

只專注於美食,不談把它吃下肚的女人與她的胃口
未免太過無趣!
以感官而慧黠的散文撼動飲食文化
M.F.K.費雪經典
「這是我所寫的第一部真正的作品」
從飲食之藝到生活之藝,首部親筆自傳
內容簡介
★「當我寫到飢餓時,
我真正書寫的是愛,以及對愛的渴望。」
看著碗裡的食物,誠實面對自己的渴望,心便得到滋養
只專注於美食,不談把它吃下肚的女人與她的胃口──
未免太過無趣!
以感官而慧黠的散文撼動飲食文化
──M.F.K.費雪經典──
「這是我所寫的第一部真正的作品」
從飲食之藝到生活之藝,首部親筆自傳
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迷人的是食欲,珍貴的是時間,一頓飯的菜餚內容總在其次。M.F.K.費雪是飲食文學大家,人們問她,為何要寫食物、寫這些吃吃喝喝的事情?為何不像其他人一樣,寫點關於權力、安全感和愛的種種掙扎呢?她的答案是:很簡單,她會餓。但原因不只如此。
在本書中,費雪從童年時期寫起,回顧人生中難以忘懷的餐時記憶,記錄一路走來的口味成長。她談論自己,亦著墨於身邊的人,如外婆在夏日動員眾人熬煮果醬,與父親和妹妹在溪邊野餐,在第戎與第一任丈夫慶祝結婚,謝布爾邀請她在午夜時分享魚子醬,還有那些旅途中相遇的寡婦、學者、船長、餐廳侍者等形形色色的陌生人……人生起起伏伏,而食物始終穿插交織其中,見證她從愛吃的孩子、熱戀中的女人到成為享受獨自用餐的美食家。
對食物的熱愛,對食欲的自豪,以無比的熱衷滋養自己。費雪書寫動盪不安的二、三〇年代,數次橫跨大洋的旅程,以及無數餐桌上的閒談。歷經戰火、喪夫、生子,她面對身心的飢餓,認真吃喝,等同腳踏實地地活,因而本書既是回憶之書,亦是生之提醒。
【迷誠品編輯推薦】
標題|20世紀飲食文學名家M.F.K.費雪,寫下美食與人生交織的酸甜苦辣
撰文|迷誠品內容中心
「吃」不光是滿足味蕾的行為,從品嘗的新鮮食材、各式辛香料混合的豐富調味中獲得療癒,也對吃美食當下所處的人事時地物,遺留下深刻的記憶時,與食物本身酸甜苦辣的味覺感官相互交融,化作回憶的調味基調,成為品嘗美食最原始且本能的情緒觸動。
不光聚焦飲食記憶,一個地區的文化型塑所展現的獨特風貌,從飲食上能夠略知一二。一項食物的發跡,可能是一種文化的建構,或是多方文化結合所產生的嶄新滋味。從吃食來感受地方的文化底蘊是一種熟悉當地風俗民情的不二法門。
20 世紀著名的美國飲食文學作家 M.F.K.費雪(M.F.K. Fisher)寫的散文,被詩人 W.H.奧登(W.H.Auden)譽為「二十世紀最優美的散文」。費雪的行文優雅流暢,不僅從歷史脈絡述說對於美食的熱愛,美食更是伴他度過無數個人生關卡。
從日復一日的日常吃食中,彷彿窺見費雪對於愛、生命炙熱的濃烈情感。
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產品目錄
能耐.一九一二年
分享.一九一八年
能耐.一九一九年
能耐.一九一九至二七年
初嘗牡蠣.一九二四年
能耐.一九二七年
能耐.一九二七至二八年
大海的影響.一九二九至三一年
能耐.一九二九至三〇年
滿足如此飢渴.一九三〇年
能耐.一九三〇至三一年
高貴與滿足.一九二九至三一年
能耐.一九三一年
能耐.一九三一至三二年
大海的影響.一九三二年
大海的影響.一九三五年
大海的影響.一九三六年
定義.一九三六年
能耐.一九三六至三九年
夢境.一九三八年
三間餐廳.一九三六至三九年
大海的影響.一九三七至三九年
奔向大海的旅鼠.一九三八年
裂痕.一九三九年
能耐.一九四一年
最後的女兒身.一九四一年
各界推薦
「她是吟詠食欲的詩人。」──約翰.厄普代克(John Updike),美國小說家
「她用別人寫愛情的方式來寫食物,但她寫得更出色。」──克利夫頓.費迪曼(Clifton Fadiman),《一生的讀書計畫》(The Lifetime Reading Plan)作者
「如果我是你,我會一口氣讀完整本《我的飲食歲月》,因為我根本停不下來……這閱讀體驗將改變你的一生。」──露絲・雷舒爾(Ruth Reichl),《天生嫩骨》(Tender at the Bone)作者
「她總能超越題材本身,讓『活著的藝術』高於『滋養身體的行動』,也因此,她將飲食書寫提升至一種崇高、難以模仿的層次。」──詹姆斯.維拉斯(James Villas),美國食評家、詹姆斯比爾德獎得主
「從未有人像她一樣,對自己的口腹之欲如此有自信、如此堅決地滿足它。閱讀她的文字,讓我們覺得自己也應該更勇敢地餵養自己。」──碧.威爾森(Bee Wilson),英國著名飲食作家、《食物如何改變人》(First Bite)作者
「本書為自傳體,我們跟著費雪夫人從童年到寡居於不同的國家,從而看到食物不僅是個人口味的問題,也是生命中永恆的情感與社會力量的來源。在書中,美食是誘惑、教育、外交,各種各樣的交流。這是一本寫著成年人的失落、生存與愛的作品,在飲食寫作經典中獨樹一幟,而書中描繪的場景迷人卻不矯飾,提及的戰時光陰與濃烈的愛情故事令人難以忘懷。」────《紐約書評》(The New York Review of Books)
作者介紹
M.F.K.費雪(M.F.K. Fisher,1908-1992)
瑪麗.法蘭西絲.甘迺迪.費雪(Mary Frances Kennedy Fisher)。一九〇八年七月三日生於美國密西根州,成長於加州惠提爾。在就讀多所加州與伊利諾州的學校之後,她與第一任丈夫亞勞.費雪(Al Fisher)一同前往法國,進入第戎大學就讀,三年期間奠定對於法國料理的認識乃直至美食的深刻見解。完成大學學業之後,費雪回到美國開始嘗試寫作,她的第一本書《即刻上菜》出版於一九三七年,讓她開始以美食家與作家為人所知,該書更被詩人W.H.奧登譽為「二十世紀最優美的散文」。
著有三十五本書,對眾多飲食文學寫作者產生深遠影響,經典作品如《牡蠣之書》與《如何煮狼》皆寫於二戰的艱困年代。費雪一生經歷過三段婚姻,其中第二任丈夫迪爾文.派瑞許(Dillwyn Parrish)為她一生摯愛,但派瑞許卻不幸早逝;一九四三年,費雪於孕中完成回憶錄《我的飲食歲月》,寫她童年的成長軌跡,以及在第戎與瑞士的生活歲月,滿懷情意地呈現了她的私人生活,也首次闡述了她書寫飲食的初心。五〇年代末至七〇年代,費雪的生活中心轉移到法國普羅旺斯,在該地區的生活經歷讓她寫成兩本書並於一九八三年集結為《普羅旺斯的兩座小鎮》。除此之外,費雪亦創作小說、兒童讀物,並譯有十八世紀美食家布里亞-薩瓦蘭的《味覺生理學》。
一九七〇年,費雪定居加州艾倫谷,此地成為她的好友與許多飲食作家的聖地,而她持續讀書寫作,直到一九九二年在與帕金森氏症奮鬥多年後逝世。同年,費雪獲選為美國藝術與科學學院以及美國藝術暨文學學會終身成員。
《即刻上菜》、《牡蠣之書》、《如何煮狼》、《我的飲食歲月》、《美食家的人生字典》為費雪寫作之精華,於一九五四年集結成《飲食之藝》出版,並於一九九〇年入選詹姆斯.比爾德基金會食譜書名人堂,至今仍不斷再版。
譯者簡介
傅恩臨
專職譯者。曾在美國求學、工作、育兒。當媽後誤打誤撞一腳踏進了翻譯的世界,進而愛上文字工作。在欣賞孩子一點一滴成長茁壯的同時,也在翻譯過程中一字一句地斟酌出每一件作品。譯有《我的骨頭知曉一切》、《老派情書》。
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