低醣．生酮常備菜: 80道吃進優質肉類．海鮮．酪梨．好油脂, 家常口味的生酮常備食譜 | 誠品線上

低醣．生酮常備菜: 80道吃進優質肉類．海鮮．酪梨．好油脂, 家常口味的生酮常備食譜

內容簡介

內容簡介 【第一本生酮常備料理專書】想執行低醣生酮飲食法到底要怎麼吃才會事半功倍？生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃80道低醣生酮常備菜食譜讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累！ 1、簡單易做，無料理經驗者也能立即上手。2、一次做好多天分量，簡單煮、輕鬆吃。3、80道常備料理，每天自由搭配吃不膩。◎「低醣、高脂、中蛋白」－－本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計，這些食材包含：●生酮飲食需要「多吃好的脂肪」，身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪（牛油、豬油）等好油，讓身體更有效率的自動進入生酮模式。●多吃也不用擔心超標的安心好食材，例如：酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等，不需刻意計算分量，輕鬆執行。◎教你把好食材巧妙變身「常備菜」，生酮效果倍增1.怕油膩或不想喝油，也能順利補充好油的聰明做法●把好油製作成醬汁佐餐，搭配肉類、海鮮，或是作為沙拉淋醬都很美味。●富含油脂的肉品，變身清爽料理，補充好脂肪又不油膩。●利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理，輕鬆融入每天的常備菜色。2.宜多吃的重點食材，變換各種吃法●酪梨：除了直接吃，還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。●優質肉品：買了草飼牛肉、五花肉，卻不知該怎麼吃？本書針對肉品，推出各式料理法，可以用平底鍋煎、用烤箱烤，甚至是香滷、涼拌等手法，餐餐變換不同吃法。●雞蛋：除了水煮蛋、炒蛋，還可以做成生酮歐姆蛋、蛋仔煎、皮披蕯，不論是正餐、小吃、小點都美味。3.想吃熟悉食物卻必須低醣時，可以這樣做●無法吃三明治、漢堡，用蛋取代吐司麵包，夾上美味內餡，一樣滿足且飽足。●想要大口喝飲料、大口吃甜點時，用赤藻糖醇、無糖巧克力、檸檬汁作為調味，吃下甜蜜、吃進安心。●防彈咖啡、無乳拿鐵、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡，生酮飲食一樣能夠享受悠閒的早午餐、下午茶。4.生活實在不能沒甜點－－不是烘焙咖，也能成功做出低醣點心●沒有烤箱也ok：利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅；攪一攪、拌一拌，冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。●料理老師特別研發的生酮配方：用赤蘚糖取代一般砂糖，杏仁粉、椰子粉取代麵粉，做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。◎加碼企畫：外食指南 無法自行準備，而需要外食時，也能執行低醣生酮。本單元特別規劃，針對外食環境的飲食選購建議，其中包含：1. 台式快餐／自助餐／飲食店2. 便利商店3. 各式料理餐廳:如：火鍋店／日式料理／咖啡店等等◎特別收錄●生酮必吃十大好食材●生酮敵人十大壞食材

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介彭安安食譜設計──生酮實踐者＆專業料理講師中西日料理都擅長，擔任LE CREUSET前料理講師多年，對於美味健康的料理特別有研究，並親身進行生酮飲食成功瘦下10公斤。烹調手法優雅、配色擺盤風格細緻，深受學生們喜愛。賴美娟營養師 ／食譜審訂國立成功大學醫學院附設醫院斗六分院營養師。

產品目錄

產品目錄 什麼是「低醣生酮飲食」？「低醣生酮飲食」的好處「低醣生酮飲食」該怎麼吃？如何計算碳水化合物、蛋白質的攝取量？如何知道身體「生酮」了沒？享受生酮飲食帶來的變化生酮必吃十大好食材生酮拒吃十大壞食材營養師的低醣生酮飲食建議低醣生酮飲食兩週菜單Part1 好油脂醬料──自製優質醬料，輕鬆補充大量油脂1. 松子羅勒酮醬2. 夏威夷豆沾醬3. 酪梨果油調味醬4. 檸檬奇芽籽沙拉醬5. 橄欖油醋醬6. 香草沙拉醬7. 希臘優格沙拉醬8. 培根鮮奶油蘑菇醬Part2 肉類──運用多種肉品，餐餐變化不同吃法．肉料理：豬肉9. 酥炸豬五花10. 減鹽減糖三層肉11. 生酮獅子頭肉丸12. 空心菜炒薑黃豬肉條13. 奶油炒松阪豬高麗菜14. 豬絞肉茄子15. 自製五花肉丸湯．肉料理：雞鴨肉16. 生酮油封鴨17. 生酮炸雞18. 生酮美乃滋19. 乳酪起司風琴烤雞20. 焗烤奶油七里香21. 香滷無糖雞大腿22. 鹽焗雞翅．肉料理：牛肉23. 低碳普羅旺斯燉牛肋條24. 牛肉起司漢堡排25. 花椰酪梨牛肋鍋26. 蘿蔓紅燒牛腩27. 玫瑰鹽香煎牛排佐綠花椰28. 低碳爆漿牛肉丸Part3 海鮮──補充足夠蛋白質，美味營養不挨餓29. 酪梨鮭魚30. 紙包百里香鮭魚31. 煙燻鮭魚＆山羊起司32. 乾煎舫魚佐松子羅勒醬33. 奶油檸香多利魚34. 酪梨白肉魚35. 綠橄欖奶油白醬魚36. 鱸魚白花椰37. 生菜包烤蝦38. 辣味蝦與雙花椰39. 芹菜炒三鮮Part4 蔬食沙拉──低卡、低碳、高纖維，吃再多也不怕40. 青檸涼拌海鮮沙拉41. 紫甘籃炙雞腿沙拉42. 迷你珍珠甘籃乾酪43. 酪梨番茄蛋沙拉44. 炙燒奶油白里香蘑菇45. 低碳蘑菇白花椰46. 培根酪梨蔬菜捲47. 焗烤櫛瓜捲48. 櫛瓜西芹雪花牛溫沙拉49. 泡菜豬肉沙拉Part5 酪梨料理──享受超級生酮食物的多變吃法50. 鮪魚酪梨盅51. 酪梨海參捲52. 橙汁酪梨鮮蝦53. 雞蛋培根酪梨54. 酪梨乳酪烘蛋55. 酪梨培根蛋漢堡56. 鐵鍋烤酪梨蛋Part6 蛋料理──常備好食材，簡單料理、就能快速上菜57. 三色豆酪梨馬芬烤蛋58. 肉末番茄蒸蛋59. 美式奶油炒蛋60. 生酮蛋仔煎61. 虎皮歐姆蛋62. 生酮蛋披薩63. 豬油滷蛋板豆腐64. 生酮起司蛋堡65. 蘑菇蛋餅Part7 飲品＆點心料理──66. 生酮無乳拿鐵67. 奶油生酮熱可可68. 防彈咖啡69. 生酮酪梨牛奶70. 藍莓馬斯卡朋蛋糕71. 生酮冰淇淋72. 椰子巧克力73. 生酮巧克力布朗尼74. 義式雜糧巧克力棒75. 免烤椰子堅果條76. 黑眼豆豆小圓餅77. 黑巧克力一口點心78. 生酮藍莓鬆餅79. 豐盛組合早午餐80. 檸檬鮭魚餡餅附錄 超方便！外食族也能輕鬆實踐「生酮飲食」外食族怎麼吃？外食族的生酮實踐版：早餐店／便當店＆自助餐／便利商店／麵食小館／火鍋店／咖啡店＆輕食簡餐店

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