治Sautéed Mackerel Sandwich Part3開放式吐司 ◆培根＆雞蛋＆番茄披薩吐司BET Toast ◆鮪魚＆玉米美乃滋吐司Tuna＆Corn Mayo Toast ◆奶油咖哩雞吐司Butter Chicken ◆炸豬排咖哩吐司Katsu Curry Open Sandwich ◆壽司燒吐司Sukiyaki Toast ◆海鮮披薩吐司Seafood Pizza Toast ◆韓式泡菜＆起司吐司Kimchi＆Cheese Toast ◆日式炸雞塔塔吐司Kara age Chicken Toast ◆焗烤肉醬茄子麵包Meat Sauce Bread Gratin ◆巴斯克乳酪吐司Basque Cheesecake Toast ◆菠蘿吐司麵包Pineapple Crust Toast Part4法式吐司 ◆飯店級法式吐司Super Silky French Toast ◆焦糖蘋果法式吐司Caramel Apple French Toast ◆巧克力香蕉法式吐司Banana Chocolate French Toast ◆紅豆抹茶法式吐司Anko＆Matca French Toast ◆提拉米蘇風可頌Tiramisu Croissant Toast ◆培根起司法式吐司Tomato＆Cheese French Toast ◆玉米濃湯法式吐司Corn Soup French Toast ◆香烤奶油南瓜吐司Creamy Pumpkin Toast Part5熱狗堡與刈包 ◆香腸高麗菜熱狗堡Sausage＆Coleslaw Dog ◆日式炒麵麵包Yakisoba Bun ◆肉醬＆起司熱狗堡Meat Sauce＆Cheese Hot Dog ◆雞肉和風奶醬熱狗堡Chicken ＆Wafu Cream Hot Dog ◆免炸可樂餅熱狗堡Crispy Potato Salad Hot Dog ◆乾燒蝦仁熱狗堡Chili Prawns Hot Dog ◆雞肉玉子醬熱狗堡Chicken＆Egg Soboro Sandwich ◆雞腿越南三明治Chicken Vietnamese Hot dog ◆薑燒豬肉刈包Pork Ginger Gua Bao ◆油淋雞刈包Yurinchi Gua Bao Part6漢堡與可頌麵包 ◆和風雙肉起司漢堡Wafu Double Cheese Burger ◆勁辣雞腿漢堡Crispy Chicken Burge ◆清爽魚排漢堡Fish Cutlet Burger ◆和風手撕豬肉漢堡Wafu Pulled Pork ◆蒜香蝦漢堡Garlic Shrimp Burger ◆炸豆腐金針菇醬漢堡Deep-Fried Tofu Burger ◆洋蔥圈漢堡Onion Ring Burger ◆通心粉沙拉可頌三明治Macaroni Salad Sandwich ◆南瓜沙拉可頌三明治Pumpkin Salad Croissant Sandwich ◆地瓜蘋果可頌三明治weet Potato＆Apple Croissant Sandwich ◆卡士達芒果可頌三明治Custard Mango Croissant Sandwich Part7可麗餅 ◆太陽蛋法式薄餅Sunny-Side-Up Galette ◆普羅旺斯燉菜起司法式薄餅Ratatouille＆Cheese Galette ◆巧克力焦糖香蕉可麗餅Chocolate＆Caramelized Banana Crêpe ◆香煎鮭魚＆鴻喜菇小松菜法式薄餅Salmon Sauté Mushroom Komatsuna Galette ◆蜜桃卡士達抹茶可麗餅Matcha Crêpe with Peach＆Custard ◆荷蘭寶貝鬆餅Dutch Baby Part8蔥油餅與米皮 ◆蔥油餅蝦子奶醬Scallion Pancake with Shrimp Cream Sauce ◆蔥油餅乾咖哩Scallion Pancake with Dry Curry ◆番茄奶油雞肉馬鈴薯蔥餅Scallion Pancake with Tomato Cream Chicken＆Potato ◆麻婆茄子蔥油捲餅Mapo Eggplant Scallion Pancake Wrap ◆鮭魚芒果番茄莎莎蔥油捲餅Salmon Mango Salsa Scallion Pancake Roll ◆台式拌麵捲餅Taiwanese Mazesoba Burrito ◆牛丼風萵苣蔥捲餅Beef＆Lettuce Scallion Pancake Wrap ◆微辣肉醬蔥油捲餅Scallion Burrito with Meat Sauce ◆蒸雞胡麻味噌生春捲Steamed Chicken Goma Miso Fresh Spring Roll ◆甜辣水梨＆蝦仁冷麵米皮捲Sweet＆Spicy Pear＆Shrimp Rice Roll ◆米皮廣島燒Rice Paper Okonomi

商品規格

試閱文字

自序 : 作者序
在家享受簡單卻溫暖的「咖啡館風格」麵包料理
現在在日本很流行復古風。除了音樂和時尚之外，老街景，特別是帶有昭和味道的咖啡廳，也慢慢變成觀光景點。在這些懷舊的店裡，常常可以吃到有復古感的料理，不只是年輕人喜歡，連外國遊客也很受吸引。我自己回日本的時候，也會去咖啡廳點三明治，一邊吃一邊感受那種懷念的氣氛。
這種「懷舊味道」的代表，就是用麵包做的料理。簡單卻很溫暖，讓人一直都很喜歡。這次的食譜書，就是以我自己在SNS上最受歡迎的「麵包料理」為主題做成的一本。
不過別擔心，並不是要大家從頭開始做繁瑣的發酵或烘焙，而是用日常生活中隨手能買到的麵包，來享受各種輕鬆又好吃的做法。真正的重點，其實是「搭配的食材」。只要換個麵包、換個配料，夾進去或鋪上去，就能玩出無限變化。甚至心情來了，把它放在白飯上，直接變身成丼飯也很可以。
內容的安排，從吐司三明治的基本款開始。像是便利商店常見的口味，怎麼在家重現；或是搭配烤得酥酥脆脆的吐司，來一份大口咬下去超滿足的三明治；再到適合咖啡時光的法式吐司變化版。接著還有充滿懷舊感的可頌麵包、飽足感十足的漢堡，以及有咖啡館風格的可頌、可麗餅創意吃法。除了三明治之外，也加入了像蔥油餅、越南春捲皮這類MASA風格的亞洲小點，還有利用剩下的麵包邊做的小巧食譜。
烹調的步驟我盡量簡單化。材料表裡雖然會寫上切法參考，但其實不用太拘泥，從自己覺得順手、好處理的方式開始就好。
有些食譜也拍成了影片，大家可以直接掃QR Code來看。照片部分我也盡量拍得清楚簡單，完成品則以「在家也能輕鬆享受的咖啡館風」為感覺來呈現。希望你可以隨意翻翻，看到喜歡的就馬上動手試試看。
最後，真的很感謝一路支持我的出版社夥伴，還有一直給我鼓勵的粉絲朋友們。我來台灣二十年，能在很早的時候就獲得出版機會，並持續把活動拓展開來，都是因為有你們的幫忙和支持。而持續分享影片的過程中，來自世界各地觀眾的留言和鼓勵，也一直是我最大的動力。未來我還會繼續挑戰新的嘗試，透過出版，影片和活動把更多好玩又實用的內容帶給大家。希望接下來也能和大家一起享受這份樂趣，並請繼續給我支持與加油！

MASA（山下 勝）

最佳賣點

最佳賣點 : 不需要親自烘焙，只需準備日常生活中隨手能買到的食材，
如漢堡、三明治、法式吐司、可頌，甚至可麗餅、蔥油餅、越南春捲皮等，
就能做出千變萬化、層次豐富又美味的療癒系料理，
為你帶來一整天滿滿的幸福與活力。

活動

• 1/4前 全站滿$2,800折$280
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