家庭避毒減毒套書: 正確洗菜, 擺脫農藥陰影 (暢銷修訂版)+正視威脅, 別讓毒駭到你 (2冊合售) | 誠品線上

家庭避毒減毒套書: 正確洗菜, 擺脫農藥陰影 (暢銷修訂版)+正視威脅, 別讓毒駭到你 (2冊合售)

內容簡介

內容簡介 《正確洗菜，擺脫農藥陰影 (暢銷修訂版)》 洗對了，就能減少一分農藥殘留，多增一分安心！ ✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水 ✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全 ✔ 空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散 ✔ 四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗…… 「如何清洗蔬果才不會吃進農藥？」 臺大農化系教授顏瑞泓從事農藥殘留研究二十餘年，經常被問到這個問題。尤其近年來食安風暴頻傳，民眾對自己入口的東西不放心，加上網路傳言非常多，消費者缺乏對農藥的正確認識，就無法免於吃的恐懼，所以希望藉由這本書教大家：認識農藥，用對方法，洗對部位，再也不用擔心蔬果上的農藥殘留！ 〔特色❶〕解答對農藥的疑問 由於不了解農藥成分和施作方式，一般人聽到農藥就害怕。本書以認識農藥出發，規劃了「蔬果農藥殘留27問」，有助讀者真正理解如何挑選安全的蔬果，為全家人的食安把關。 〔特色❷〕分門別類提供各種蔬果農藥殘留清洗法 將家庭常見的蔬果分類，說明農藥的合法施用方式、類型、易殘留部位等，針對各種狀況提供最有效的清潔步驟，並搭配重點清洗示範插圖，方便讀者照著做、安心吃。 〔特色❸〕破解網路上令人害怕的傳言 網路上似是而非的傳言很多，常造成人心惶惶，什麼都不敢吃。其實只要有相關的知識，保持冷靜，很容易可以判別真假。權威農藥專家以專業為您一一破解網路上最熱門的二十大傳言，並告訴您真正的事實。 【好評推薦】 李國欽 前農委會農業藥物毒物試驗所所長 徐源泰 國立臺灣大學生物資源暨農學院前院長暨名譽教授 黃青真 國立臺灣大學生命科學院生化科技系名譽教授 蔡季芳 電視烹飪名師「阿芳老師」 《正視威脅，別讓毒駭到你》 毒，無孔不入，存在我們的生活空間，從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸，不可能完全零暴露。你，害怕嗎？ 看完本書 了解毒的定義，學會判斷危害性。 認識生活中常見的毒性物質。 熟悉法規如何規定、政府如何檢測，我們該如何預防。 覺悟沒有無毒生活，只有正視威脅，積極避毒。 「一個化學物，毒或是不毒，好或不好，取決於『量』，而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例，讓人豁然開朗！徹底明白「毒是何物」，就能趨吉避凶，避免因毒而傷害身體；也能判斷傳言真假，不再聞毒色變。 * * * ※作者顏瑞泓教授寫這本書，主要是想傳達對於毒性物質，我們無法做到完全不接觸，但應該要盡量迴避。只要對毒性物質有正確的認識就不會無謂的恐慌；而在有了正確認識的同時，更要持續關注督促主管機關在相關法規制度上做適時的調整與修訂。經由主管機關的落實執法、並確實嚴懲不法，才能讓各行各業的生產者確實遵守並落實執行相關法規的規定，藉由這些層層的防護來降低我們與毒性物質的接觸機會，也降低對我們健康威脅的風險。 【好評推薦】 何素鵬 國立中興大學獸醫系教授 費雯綺 農委會農業藥物毒物試驗所所長 楊振昌 臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任 潘敏雄 國立臺灣大學食品科技研究所特聘教授兼所長

作者介紹

作者介紹 顏瑞泓國立臺灣大學農業化學系教授，主持農藥暨環境毒物研究室，曾獲頒「臺大生物資源暨農學院年輕學者學術研究獎」，並分別獲國立臺灣大學及生農學院評選為「教學優良教師」，學生評價授課風格生動有趣，擅長以大量的生活知識或小故事，讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。曾榮獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎、2023中華農藥協會第一屆學術獎。著有《正確洗菜，擺脫農藥陰影》、《正視威脅，別讓毒駭到你》（商周出版）。〔學歷〕1980~1983 臺灣省立臺南第一高級中學畢業1983~1987 國立臺灣大學農業化學系畢業1987~1989 國立臺灣大學農業化學研究所碩士1991~1996 國立臺灣大學農業化學研究所博士〔經歷〕2005~2005 美國加州大學柏克萊分校短期研究2009~2013 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯2013~2014 東京農工大學短期研究2014~ 農業部動植物防疫檢疫署「農藥技術諮議會」委員2017~ 環境部化學物質管理署「毒性化學物質學者專家諮詢會議」委員2017~ 衛生福利部食品藥物管理署「食品衛生安全與營養諮議會」委員2017~ 國立臺灣大學生物資源暨農學院農業推廣教授2019~2020 中華民國雜草學會理事長

商品規格

最佳賣點

最佳賣點 : 《正確洗菜，擺脫農藥陰影 (暢銷修訂版)》
洗對了，就能減少一分農藥殘留，多增一分安心！
✔ 用鹽、小蘇打洗蔬果，都比不上流動的自來水
✔ 蘋果蒂頭容易積聚藥劑是清洗重點，橘子放幾天再吃更安全
✔ 空心菜沖洗好要浸泡，玉米水煮後農藥就發散
✔ 四季豆隙縫要刷洗，香蕉剝皮前也要洗……