香料食療不生病: 用廚房常見的香料做料理, 減壓、補血、除溼、排毒、治小病 (第2版) | 誠品線上

香料食療不生病: 用廚房常見的香料做料理, 減壓、補血、除溼、排毒、治小病 (第2版)

內容簡介

內容簡介 重新認識香料的原始功效，以香料飲食來保健和治癒生活中的小毛病。◎ 首次將芳療概念運用在廚房餐桌上。◎ 跳脫精油療癒的層面，回到香料原始的運用方法與功效。◎ 傳授47道簡易實用的香料料理，從每日的飲食中得到美味與健康。◎ 身體不適時的各種香料飲食自療法，為居家保健必備指南。◎ 附註每一個香料的精油使用功效，全書保值性更高。5種維持年輕活力的廚房必備植物油－－橄欖油、南瓜子油、昆士蘭堅果油、冷壓芝麻油、沙棘油●準備早餐時：南瓜籽油加上堅果打成堅果醬，以【堅果醬佐麵包】當作早餐，不僅美味，也非常營養！●代謝不佳時：用冷壓芝麻油調配醬料，熱熱的天裡吃冰涼涼的【健康涼麵】，絕對是一大享受，而且幫助消化。13種廚房裡的天然保健辛香料－－小茴香、山雞椒（馬告）、蒔蘿、甜茴香、小豆蔻、肉桂皮與葉、丁香、薑黃、黑胡椒、花椒、八角茴香、肉豆蔻、薑●早晨起床依然疲倦時：喝一杯喬布拉健康中心的【檸檬薑茶】藥草方，以檸檬幫助身體排酸，以薑活絡氣血，清淨身體並喚醒消化系統，帶來清醒又舒暢的早晨。●胃口不好時：將甜茴香種子加進滷包中，可以增加【香滷三層肉】風味，還可以幫助肉類食物容易燉軟燉爛，最重要的是聞香就開胃。●晚餐吃過飽時：身體花了很大的能量去消化食物，非常容易影響當晚的睡眠品質。丁香花苞的辛熱，可以提振消化之火，讓消化系統加快火力把食物消化完畢，喝一杯【丁香牛奶】還給你一個清爽的夜晚。6種隨時入菜的新鮮香草－－熱帶羅勒、迷迭香、野馬鬱蘭、薄荷、香蜂草、左手香●想減壓放鬆時：加了新鮮羅勒葉的【涼拌蔬食義大利麵】，是一道非常容易煮食的地中海料理，吃起來很清爽，適合想要減壓放鬆的一天，也很適合想要為腰圍減壓的人食用。●半夜肚子餓時：與迷迭香一起熬煮的【鹼性蔬菜湯】，除了有豐富的纖維質之外，還有南瓜及馬鈴薯提供澱粉質，喝湯、吃蔬菜也能帶來飽足感，也不會有太大的罪惡感。3種食用香花－－ 玫瑰、阿拉伯茉莉、桂花●天氣炎熱時：採收新鮮的茉莉花，泡一杯【茉莉冰茶】，享受茉莉花香帶來清涼的感受，又能消暑解熱。●想要健康求長壽：在其他季節裡也可以品嘗桂花的香氣，只需把桂花摘取下來，以糖醃漬即成【桂花糖釀】，就能天天泡茶飲用，保養身體，又能長壽。7種天然堅果香－－南瓜子、甜杏仁、腰果、核桃、葵瓜子、松子、開心果●想要滋補氣血時：將新鮮腰果與蘋果一起打成的雙果醬，做成【蔬菜棒佐雙果醬】，是非常棒的輕食，可以增強體力，抗衰老，好處多多。4種居家DIY粹取純露－－玫瑰露、橙花露、白玉蘭純露、月桂純露●夏日想提振精神時：天竺葵所蒸餾出的純露，是搭配愛玉的好夥伴，調配成【天竺葵香愛玉】甜點，帶有一點玫瑰花香，又有檸檬香氣，不但增添風味，還能消暑解熱。香料帶給我們很多好處。在用油的選擇、辛香料與調味料的使用方法、以及精油與純露的蒸餾方法，只要學會關鍵技巧，人人都能在家裡自行製作與運用。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介歐陽誠（Tracy）個性熱情的Tracy，對香氣有關的事物也充滿熱情。認為芳香療法是一門與土地連結，與植物交流，重拾身體自然韻律的健康生活方式，也是需要用鼻子、用細胞、用心去感受的一項藝術。一直以來在生活中實踐香料與香草可以愉悅心靈、保養身體的應用哲學，並且希望以最天然的方式，讓更多人接觸隨手可得的香氣，用最簡單的方式開啟屬於自己的芳香療法。曾在全省多個社區大學教授芳療課程，課程內容強調生活化，除了傳授香療的知識外，並教導DIY製作各式芳香生活用品。課程包含居家保健、兒童、旅行、運動...等芳香療法。擁有德國芳療協會芳療師認證、IFA國際芳療協會芳療師認證（M2001），以及擁有多種能量療法與自然療法的專業訓練，對於療癒相關的各種領域都有濃厚的興趣。

產品目錄

產品目錄 作者序 從身邊可得的香料與香草開始認識芳香療法吧！前 言 吃的，聞的，香料超乎你的想像Chapter1.植物油 維持年輕活力的廚房必備調味料●橄欖油－－天堂來的禮物（預防心血管疾病）油醋醬生菜沙拉（無負擔的開胃菜）●南瓜子油－－維持男性機能的利器（保護攝護腺、消炎）堅果醬佐麵包（健康的有氧早餐）●昆士蘭堅果油－－堅果香氣的調味料（降低體內低密度膽固醇、保護心血管）香料烤洋芋片（健康的休閒零嘴）●冷壓芝麻油－－很好的抗氧化物（排毒、改善便祕、淨化皮膚、改善輕微貧血）健康涼麵（夏日的消暑良方）●沙棘油－－鮮豔的保護色（增加抵抗力、保護腸胃、修護傷口、抗老化）有香氣的飯（療癒系米飯）Chapter2.辛香料 廚房裡的天然保健香料●小茴香－－增添濃濃的民族風味（開胃、消解脹氣）新疆風味烤肉串（串烤不能缺少的香氣）●山雞椒－－來自山區的清新檸檬香（助消化、消除腹脹）馬告雞湯（溫暖你的胃）●蒔蘿－－肉類料理中少不了它（助消化、消脹氣、防便祕）蒔蘿水餃（秋冬限定的美味）●甜茴香－－聞香就開胃 （提振食慾、幫助消化、止飢、通乳）香滷三層肉（不一樣的滷肉香）●小豆蔻－－印度風味中的主角（消除脹氣、改善胃寒）豆蔻咖啡（想暖胃的時候）●肉桂皮與葉－－超人氣的料理香味（有益肝臟，舒緩糖尿病症狀）肉桂蘋果醬佐優格（增加食慾的甜品）印度香料奶茶（飯後的消化飲料）●丁香－－辛辣火熱的滋味 （潔淨口腔）香料風味糖（自然甜味劑）…丁香柳橙醬佐麥芽糖餅乾（暖呼呼的香料果醬）丁香牛奶（不再睡不著）香料熱巧克力（喝了就愉快）●薑黃－－黃色的保健調味料（有益心血管、保持青春體力、止痛、利胃、清血、抗血脂、抗自由基、抗腫瘤）薑黃牛奶（維持青春好體力）●黑胡椒－－最家常的調味料 （促進新陳代謝、暖身、舒緩肌肉痠痛）香料油拌鴻禧菇（舌尖上的驚喜）●花椒－－川味的靈魂（刺激食慾、降血壓、有益消化系統、除濕解毒、止痛）花椒宮保炒高麗菜（多一些嗆辣滋味）香料回味火鍋（香而不辣）●八角茴香－－聞得到新鮮的果香 （暖胃、促進消化）香料浸泡油（換油做料理）●肉豆蔻－－高貴的調味香料（改善脾胃虛寒）香料油煎雞蛋豆腐（香辣有勁的家常小菜）●薑－－溫暖滋補 （治胃痛、暖胃、助消化、消炎、止暈止吐、抑制直腸癌細胞生長）檸檬薑茶（來個排毒的一天）可樂褒薑（快感冒的時候）黑糖薑片（隨時補充體力）…Chapter3.香草 從香氣開始美好的一天●香草－－昂貴的香氣（止痛、安神放鬆、幫助睡眠）草酊劑自己做（帶來好心情）香草咖啡（苦中帶甜的滋味）香草平底鍋煎餅（簡單的下午茶點心）Chapter4.香草植物 隨時入菜的新鮮香氣●熱帶羅勒－－三杯料理不可或缺的香氣（舒緩情緒）青醬比薩（羅勒口味比薩）涼拌蔬食義大利麵（地中海料理）●迷迭香－－-烤肉的良拌 （回春、增強記憶、預防感冒）鹼性蔬菜湯（減少身體的負擔）●野馬鬱蘭－－醃漬肉類的必備配方（驅除感冒、幫助消炎、改善消化不良、舒眠）野馬鬱蘭煎鯛魚（不是台式煎魚）●薄荷－－ 一股清涼（提神醒腦、幫助消化、消解脹氣）薄荷柳丁汁（夏日透心涼）檸檬薄荷片（瞬間提神醒腦）●香蜂草－－新鮮檸檬香（有益心血管系統、降低血壓、鎮靜神經系統）香草花葉冰鎮汽水（帶著香氣的清涼感）●左手香－－傳統民俗藥草（消炎殺菌、治療喉嚨痛、滋養脾胃、幫助消化）左手香冰糖釀茶（老祖母的止咳偏方）Chapter5.香花 收集食用花香●玫瑰－－養顏不敗聖品（養肝、排毒代謝）玫瑰蜜釀（濃縮的美顏配方）玫瑰蜜釀冰沙（浪漫的清涼感）法國吐司佐玫瑰蜜釀（多了浪漫花香）●阿拉伯茉莉－－消暑解熱良方（消暑、提神醒腦、鎮靜神經、紓解憂鬱）茉莉冰茶（消除燥熱心情）●桂花－－-食用價值高的花香（改善膚色、止咳化痰）桂花糖釀（秋日的花釀）桂花糖釀湯圓（甜蜜的小點心）Chapter6. 堅果 咀嚼天然果香（預防骨質疏鬆、排便、保護心血管系統）●綜合堅果－－健康的零嘴（預防骨質疏鬆、幫助排便、保護心血管系統）南瓜子－－滋補氣血甜杏仁－－有益心血管腰果－－有益心血管、保護血管、促進新陳代謝、消除疲勞、增加免疫力核桃－－補氣養血、平衡膽固醇、降低血脂、有益心血管、幫助消化、增加免疫力葵瓜子－－-減壓助眠、安定神經系統松子－－幫助新陳代謝、有益心血管、舒壓、增強體力、抗衰老開心果－－補充熱量、潤腸通便、調節神經系統、溫腎暖脾、調中順氣、補益虛損蔬菜棒佐雙果醬（酸甜中帶著堅果香）Chapter7.純露－－自己粹取香氣（消炎、調和神經與免疫系統、消除水腫、消暑解渴）●玫瑰露－－美膚●橙花露－－有益油性、敏感的肌膚●白玉蘭純露－－潤肺、舒緩感冒●月桂純露－－健腦、開胃、潤腸、止痛BOX：自己也可以蒸餾純露瓦斯爐蒸餾法電鍋蒸餾法橙花咖啡（提升咖啡價值）自製伯爵茶（把茶變好喝）純露冰塊與花葉冰塊（漂浮的清涼花景）天竺葵香愛玉（Q嫩消暑甜品）【附錄】香料使用功效對照表香料精油使用功效對照表

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