水果甜點工作室 | 誠品線上

手軽な材料でつくる果物のお菓子 ムラヨシフルーツパーラー

作者 ムラヨシ マサユキ
出版社 楓葉社文化事業有限公司
商品描述 水果甜點工作室:,【本書特色】◎由「NHK今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊!◎使用20種「當季新鮮水果」,變化出烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元

內容簡介

內容簡介 【本書特色】 ◎由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊! ◎使用20種「當季新鮮水果」,變化出烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元! ◎食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項,讓讀者輕鬆挑戰製作甜點! 歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室! 各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼? 會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢? 除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外, 大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等, 在本書中也會用來製作甜品。 水果直接吃當然鮮美可口, 但製作成甜點又別有一番風味。 加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律, 而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。 本書將依水果分類,介紹各種水果甜點的製作方法。 包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等,每一種都令人垂涎欲滴! 幾乎所有的水果,收穫的時期都僅限於特定季節, 時節一過,下次再見到就要等一年之後。 這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。 就讓我們用一整年的時間, 體會「當季水果」特有的魅力吧!

作者介紹

作者介紹 MURAYOSHI MASAYUKI料理研究家。自甜點學校畢業後,曾在法式蛋糕店、咖啡廳與餐廳工作,並於2009年開設甜點與麵包烘焙教室。以「因為在家做才好吃」為理念,設計並推廣適合家庭製作的食譜與食材。熱衷於研究,關注對象涵蓋便利商店的人氣商品到正統甜點師製作的甜點,總能持續產出嶄新的創意與點子。特色鮮明、平易近人的個性相當受歡迎,由於擔任「NHK今日的料理」節目的講師而為人熟知。著有多部甜點及麵包教學書,每一本都得到「簡單好做又好吃」的好評。林農凱1991年生於高雄,東吳大學日文系畢業。現從事日文翻譯工作,譯有多本工藝書,亦期待能涉足更多領域的書籍。

產品目錄

產品目錄 .歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室! .材料 .模具 .檸檬蛋糕 .檸檬糖霜奶油酥餅 .草莓布丁 .草莓生乳酪蛋糕 .草莓酥餅 .草莓鮮奶油蛋糕 .香蕉巧克力瑪芬 .香蕉甜甜圈 .香蕉蛋糕 .反烤蘋果塔 .焦糖蘋果杏仁蛋糕 .長條蘋果派 Column 1 .適合搭配水果甜點的茶類與咖啡 .水果三明治 .白酒葡萄果凍 .糖煮無花果 .寒天無花果凍 .西洋梨焦糖蛋糕杯 .甜柿優格戚風蛋糕 .蜜柑花生奶油布朗尼 .蜜柑奶茶風味蒸糕 .蜜柑義式奶酪 .甜煮金柑費南雪 .甜煮金柑 .金柑貝涅餅 Column 2 .手作柑橘糖漿與水果飲品 .柚子糖漿 .柚子茶 .柚子優酪乳 .檸檬糖漿 .檸檬水 .檸檬汽水 .柳橙卡斯特拉布丁 .葡萄柚迷迭香鮮奶慕斯 .卡士達烤鳳梨 .奇異果奶油乳酪冰棒 .哈密瓜杏仁豆腐 .哈密瓜卡士達冰淇淋 .西瓜雪酪 .西瓜白玉湯圓佐蘭姆黑糖漿 .桃子巴巴露亞 .桃子紅茶提拉米蘇 .莓果乳酪蛋糕 .莓果醬軟綿綿鬆餅 .藍莓奶酥磅蛋糕

商品規格

書名 / 水果甜點工作室
作者 / ムラヨシ マサユキ
簡介 / 水果甜點工作室:,【本書特色】◎由「NHK今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊!◎使用20種「當季新鮮水果」,變化出烘焙點心到冰品等43種甜點,種類豐富多元
出版社 / 楓葉社文化事業有限公司
ISBN13 / 9789863704577
ISBN10 / 9863704571
EAN / 9789863704577
誠品26碼 / 2682253817000
頁數 / 95
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文 繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無

試閱文字

內文 : 歡迎來到MURAYOSHI水果甜點工作室!

歡迎光臨~
這是我們的菜單。
本店的甜點用了滿滿的當季水果,
為您提供春夏秋冬各個季節的應景精緻甜品!
請您盡情享用!

白襯衫、蝴蝶領結,再加上黑色圍裙,扮演店主甜點師,
在架空的甜點店製作以水果為原料的甜點──
以這樣的情境,在月刊《NHK 今日的料理Beginner’s》上連載2年半的「MURAYOSHI水果甜點工作室」終於集結成冊了!而且還收錄了全新的甜點食譜!

除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外,
大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等,
在本書中也會用來製作甜品。

各位聽到水果甜點,首先會聯想到什麼?
會是鮮奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢?
我剛學習製作糕點時,只是一股腦兒地做,
並沒有學到多少能活用水果鮮美滋味的食譜。
後來到店裡工作時,總是使用冷凍水果泥,
或是草莓、橘子等一整年都能進貨的水果。
在那段修行時期,「當季」對我而言可說是距離很遙遠的概念。

以料理研究家的身分獨立後,
我開始親身拜訪店鋪與農家,自己挑選水果。
這時我才發現,在不同的季節,
自己想用來做甜點的水果、想採用的製作方法也隨之不同。

理所當然地,幾乎所有的水果,在一年中能收穫的時期僅限於特定季節。
即使這次在店面看見了,只要時節一過,
店家擺上的水果又會更換,下次再見到就會是一年之後。
就算心中老想著要用這些當季水果來做甜點,
可一想到冰箱的空間,往往又不小心錯過了最適當的時機。
包含這樣的小煩惱在內,當季水果或許能說是最貼近生活的季節樂趣。

水果直接吃當然鮮美可口,
但製作成甜點又別有一番風味。
加熱後濃縮的香氣與口感,與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律,
而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比,襯托水果的酸甜滋味。

為了讓各位能帶著輕鬆的心情挑戰甜點製作,
本書的食譜無論是蛋糕原料還是水果,全都選用了能在超市買齊的材料。
書中總共介紹43道甜品,包含精心製作的烘焙點心、冰涼甜點,
以及酥鬆的小餅乾等,種類豐富多元。
各位不妨用一年時間,好好探索水果的嶄新魅力。

MURAYOSHI MASAYUKI

最佳賣點

最佳賣點 : ~用簡單的材料做水果甜點~
用20種「當季新鮮水果」,做出43種美味甜品!