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內容簡介
※ 本書為《我的料理小時代1:60道最幸福的烘焙》之修訂版一點心意、一點新意,彈跳在舌尖上的手作美味,幸福上手!創意+巧思=綻放味蕾的60道手作魔法烘焙20道快手麵包 X 20道創意西點10種速成餅乾 X 10道夢幻甜點老手收藏,新手必備!點擊率破千萬!超人氣美食部落客 凌尒尒 手藝傳授不藏私。愛吃卻沒人做給你吃,下午茶餐廳排隊又讓荷包大失血?用自己的雙手,帶給味蕾滿滿的幸福滋味吧!4合1的健康幸福烘焙書:零失誤 X 好口碑 X 秀手藝 X 顧健康…… 烘焙老手想要更上一層樓,廚房新手也能幸福上手!◎快速上手6步驟,輕鬆完成屬於你的每一道美味步驟1:基本食材看攏無?圖文並茂的概述方式,讓你看故事順便長知識步驟2:你今天想做哪一道?先看甜點小簡介,讓你不再毫無頭緒!步驟3:材料份量抓不好,成品總是多或少?我們給你最精確的容器、份量指標!步驟4:料理過後一團糟?某些食材先經過前置處理,烘焙快速又簡便!步驟5:小撇步就是成功的關鍵?凌尒尒的私語,針對每道西點做提醒,讓你不再手忙腳亂!步驟 6:業界少見!製作手法超詳細步驟,讓你不再嫌看不懂、跳太快!香氛 X 溫度 X 風味的交響曲,開始在你的廚房中蔓延!! ◎由微博點閱率超高美食作者親自傳授,你一定不能錯過● 60道私藏食譜烘焙小點,花樣不怕用完、款式永遠新鮮● 超實用的小竅門貼心提醒,食材特性、溫度控制等等,學會一個就是百變基底● 易上手的做法傳授、器具輕便,充分呼應現代小家庭需求● 圖文步驟超詳解,絕對化解初學者內心的恐懼◎靈感創意的新美味+熟悉的口味再翻倍,連烘焙達人也忍不住收藏巧思與手藝激盪,迸發出意想不到的火花→不用烤箱也能做的起士蛋糕!小小取巧,美味與省時間一樣同時兼顧→連菜鳥都能做的快手慕斯杯!中西式融合的靈感發想,吃過一次就魂牽夢縈→香腸入蛋糕,老外也能接受的鹹味cupcake!烘焙手法五花八門:手藝 + 祕訣 = 原料百變的基礎 & 零失誤的養成情感 X 心意 X 品味的傳遞,開始在你的人際中交織!!
產品目錄
PART01 凌尒尒說烘焙
烘焙,如今已越發普及,走入尋常百姓家,有的人是出於愛好,有的人是為了家人身體健康。關於家庭烘焙需要用到的原料、材料、工具等,本篇章為您做詳細的介紹。
常見原料
常見模具工具
PART02 20道吃了會微笑的魔法麵包
麵包,史上最有安全感的「人造果實」,如何讓一個普通的麵包嚼出不一樣的滿足感呢?打破常規,做個可愛造型的麵包;加入豆漿、紅棗等,提升它的營養價值;或者,撒點兒香蔥,加入香腸,來個重口味……總之,入口的那一刻,除了滿足外,還會有驚喜。
● 馬鈴薯麵包
● 豆漿豆渣貝果
● 咖哩香辣培根麵包
● 香橙奶油裂口麵包
● 香蔥鹹蛋黃小麵包
● 黑麥橄欖油核果麵包
● 胡蘿蔔泡菜雞絲麵包
● 花生奶酥卷
● 酒漬葡萄乾麵包
● 玉米法式小麵包
● 台式香腸麵包
● 椰蓉卷卷包
● 南瓜豆沙花朵麵包
● 黑芝麻肉鬆麵包
● 鹹蛋奶黃麵包
● 雞蛋牛奶鹹吐司
● 紅棗吐司
● 地瓜吐司
● 火腿吐司
● 中種焦糖吐司
PART03 20道讓你愛不釋口的創意糕點
很多女生都說,心情不好時,一口甜滋滋的蛋糕就能讓人忘卻不少煩惱。如果,這些糕點再加入一點小創意,甜中加鹹,清新中帶點微醺感,抑或來個猛烈的「爆漿」;負面情緒是不是就能清理得更快呢?
● 海苔肉鬆蛋糕
● 抹茶草莓蛋糕卷
● 胚芽甜酒奶酪卷
● 鮮奶油蛋糕
● 香栗磅蛋糕
● 洋蔥香腸蛋糕
● 波倫塔蛋糕
● 櫻桃蛋糕
● 焦糖金桔瑪德琳
● 百香果費南雪
● 全麥藍莓馬芬
● 香橙杯子蛋糕
● 巧克力香橙蛋糕
● 檸檬磅蛋糕
● 黑芝麻瑪德琳
● 焦糖乳酪奶油蛋糕
● 榴槤起士慕斯凍
● 抹茶大理石重乳酪
● 果醬起士蛋糕
● 芒果慕斯杯
PART04 10道烤出幸福味的聰明餅乾
餅乾是讓人感到快樂的小零食。酥脆的、鬆軟的,充滿著童年的味道。讓人忍不住要「淘氣」一下,加點兒辣椒、乳酪、花生的對碰,或想方設法讓巧克力的魔力翻倍……想著想著,做餅乾的時光就有了腦力激盪的「聰明」味!
● 南瓜蔓越莓軟曲奇
● 辣椒蛋黃小西餅
● 乳酪花生餅
● 橄欖油全麥核桃餅
● 全麥芝麻脆餅
● 椰子酥
● 桃酥
● 巧克力香蕉軟曲奇
● 果仁鹹曲奇
● 巧克力奇普餅乾
PART05 10道達到星級享受的夢幻點心
泡芙、麵包布丁、司康、各種塔類……西點遠比你我想像的還要豐富。製作它們的方式也有很多,傳統的、經典的,或者創新的。方法可以多變、創意,但味道必須堅持「星級享受」。
● 黃金起司海苔鹹泡芙
● 香草卡士達泡芙
● 草莓椰絲塔
● 藍莓乳酪塔
● 地瓜乳酪培根塔
● 紅酒加州梅乳酪塔
● 堅果塔
● 香蔥玉米司康
● 綜合果乾司康
● 咖啡麵包布丁
烘焙,如今已越發普及,走入尋常百姓家,有的人是出於愛好,有的人是為了家人身體健康。關於家庭烘焙需要用到的原料、材料、工具等,本篇章為您做詳細的介紹。
常見原料
常見模具工具
PART02 20道吃了會微笑的魔法麵包
麵包,史上最有安全感的「人造果實」,如何讓一個普通的麵包嚼出不一樣的滿足感呢?打破常規,做個可愛造型的麵包;加入豆漿、紅棗等,提升它的營養價值;或者,撒點兒香蔥,加入香腸,來個重口味……總之,入口的那一刻,除了滿足外,還會有驚喜。
● 馬鈴薯麵包
● 豆漿豆渣貝果
● 咖哩香辣培根麵包
● 香橙奶油裂口麵包
● 香蔥鹹蛋黃小麵包
● 黑麥橄欖油核果麵包
● 胡蘿蔔泡菜雞絲麵包
● 花生奶酥卷
● 酒漬葡萄乾麵包
● 玉米法式小麵包
● 台式香腸麵包
● 椰蓉卷卷包
● 南瓜豆沙花朵麵包
● 黑芝麻肉鬆麵包
● 鹹蛋奶黃麵包
● 雞蛋牛奶鹹吐司
● 紅棗吐司
● 地瓜吐司
● 火腿吐司
● 中種焦糖吐司
PART03 20道讓你愛不釋口的創意糕點
很多女生都說,心情不好時,一口甜滋滋的蛋糕就能讓人忘卻不少煩惱。如果,這些糕點再加入一點小創意,甜中加鹹,清新中帶點微醺感,抑或來個猛烈的「爆漿」;負面情緒是不是就能清理得更快呢?
● 海苔肉鬆蛋糕
● 抹茶草莓蛋糕卷
● 胚芽甜酒奶酪卷
● 鮮奶油蛋糕
● 香栗磅蛋糕
● 洋蔥香腸蛋糕
● 波倫塔蛋糕
● 櫻桃蛋糕
● 焦糖金桔瑪德琳
● 百香果費南雪
● 全麥藍莓馬芬
● 香橙杯子蛋糕
● 巧克力香橙蛋糕
● 檸檬磅蛋糕
● 黑芝麻瑪德琳
● 焦糖乳酪奶油蛋糕
● 榴槤起士慕斯凍
● 抹茶大理石重乳酪
● 果醬起士蛋糕
● 芒果慕斯杯
PART04 10道烤出幸福味的聰明餅乾
餅乾是讓人感到快樂的小零食。酥脆的、鬆軟的,充滿著童年的味道。讓人忍不住要「淘氣」一下,加點兒辣椒、乳酪、花生的對碰,或想方設法讓巧克力的魔力翻倍……想著想著,做餅乾的時光就有了腦力激盪的「聰明」味!
● 南瓜蔓越莓軟曲奇
● 辣椒蛋黃小西餅
● 乳酪花生餅
● 橄欖油全麥核桃餅
● 全麥芝麻脆餅
● 椰子酥
● 桃酥
● 巧克力香蕉軟曲奇
● 果仁鹹曲奇
● 巧克力奇普餅乾
PART05 10道達到星級享受的夢幻點心
泡芙、麵包布丁、司康、各種塔類……西點遠比你我想像的還要豐富。製作它們的方式也有很多,傳統的、經典的,或者創新的。方法可以多變、創意,但味道必須堅持「星級享受」。
● 黃金起司海苔鹹泡芙
● 香草卡士達泡芙
● 草莓椰絲塔
● 藍莓乳酪塔
● 地瓜乳酪培根塔
● 紅酒加州梅乳酪塔
● 堅果塔
● 香蔥玉米司康
● 綜合果乾司康
● 咖啡麵包布丁
作者介紹
■作者簡介
凌尒尒
點擊率破千萬!超人氣創意美食部落客
凌尒尒愛吃、愛玩、愛做飯,因為小時候貪吃,母親偏偏又不下廚,於是便自己練就了一身好手藝。她說:「我不是在廚房,就是在去廚房的路上。」美食就是她的生活態度,也是她的理想實踐。
不僅愛吃,她也是微博上出了名的部落客,撰寫的美食文章累積了一大票忠實的粉絲,加上破1000多萬的訪問量,「凌尒尒的玩樂坊」無疑已經是網路上美食愛好者的集散地。另外,她也寫美食專欄,在中文知名生活網站「阿邦網」及線上廚藝互動網站「豆果網」均有豐富作品,堪稱網路界知名度超高的美食專家。
凌尒尒擅長打破傳統料理作法的侷限,運用巧思讓每一道料理有打破框架的創新變化。她的料理特色,就是古靈精怪、變化多端,文中以清新、活潑的排版風格充分展現「創意料理」的概念,在她的筆下,料理將不再只是料理,而是與生活風格、態度緊密結合的元素,國內外都有許多熱愛下廚的人們,從她的文字中得到了溫暖的力量。
規格
誠品貨碼 / 2681401228002
ISBN13 / 9789869288576
ISBN10 / 986928857X
EAN貨碼 / 9789869288576
頁數 / 212
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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