米粉だからおいしい! シフォンケーキの本
| 作者 | 高橋ヒロ |
|---|---|
| 出版社 | 邦聯文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 魅力好評米戚風: 蓬鬆卻濕潤的夢幻口感：清爽、不乾口、細緻Q綿對身體溫和，只有米穀粉才能做到是我自豪的戚風蛋糕配方使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！好吃 |
內容簡介
內容簡介 使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！好吃的原因就是：‧讓人不會感到厭倦的美味因為使用米這種亞洲人常常食用的主食作為原料，所以即使每天吃也不會覺得膩。‧不需要過篩和研磨小麥後做成的麵粉相比，打碎米做成的米穀粉顆粒更細，且含的油脂量更少，攪拌過程中不易產生結塊，因此可以省略過篩的步驟。‧濕潤、有嚼感米穀粉吸收水分的能力比麵粉強，可以做出有嚼感的點心。在家製作，出爐後馬上就能享用，請務必品嚐米戚風蓬鬆卻濕潤的夢幻口感。‧對身體溫和米穀粉是對小麥過敏或麩質過敏者來說可以安心享用的無麩質食品，可以放心地用來製作成時刻享用的日常點心。 這本甜點書，以米穀粉取代麵粉來製作戚風蛋糕，希望大家能找到自己喜歡的食譜，輕鬆製作出每天享用的戚風蛋糕！◎讀者好評推薦1.使用米穀粉做的蛋糕，質地和用麵粉做的不一樣，過程還蠻容易的，也很美味。2.買了這本書後，讓我第一次嘗試製作了米戚風。食譜簡單易學，很容易上手。我做了紅茶戚風蛋糕，原本我女兒只喜歡加了鮮奶油霜的甜點，但這次她誇讚即使不加鮮奶油霜也很好吃。我期待以後能製作更多道食譜，對了，食譜圖也都很漂亮，讓我心情很好。3.食譜的份量製作出的蛋糕大小正合適，內容也寫得很清楚，只要照做就不會失敗。4.家人吃了我做的蛋糕後，很驚訝於米戚風的美味。不會太甜，味道也很好，非常開心。
作者介紹
作者介紹 高橋比呂(高橋ヒロ)米穀粉專家、食品專員、食品顧問。在大型旅行社、IT公司等工作的同時，以食品專員的身分開始活動。由於自己的孩子有過敏問題而開始研究米穀粉。之後了解到米穀粉在社會上的重要性，正式專注於料理世界。和藹的個性與能夠輕鬆製作的好吃食譜都獲得相當高的評價，目前除了開設米穀粉的課堂與講座外，也在企業商品開發、提供食譜等各方面大為活躍。著作有《米粉100レシピ》(主婦と生活社)、《今日から始める米粉レシピ》(ワン・パブリッシング)等。
產品目錄
產品目錄 6 關於材料7 關於工具PART 1每天都想吃基本款清爽米戚風9 原味戚風蛋糕12 紅茶戚風蛋糕12 麥茶戚風蛋糕12 茉莉花茶戚風蛋糕14 檸檬罌粟籽戚風蛋糕15 可可戚風蛋糕20 抹茶甘納豆戚風蛋糕21 芒果椰子戚風蛋糕21 葡萄柚戚風蛋糕22 紅蘿蔔戚風蛋糕22 菠菜戚風蛋糕23 白芝麻味噌戚風蛋糕23 橄欖油胡椒戚風蛋糕PART 2香醇濃郁口味使用牛奶、豆漿的米戚風29 印度奶茶香料戚風蛋糕32 焦糖大理石戚風蛋糕33 板狀巧克力戚風蛋糕34 椰奶戚風蛋糕35 杏仁豆腐戚風蛋糕35 奶油杏仁戚風蛋糕40 黑糖葡萄乾戚風蛋糕40 蘋果肉桂戚風蛋糕41 洋梨酸奶油戚風蛋糕41 洋蔥起司咖哩戚風蛋糕42 南瓜戚風蛋糕43 藍紋起司胡椒戚風蛋糕PART 3令人欣喜的自然甘甜不使用糖的米戚風49 楓糖黃豆粉戚風蛋糕52 蜂蜜生薑戚風蛋糕52 蜂蜜檸檬戚風蛋糕54 烤地瓜黑芝麻戚風蛋糕55 香蕉甘酒戚風蛋糕55 香蕉可可戚風蛋糕PART 4輕盈、爽口不加油脂的米戚風59 抹茶戚風蛋糕62 鳳梨優格戚風蛋糕63 紅豆戚風蛋糕63 焙茶戚風蛋糕64 咖啡戚風蛋糕64 黑芝麻戚風蛋糕65 酪梨開心果戚風蛋糕65 奶油起司戚風蛋糕COLUMN70 搭配美味沾醬 豆腐克林姆、豆漿克林姆、 蜂蜜優格醬、 咖啡鮮奶油霜、 巧克力鮮奶油霜71 +α既美味又華麗72 如果更換不同的米穀粉74 戚風蛋糕Q&APART 5延伸更多樂趣各種型態的米戚風蛋糕[ 使用馬芬杯製作 ]80 杯子戚風蛋糕81 巧克力豆戚風蛋糕81 咖啡杯子戚風蛋糕[ 使用平底鍋製作 ]84 香蕉奶油卷84 黃桃優格卷[ 使用烤盤製作 ]86 戚風蛋糕卷87 抹茶紅豆蛋糕卷87 水果蛋糕卷90 草莓半圓蛋糕[ 使用磅蛋糕模製作 ]92 舒芙蕾蛋糕93 巧克力奶霜舒芙蕾蛋糕93 提拉米蘇
商品規格
| 書名 / | 魅力好評米戚風: 蓬鬆卻濕潤的夢幻口感 |
|---|---|
| 作者 / | 高橋ヒロ |
| 簡介 / | 魅力好評米戚風: 蓬鬆卻濕潤的夢幻口感：清爽、不乾口、細緻Q綿對身體溫和，只有米穀粉才能做到是我自豪的戚風蛋糕配方使用米穀粉，完成魅力無限、好評連連的米戚風！好吃 |
| 出版社 / | 邦聯文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9786267359525 |
| ISBN10 / | |
| EAN / | 9786267359525 |
| 誠品26碼 / | 2682924422007 |
| 頁數 / | 96 |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 尺寸 / | 18.5X26X0.8CM |
| 級別 / | N:無 |
| 提供維修 / | 無 |
試閱文字
自序 : 自從知道米穀粉這項材料，
我便深受它的魅力吸引，開始埋頭研究。
現在不管是在料理、麵包或者點心方面，
米穀粉在我的生活中都是不可或缺的存在。
對於這樣的我來說，目前為止做最多的，
肯定就是戚風蛋糕了。
每天都可以動手做，
一直吃也不會覺得膩，
我真的是非常喜歡，
甚至覺得最適合使用米穀粉製作的，
應該就是戚風蛋糕了吧！
那種蓬鬆卻又濕潤的夢幻口感。
肯定是不管是誰來品嚐，
都會感到欣喜的點心。
除了作為日常點心以外，
想讓孩子吃點蔬菜、
或有些餓時作為輕食都能派上用場，
甚至也能當成生日蛋糕。
有時候配合身體狀況或心情，
也可以選擇不加砂糖、
或者不要放油。
最重要的是，這是我幾乎每天都在做的食譜。
為了能夠想做的時候就能做，困難步驟全部省略。
只需要家裡有的材料、非常簡單，
希望大家都能夠輕鬆享受這個樂趣。
我希望大家能找到自己喜歡的食譜，
然後加入自己家庭的固定菜單當中。
高橋比呂
最佳賣點
最佳賣點 : 清爽、不乾口、細緻Q綿
對身體溫和，只有米穀粉才能做到
是我自豪的戚風蛋糕配方