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牡蠣是千變萬化的多汁情人
然而，第一個吃牡蠣的人真是勇者！
以感官而慧黠的散文撼動飲食文化
M．F．K．費雪經典
飲食史上第一本獻給牡蠣的情書
內容簡介
★「我們總說，人生好難，但牡蠣的生活卻更為艱辛。
終究難逃人類因肚子餓而把牠一口吃下肚的命運。」
生吃、熟食、用作調味或餡料
牡蠣是千變萬化的多汁情人
然而，第一個吃牡蠣的人真是勇者！
以感官而慧黠的散文撼動飲食文化
──M．F．K．費雪經典──
飲食史上第一本獻給牡蠣的情書
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一點點的偏愛，一點點的飢餓，交織出不可抹滅的飲食記憶。牡蠣是飲食文學名家M．F．K．費雪一生摯愛，自十六歲初次嘗到牡蠣的滋味開始，直到人生盡頭，胃口盡失的她也絕不放棄吃食牡蠣的每一次機會。
從牡蠣性別不定的生物特性、紐奧良百年餐廳的祖傳名菜、第戎路邊攤販的現剝牡蠣，到古今中外人們對牡蠣之催情功效的深信不疑，乃至千奇百怪的食用方式與五花八門的食譜……費雪頌揚牡蠣這一海洋生物的奇妙成長，寫人和牡蠣之間的傳說與故事，亦召喚心靈中的美食記憶，如童年週日晚餐桌上那鍋暖心的牡蠣燉湯、母親就讀寄宿學校時夜半所吃的牡蠣麵包。
生吃充滿樂趣，烹調可以意想不到，牡蠣之美值得大書特書。費雪於二戰爆發初始、丈夫病重致使生活格外艱困的時期完成本書，然而本書卻也是她所有著作當中最輕鬆歡快的作品──傾訴對牡蠣的欣賞與尊敬，搭配精心蒐集、來自世界各地的牡蠣食譜，同時滿足靈魂與肚腹。
【迷誠品編輯推薦】
標題｜20世紀飲食文學名家M．F．K．費雪，寫下美食與人生交織的酸甜苦辣
撰文｜迷誠品內容中心
「吃」不光是滿足味蕾的行為，從品嘗的新鮮食材、各式辛香料混合的豐富調味中獲得療癒，也對吃美食當下所處的人事時地物，遺留下深刻的記憶時，與食物本身酸甜苦辣的味覺感官相互交融，化作回憶的調味基調，成為品嘗美食最原始且本能的情緒觸動。
不光聚焦飲食記憶，一個地區的文化型塑所展現的獨特風貌，從飲食上能夠略知一二。一項食物的發跡，可能是一種文化的建構，或是多方文化結合所產生的嶄新滋味。從吃食來感受地方的文化底蘊是一種熟悉當地風俗民情的不二法門。
20 世紀著名的美國飲食文學作家 M．F．K．費雪（M．F．K． Fisher）寫的散文，被詩人 W．H．奧登（W．H．Auden）譽為「二十世紀最優美的散文」。費雪的行文優雅流暢，不僅從歷史脈絡述說對於美食的熱愛，美食更是伴他度過無數個人生關卡。
從日復一日的日常吃食中，彷彿窺見費雪對於愛、生命炙熱的濃烈情感。
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各界推薦
「她是吟詠食欲的詩人。」──約翰．厄普代克（John Updike），美國小說家
「她用別人寫愛情的方式來寫食物，但她寫得更出色。」──克利夫頓．費迪曼（Clifton Fadiman），《一生的讀書計畫》（The Lifetime Reading Plan）作者
「世界上最優秀的一位飲食作家，在許多人眼中，她是美食領域的女性典範。」──詹姆斯．維拉斯（James Villas），美國食評家、詹姆斯比爾德獎得主
「費雪文筆妙趣橫生，帶領讀者走上無數意想不到的岔路，本書生趣盎然、充滿啟發。」──《紐約時報》（The New York Times）
「並非只關於牡蠣……本書寫的是對童年時期週末夜晚，或者是對夢境的嚮往，是對於飢餓之各種形式的沉思。」──《格蘭塔》（Granta）
作者介紹
M．F．K．費雪（M.F.K. Fisher，1908-1992）
瑪麗．法蘭西絲．甘迺迪．費雪（Mary Frances Kennedy Fisher）。一九〇八年七月三日生於美國密西根州，成長於加州惠提爾。在就讀多所加州與伊利諾州的學校之後，她與第一任丈夫亞勞．費雪（Al Fisher）一同前往法國，進入第戎大學就讀，三年期間奠定對於法國料理的認識乃直至美食的深刻見解。完成大學學業之後，費雪回到美國開始嘗試寫作，她的第一本書《即刻上菜》出版於一九三七年，讓她開始以美食家與作家為人所知，該書更被詩人W．H．奧登譽為「二十世紀最優美的散文」。
著有三十五本書，對眾多飲食文學寫作者產生深遠影響，經典作品如《牡蠣之書》與《如何煮狼》皆寫於二戰的艱困年代。費雪一生經歷過三段婚姻，其中第二任丈夫迪爾文．派瑞許（Dillwyn Parrish）為她一生摯愛，但派瑞許卻不幸早逝；一九四三年，費雪於孕中完成回憶錄《我的飲食歲月》，寫她童年的成長軌跡，以及在第戎與瑞士的生活歲月，滿懷情意地呈現了她的私人生活，也首次闡述了她書寫飲食的初心。五〇年代末至七〇年代，費雪的生活中心轉移到法國普羅旺斯，在該地區的生活經歷讓她寫成兩本書並於一九八三年集結為《普羅旺斯的兩座小鎮》。除此之外，費雪亦創作小說、兒童讀物，並譯有十八世紀美食家布里亞－薩瓦蘭的《味覺生理學》。
一九七〇年，費雪定居加州艾倫谷，此地成為她的好友與許多飲食作家的聖地，而她持續讀書寫作，直到一九九二年在與帕金森氏症奮鬥多年後逝世。同年，費雪獲選為美國藝術與科學學院以及美國藝術暨文學學會終身成員。
《即刻上菜》、《牡蠣之書》、《如何煮狼》、《我的飲食歲月》、《美食家的人生字典》為費雪寫作之精華，於一九五四年集結成《飲食之藝》出版，並於一九九〇年入選詹姆斯．比爾德基金會食譜書名人堂，至今仍不斷再版。
譯者簡介
傅恩臨
專職譯者。曾在美國求學、工作、育兒。當媽後誤打誤撞一腳踏進了翻譯的世界，進而愛上文字工作。在欣賞孩子一點一滴成長茁壯的同時，也在翻譯過程中一字一句地斟酌出每一件作品。譯有《我的骨頭知曉一切》、《老派情書》。
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