只用烤箱餐餐享用零油煙料理: 日日幸福優雅過生活的美味提案 | 誠品線上

只用烤箱餐餐享用零油煙料理: 日日幸福優雅過生活的美味提案

內容簡介

內容簡介 ◎詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。◎一日三餐＋小食點心，一台烤箱通通搞定。◎慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。◎步驟詳盡，一步一步跟著做，優雅的料理生活，就從烤箱開始。只要烤箱，就能做出一日三餐。慢燉料理沒問題！低溫烘果乾、肉乾也OK！一次烤出兩道菜，輕鬆簡單。利用料理烹煮的時間差，做出慢工細火的美味！療鬱身心的點心，信手拈來的小食，讓生活更優雅快活！烤箱人人都有，但是，除了拿來烘烤甜點，烤雞、烤魚，是否還能做其他的料理呢？其實，烤箱的功用非常廣泛，舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理，需要低溫烘烤的果乾、肉乾，都能用一台烤箱搞定。本書將烤箱功能完全淋漓盡致地運用，在常備小食單元，利用低溫烘烤技巧，做出美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元，則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間，同時做好兩道美味料理。有烤箱，當然要來一點療癒人心的點心囉！一定要簡單又不複雜才可以。最後，則是重頭好戲的時間差美味，利用料理所需的烹調時間，與烤箱上下層的溫度差異，做出需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味，無需時時擔心爐火又能優雅地端出好菜。只要一台烤箱，就能做出各種口感與風味的料理，本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式，讓大家能更了解烤箱的各種功能，讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化出各種餐桌上的好滋味。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介藍偉華香草 香花 香料 料理生活研究家 靈魂中帶著神祕的西方色彩，相信前世的某一次輪迴中，曾生活在古老的歐洲，圍繞著馨香迷人的各式香草。喜歡觀察周遭的人事物，默默勾勒出屬於藍式風格的獨到見解。著有《學會吃「香草」料理百變滋味好》《美味鍋生活》《香草人的日日料理》《料理美學家的香料廚房》《香草廚房‧魔法花園》現任。北中南各大料理教室料理老師 。龜甲萬相關活動料理老師 。伊聖詩年度教育訓練生活料理老師 。AROMA DoveWare北美頂級手工陶鍋相關活動料理老師 。櫻花廚具相關活動料理老師 。伊萊克斯網路示範料理老師 。HOKTO好菇道網路示範料理老師。南僑讚岐急凍熟麵網路示範料理老師 經歷cafe de l'amour藍饝坊 香草協會指定料理、生活風格老師 台北市農會香草料理老師日本。2017家庭畫報採訪商周「愛家庭Sisei」尋找完美主婦「台灣瑪莎史都華」專業組優勝粉絲頁：藍偉華 香草人的日日美好

產品目錄

產品目錄 作者序如何使用本書烤箱的烹調技巧關於烤箱的基本常識Part1 美味常備小食1.香料野蕈抹醬2.羅勒漬烘乾番茄3.堅果零食罐4.燕麥蜂蜜果乾5.香料豬肉乾6.漬甜椒櫛瓜7.迷迭香芝麻脆餅8.大蒜香料貝果脆片9.香脆起司10.香濃水果抹醬Part2 一烤盤兩好菜1.番茄高麗菜卷＋紅椒甜薯湯2.香烤雞肉串＋普羅旺斯烤蔬菜3.手作茴香海鹽扁麵包＋香料肉末4.培根香蕈濃湯＋迷迭香雞肉馬鈴薯5.夏威夷烤蝦＋香料烤奶香花椰6.酥烤鯖魚＋焗烤馬鈴薯7.野菇自製披薩＋蕃茄羅勒濃湯8.香翠玉米肉派＋紅蘿蔔香草莓果沙拉9.焗烤咖哩義大利麵＋花椰菜馬鈴薯濃湯10.辣味香烤茄子＋庫斯庫斯＋甜茴四季豆濃湯11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士達＋鯷魚土司12.迷迭香腰果濃湯＋切達乳酪烤麵包Part3 療癒點心1.梨子無花果克拉芙提2.月桂乳酪烤南瓜蘋果3.帕馬森比司吉4.烤蜂蜜蘋果5.肉桂水果奶酥6.橄欖醬乳酪條7.蘋果派蛋糕7.蘋果派蛋糕8.栗子點心酥9.義大利鹹味蛋糕10.煙燻紅椒司康Part4 時間差的豐盛美味1.法式洋蔥湯＋香料烤豬梅花2.花椰菜香濃湯＋培根香料烤全魚3.薄荷豌豆培根濃湯＋濕式檸檬烤雞4.起司通心粉＋香草酥皮鮭魚派5.斯里蘭卡香料飯＋蜂蜜烤排骨6.香烤堅果花椰菜＋香草奶油烤雞7.百里香香味烤蔬菜＋紙包八角燜雞8.香辣雞腿＋甜椒鑲飯9.義式番茄橄欖烤魚＋香料蔬菜串10.香料海鹽紙包烤魚＋自製夏威夷披薩11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩12.牧羊人派＋黑麥啤酒燉豬肉13.紅酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜燉牛肉14.坦都烤雞＋小荳蔻薑黃飯

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