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清爽、不乾口、細緻Q綿
對身體溫和,只有米穀粉才能做到
是我自豪的戚風蛋糕配方
對身體溫和,只有米穀粉才能做到
是我自豪的戚風蛋糕配方
內容簡介
使用米穀粉,完成魅力無限、好評連連的米戚風!
好吃的原因就是:
‧讓人不會感到厭倦的美味
因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料,所以即使每天吃也不會覺得膩。
‧不需要過篩
和研磨小麥後做成的麵粉相比,打碎米做成的米穀粉顆粒更細,且含的油脂量更少,攪拌過程中不易產生結塊,因此可以省略過篩的步驟。
‧濕潤、有嚼感
米穀粉吸收水分的能力比麵粉強,可以做出有嚼感的點心。在家製作,出爐後馬上就能享用,請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。
‧對身體溫和
米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品,可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。
這本甜點書,以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕,希望大家能找到自己喜歡的食譜,輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕!
◎讀者好評推薦
1.使用米穀粉做的蛋糕,質地和用麵粉做的不一樣,過程還蠻容易的,也很美味。
2.買了這本書後,讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學,很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕,原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點,但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜,對了,食譜圖也都很漂亮,讓我心情很好。
3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適,內容也寫得很清楚,只要照做就不會失敗。
4.家人吃了我做的蛋糕後,很驚訝於米戚風的美味。不會太甜,味道也很好,非常開心。
產品目錄
6 關於材料
7 關於工具
PART 1
每天都想吃
基本款清爽米戚風
9 原味戚風蛋糕
12 紅茶戚風蛋糕
12 麥茶戚風蛋糕
12 茉莉花茶戚風蛋糕
14 檸檬罌粟籽戚風蛋糕
15 可可戚風蛋糕
20 抹茶甘納豆戚風蛋糕
21 芒果椰子戚風蛋糕
21 葡萄柚戚風蛋糕
22 紅蘿蔔戚風蛋糕
22 菠菜戚風蛋糕
23 白芝麻味噌戚風蛋糕
23 橄欖油胡椒戚風蛋糕
PART 2
香醇濃郁口味
使用牛奶、豆漿的米戚風
29 印度奶茶香料戚風蛋糕
32 焦糖大理石戚風蛋糕
33 板狀巧克力戚風蛋糕
34 椰奶戚風蛋糕
35 杏仁豆腐戚風蛋糕
35 奶油杏仁戚風蛋糕
40 黑糖葡萄乾戚風蛋糕
40 蘋果肉桂戚風蛋糕
41 洋梨酸奶油戚風蛋糕
41 洋蔥起司咖哩戚風蛋糕
42 南瓜戚風蛋糕
43 藍紋起司胡椒戚風蛋糕
PART 3
令人欣喜的自然甘甜
不使用糖的米戚風
49 楓糖黃豆粉戚風蛋糕
52 蜂蜜生薑戚風蛋糕
52 蜂蜜檸檬戚風蛋糕
54 烤地瓜黑芝麻戚風蛋糕
55 香蕉甘酒戚風蛋糕
55 香蕉可可戚風蛋糕
PART 4
輕盈、爽口
不加油脂的米戚風
59 抹茶戚風蛋糕
62 鳳梨優格戚風蛋糕
63 紅豆戚風蛋糕
63 焙茶戚風蛋糕
64 咖啡戚風蛋糕
64 黑芝麻戚風蛋糕
65 酪梨開心果戚風蛋糕
65 奶油起司戚風蛋糕
COLUMN
70 搭配美味沾醬
豆腐克林姆、豆漿克林姆、
蜂蜜優格醬、
咖啡鮮奶油霜、
巧克力鮮奶油霜
71 +α既美味又華麗
72 如果更換不同的米穀粉
74 戚風蛋糕Q&A
PART 5
延伸更多樂趣
各種型態的米戚風蛋糕
[ 使用馬芬杯製作 ]
80 杯子戚風蛋糕
81 巧克力豆戚風蛋糕
81 咖啡杯子戚風蛋糕
[ 使用平底鍋製作 ]
84 香蕉奶油卷
84 黃桃優格卷
[ 使用烤盤製作 ]
86 戚風蛋糕卷
87 抹茶紅豆蛋糕卷
87 水果蛋糕卷
90 草莓半圓蛋糕
[ 使用磅蛋糕模製作 ]
92 舒芙蕾蛋糕
93 巧克力奶霜舒芙蕾蛋糕
93 提拉米蘇
7 關於工具
PART 1
每天都想吃
基本款清爽米戚風
9 原味戚風蛋糕
12 紅茶戚風蛋糕
12 麥茶戚風蛋糕
12 茉莉花茶戚風蛋糕
14 檸檬罌粟籽戚風蛋糕
15 可可戚風蛋糕
20 抹茶甘納豆戚風蛋糕
21 芒果椰子戚風蛋糕
21 葡萄柚戚風蛋糕
22 紅蘿蔔戚風蛋糕
22 菠菜戚風蛋糕
23 白芝麻味噌戚風蛋糕
23 橄欖油胡椒戚風蛋糕
PART 2
香醇濃郁口味
使用牛奶、豆漿的米戚風
29 印度奶茶香料戚風蛋糕
32 焦糖大理石戚風蛋糕
33 板狀巧克力戚風蛋糕
34 椰奶戚風蛋糕
35 杏仁豆腐戚風蛋糕
35 奶油杏仁戚風蛋糕
40 黑糖葡萄乾戚風蛋糕
40 蘋果肉桂戚風蛋糕
41 洋梨酸奶油戚風蛋糕
41 洋蔥起司咖哩戚風蛋糕
42 南瓜戚風蛋糕
43 藍紋起司胡椒戚風蛋糕
PART 3
令人欣喜的自然甘甜
不使用糖的米戚風
49 楓糖黃豆粉戚風蛋糕
52 蜂蜜生薑戚風蛋糕
52 蜂蜜檸檬戚風蛋糕
54 烤地瓜黑芝麻戚風蛋糕
55 香蕉甘酒戚風蛋糕
55 香蕉可可戚風蛋糕
PART 4
輕盈、爽口
不加油脂的米戚風
59 抹茶戚風蛋糕
62 鳳梨優格戚風蛋糕
63 紅豆戚風蛋糕
63 焙茶戚風蛋糕
64 咖啡戚風蛋糕
64 黑芝麻戚風蛋糕
65 酪梨開心果戚風蛋糕
65 奶油起司戚風蛋糕
COLUMN
70 搭配美味沾醬
豆腐克林姆、豆漿克林姆、
蜂蜜優格醬、
咖啡鮮奶油霜、
巧克力鮮奶油霜
71 +α既美味又華麗
72 如果更換不同的米穀粉
74 戚風蛋糕Q&A
PART 5
延伸更多樂趣
各種型態的米戚風蛋糕
[ 使用馬芬杯製作 ]
80 杯子戚風蛋糕
81 巧克力豆戚風蛋糕
81 咖啡杯子戚風蛋糕
[ 使用平底鍋製作 ]
84 香蕉奶油卷
84 黃桃優格卷
[ 使用烤盤製作 ]
86 戚風蛋糕卷
87 抹茶紅豆蛋糕卷
87 水果蛋糕卷
90 草莓半圓蛋糕
[ 使用磅蛋糕模製作 ]
92 舒芙蕾蛋糕
93 巧克力奶霜舒芙蕾蛋糕
93 提拉米蘇
作者介紹
高橋比呂(高橋ヒロ)
米穀粉專家、食品專員、食品顧問。在大型旅行社、IT公司等工作的同時,以食品專員的身分開始活動。由於自己的孩子有過敏問題而開始研究米穀粉。之後了解到米穀粉在社會上的重要性,正式專注於料理世界。和藹的個性與能夠輕鬆製作的好吃食譜都獲得相當高的評價,目前除了開設米穀粉的課堂與講座外,也在企業商品開發、提供食譜等各方面大為活躍。著作有《米粉100レシピ》(主婦と生活社)、《今日から始める米粉レシピ》(ワン・パブリッシング)等。
米穀粉專家、食品專員、食品顧問。在大型旅行社、IT公司等工作的同時,以食品專員的身分開始活動。由於自己的孩子有過敏問題而開始研究米穀粉。之後了解到米穀粉在社會上的重要性,正式專注於料理世界。和藹的個性與能夠輕鬆製作的好吃食譜都獲得相當高的評價,目前除了開設米穀粉的課堂與講座外,也在企業商品開發、提供食譜等各方面大為活躍。著作有《米粉100レシピ》(主婦と生活社)、《今日から始める米粉レシピ》(ワン・パブリッシング)等。
規格
誠品貨碼 / 2682924422007
ISBN13 / 9786267359525
ISBN10 /
EAN貨碼 / 9786267359525
頁數 / 96
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 18.5X26X0.8CM
級別 / N:無
提供維修 / 無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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