防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
本書載有34款香港懷舊經典食品，由朱sir親身示範經典食譜。
內容簡介
人氣Facebook及YouTube頻道「Chef Chu’s Kitchen」主理人、星級烹飪導師
Chef Chu（朱sir）有溫度的香港懷舊美食！
剛出爐菠蘿包的香氣，還有朱古力三角蛋糕及荷蘭撻，是港人熟悉的味道。
本書載有34款香港懷舊經典食品，由朱sir親身示範經典食譜。想在家自製黃梅果花籃、忌廉筒、老婆餅、冷糕或自家雪糕香蕉船？朱sir分享的食譜祟尚健康、零添加，並切合家庭製作需要，讓大家輕鬆還原港式經典美食，保留這份逐漸消失的味道。
名人推薦
呂昇達 Edison Lu (烘焙職人)
方任利莎
Chef Alan (曾任職Ritz Carlton Head Baker、Hyatt Regency Head Baker)
Vincent Lai (享樂烘焙創辦人)
產品目錄
推薦序一：呂昇達........................ 2
推薦序二：方任利莎.................... 3
推薦序三：Chef Alan.................. 4
推薦序四：Vincent Lai ............... 5
自序............................................ 6
Chapter 1港式麵包
港式麵包發酵法— 中種法 12
菠蘿包...................................... 16
雞尾包 ..................................... 20
椰絲奶油包 ............................... 26
港式麵包發酵法— 直接法 30
(QR CODE) 丹麥條 ............................... 31
叉燒餐包 .................................. 34
(QR CODE) 椰檳 .................................. 38
爐底提子大麥包 ........................ 42
奶油脆豬 .................................. 46
(QR CODE) 鹹豬仔包（芝麻豬仔包）....... 50
Chapter 2懷舊西餅
黃梅果花籃 ............................... 56
朱古力三角蛋糕 ........................ 60
紙包蛋糕 .................................. 64
Chef Chu 撻皮製作技巧 67
港式牛油蛋撻 68
(QR CODE) 椰撻 .................................. 72
荷蘭撻 ..................................... 76
Chapter 3中西酥點
層層酥香的正摺千層酥皮 82
港式蛋白拿破崙 ........................ 84
經典的反摺千層酥皮 88
蝴蝶酥 ..................................... 92
杏仁條 ..................................... 96
忌廉筒 ....................................100
經典雞批 .................................104
中式酥皮 110
老婆餅 ....................................114
子薑皮蛋酥 ..............................118
腰果酥 ....................................122
Chapter 4傳統小吃
(QR CODE) 芝麻卷（懷舊菲林卷） ........128
傳統豆沙燒餅 ..........................132
(QR CODE) 冷糕 .................................136
(QR CODE) 紅豆缽仔糕 .......................140
(QR CODE) 港式混醬腸粉 ....................144
龍鬚糖 ....................................148
(QR CODE) 芒果糯米糍 .......................152
(QR CODE) 懷舊西米布丁 ....................156
酒樓芒果布丁 ..........................160
繽紛香蕉船 ..............................164
鮮果汁啫喱糖 ..........................170
推薦序二：方任利莎.................... 3
推薦序三：Chef Alan.................. 4
推薦序四：Vincent Lai ............... 5
自序............................................ 6
Chapter 1港式麵包
港式麵包發酵法— 中種法 12
菠蘿包...................................... 16
雞尾包 ..................................... 20
椰絲奶油包 ............................... 26
港式麵包發酵法— 直接法 30
(QR CODE) 丹麥條 ............................... 31
叉燒餐包 .................................. 34
(QR CODE) 椰檳 .................................. 38
爐底提子大麥包 ........................ 42
奶油脆豬 .................................. 46
(QR CODE) 鹹豬仔包（芝麻豬仔包）....... 50
Chapter 2懷舊西餅
黃梅果花籃 ............................... 56
朱古力三角蛋糕 ........................ 60
紙包蛋糕 .................................. 64
Chef Chu 撻皮製作技巧 67
港式牛油蛋撻 68
(QR CODE) 椰撻 .................................. 72
荷蘭撻 ..................................... 76
Chapter 3中西酥點
層層酥香的正摺千層酥皮 82
港式蛋白拿破崙 ........................ 84
經典的反摺千層酥皮 88
蝴蝶酥 ..................................... 92
杏仁條 ..................................... 96
忌廉筒 ....................................100
經典雞批 .................................104
中式酥皮 110
老婆餅 ....................................114
子薑皮蛋酥 ..............................118
腰果酥 ....................................122
Chapter 4傳統小吃
(QR CODE) 芝麻卷（懷舊菲林卷） ........128
傳統豆沙燒餅 ..........................132
(QR CODE) 冷糕 .................................136
(QR CODE) 紅豆缽仔糕 .......................140
(QR CODE) 港式混醬腸粉 ....................144
龍鬚糖 ....................................148
(QR CODE) 芒果糯米糍 .......................152
(QR CODE) 懷舊西米布丁 ....................156
酒樓芒果布丁 ..........................160
繽紛香蕉船 ..............................164
鮮果汁啫喱糖 ..........................170
作者介紹
著者簡介
Chef Chu
人稱朱Sir，人氣Facebook及YouTube頻道「Chef Chu’s Kitchen」主理人，Facebook有逾31萬追蹤者，YouTube訂閱人數高達27萬。
朱Sir擅長分享經典食譜，示範手法幽默輕鬆、深入淺出，讓觀眾容易上手。他樂於解答網友在製作過程遇到的疑難雜症。
朱sir曾擔任多間酒店業及烘焙店的高級烘焙師及主廚。他累積超過10年教學經驗，曾舉辦逾萬場烹飪課程，也曾獲邀到海外教授烹飪。現職為Daydaygood日日好教室烹飪講師，擅長就地取材，將烹飪過程化繁為簡。
他曾接受多間飲食雜誌、電視台及報刊訪問。著作有《麵包可以這樣做》及《餅房蛋糕秘方》。
Chef Chu
人稱朱Sir，人氣Facebook及YouTube頻道「Chef Chu’s Kitchen」主理人，Facebook有逾31萬追蹤者，YouTube訂閱人數高達27萬。
朱Sir擅長分享經典食譜，示範手法幽默輕鬆、深入淺出，讓觀眾容易上手。他樂於解答網友在製作過程遇到的疑難雜症。
朱sir曾擔任多間酒店業及烘焙店的高級烘焙師及主廚。他累積超過10年教學經驗，曾舉辦逾萬場烹飪課程，也曾獲邀到海外教授烹飪。現職為Daydaygood日日好教室烹飪講師，擅長就地取材，將烹飪過程化繁為簡。
他曾接受多間飲食雜誌、電視台及報刊訪問。著作有《麵包可以這樣做》及《餅房蛋糕秘方》。
規格
誠品貨碼 / 2683015736003
ISBN13 / 9789621476210
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9789621476210
頁數 / 176
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 24X17CM
級別 / N:無
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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