低醣.生酮10分鐘甜點廚房: 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉, 赤藻糖醇代替精緻砂糖, 精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

低醣.生酮10分鐘甜點廚房: 以杏仁粉、椰子粉取代麵粉, 赤藻糖醇代替精緻砂糖, 精心設計最簡易、即食的65道美味甜點

期:
2017/12/27
79
330260
查詢門市庫存

內容簡介

減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點?
不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心?

以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,
做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。


◎「低醣、生酮甜點」和一般甜點有什麼不同?
一般甜點:市面上的麵包、蛋糕、餅乾,大多以麵粉、砂糖製作,高糖、高碳水、營養價值低,還可能含有反式脂肪,吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。
低醣.生酮甜點:以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉,碳水化合物含量低,不含麬質,是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖,代替精緻砂糖,甜度低,較不易造成血糖波動。

◎本書適合哪些人?
1.任何人都可吃「低醣.生酮甜點」
2.力行減醣生活的人
3.執行生酮飲食者
4.對小麥麩質過敏者
5.瘦身減肥者
6.無經驗的烘焙新手

◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材,輕鬆做出低醣生酮甜點
安心無澱粉的「低醣」粉材:準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材,就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。
將「生酮」好食材融入甜點:利用好油(椰子油、草飼奶油)、雞蛋、藍莓、好的代糖(赤藻糖醇、甜菊糖)、堅果等等食材來製作,維持生酮體質不破功。

◎精心設計,最簡易、即食的低醣生酮甜點
3分鐘甜點,立即做、立即享用
1.攪一攪、拌一拌,放進微波爐加熱2分鐘,「檸檬酸奶馬克杯蛋糕」香噴噴出爐。
2.運用生酮好食材──希臘優格,再加入白乳酪、小紅莓,做出清涼小點心。

自製低醣生酮「手搖飲料」
1.無法忘情Q彈口感的珍珠奶茶,就以奇亞籽代替珍珠,同樣能享受咀嚼滋味。
2.想喝果汁時,自製「生酮綠拿鐵」,自然輕甜,還能順便補充纖維質。
3.每天都需要來杯咖啡,卻喝膩了防彈咖啡,來杯「生酮卡布奇諾」、「防彈椰奶可可」變換口味。

特別研發的「無澱粉配方」,藍莓塔、千層派都能大口享用
1.以杏仁粉取代麵粉,就能做出有如市售風貌的派塔。
2.以椰子粉取代麵粉,做出帶有清香風味的椰子餅乾。
3.以馬斯卡朋起司為主角,不用添加任何粉材,就能做出口感相近的法式薄餅。

無須專業烤箱,小家電就做得出的布丁、蛋糕
1.寒天粉加入配料攪一攪放入冰箱,就能做出滑溜低卡的「莓果寒天凍」、「酪梨果凍」。
2.放入電鍋、按下開關就完成的「古早味杏仁電鍋蛋糕」、「低糖布丁」。
3.將麵糊放入平底鍋煎烤,法式薄餅、美式鬆餅、英式煎餅輕鬆上桌。

辦一個專屬低醣生酮的下午茶派對
1.下午茶怎能少了豪華甜點,令人驚豔的「藍莓天使蛋糕」、「巧克力戚風蛋糕」,看起來、吃起來都像極了五星級下午茶。
2.小巧可愛的「迷你甜甜圈」、「蔓越莓瑪芬」、冰涼的「莓果寒天凍」、「奶蓋綠茶凍」,大人小孩都著迷。

◎本書特色
1.簡單易做,無烘焙經驗者也能輕鬆入門。
2.收錄布丁、派塔、餅乾、蛋糕等65種甜點,豐富多元。
3.備料輕鬆、製作簡單,享受低醣生酮甜點毫不費力。
展開看更多

產品目錄

作者序 請享用簡單、溫暖、易做的低醣甜點 

PART1 製作前,你要知道的事 
快速了解「低醣.生酮飲食」 
「低醣.生酮甜點」該怎麼吃? 
「低醣.生酮甜點」的製作原則 
認識「低醣.生酮甜點」重要材料 
學會計算食物中的碳水化合物 
本書使用說明 
基本工具 
材料準備 

PART2 飲品:攪一攪、拌一拌,立即享用 
防彈咖啡 
生酮卡布奇諾 
防彈椰奶熱可可 
無乳糖核桃奶 
清新綠拿鐵 
奇亞籽可可椰奶 
低碳酪梨奶昔 
西洋梨椰奶冰沙 

PART3 果凍優格:混合、攪拌、冷藏,冰涼爽口的低卡點心 
奇亞籽椰奶酪 
莓果寒天凍 
奇亞籽希臘優格 
無糖穀物乳酪 
馬斯卡朋巧克力慕斯 
抹茶寒天QQ 
奶蓋綠茶凍 
紅莓希臘優格奶酪 
紅石榴果凍 
酪梨果凍 
低碳提拉米蘇 
南瓜慕斯 

PART4 小家電點心:運用微波爐、平底鍋、電鍋,也能做出美味點心 
檸檬酸奶馬克杯蛋糕 
杏仁奶油馬克杯蛋糕 
古早味杏仁電鍋蛋糕 
低糖電鍋布丁 
馬克杯酸奶蛋糕 
馬克杯咖啡可可蛋糕 
電鍋雞蛋糕 
法式薄餅 
乳酪卡士達千層派 
鍋炸甜甜圈 
草莓酸奶鬆餅 
英國威爾斯煎餅 

PART5 餅乾&小點:有如陳列在麵包店裡的溫心甜點 
奇亞籽椰奶餅乾 
椰子動物造型餅乾 
黑櫻桃克拉芙緹 
迷你甜甜圈 
蔓越莓瑪芬 
松子南瓜子一口鬆糕 
西洋梨杏仁酥鬆粒 
檸檬塔 
乳酪起司藍莓塔 
牛奶蛋白塔 
椰子球 
低醣司康 
椰絲奇亞籽堅果餅乾 
奇亞籽一口酥 
風車餅乾 
黑芝麻杏仁餅乾 
秋季西洋梨烤派 

Part6 低醣麵包&蛋糕:有如五星級下午茶的豐盛點心盤 
免揉麵包 
鮮橙磅蛋糕 
核桃蛋糕 
蘋果戚風蛋糕 
橙汁戚風蛋糕 
椰子粉杯子小蛋糕 
生酮巧克力蛋糕 
焦糖蘋果乳酪蛋糕 
原味舒芙蕾 
綠茶舒芙蕾 
咖啡舒芙蕾 
藍莓天使蛋糕 
南瓜泥蛋糕 
焦糖蘋果杏仁蛋糕 
反烤蘋果派 
重乳酪蛋糕 

烘焙材料店一覽表

作者介紹

■作者簡介

彭安安
生酮實踐者&專業料理講師 彭安安

中西日料理都擅長的安安老師,擔任LE CREUSET前料理講師多年,其中對於美味健康的料理特別有研究,並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。老師的烹調手法優雅、配色擺盤風格細緻,深受女性學生們喜愛。著有《低醣生酮常備菜》(采實文化)一書。

■食譜審訂

賴美娟營養師
國立成功大學醫學院附設醫院斗六分院營養師。

規格

誠品貨碼 / 2681533522009
ISBN13 / 9789578950023
ISBN10 / 9578950020
EAN貨碼 / 9789578950023
頁數 / 160
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17CM
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送