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如何在充滿毒性物質的環境中健康生活?
是現代人面臨最大挑戰,也是不得不正視的課題。
是現代人面臨最大挑戰,也是不得不正視的課題。
內容簡介
如何在充滿毒性物質的環境中健康生活?
是現代人面臨最大挑戰,也是不得不正視的課題。
繼《正確洗菜,擺脫農藥陰影》之後,鑽研農藥、化學物的權威專家顏瑞泓教授,再次引導你從認識「毒」的意義切入,分析日常生活中可能暴露來源與接觸途徑,進而從法規、業者的做法、消費者的因應等方向去了解這些可能的風險,經由讓自己可以識毒、知毒,進而能做到避毒、減毒。
救人的藥也可能是要命的毒,
聰明面對生活中無所不在的隱形殺手,才是安全實惠的保健之道
●「天然即無毒」是錯誤的印象
●劑量決定毒性,先確定量再說
●培養識毒能力,政府網站資料全都露
●常用毒性專有名詞一次理解
毒 無孔不入,存在我們的生活空間,從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸,不可能完全零暴露。你,害怕嗎?
看完本書
●了解毒的定義,學會判斷危害性。
●認識生活中常見的毒性物質。
●熟悉法規如何規定、政府如何檢測,我們該如何預防。
●覺悟沒有無毒生活,只有正視威脅,積極避毒。
「一個化學物,毒或是不毒,好或不好,取決於『量』,而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例,讓人豁然開朗!徹底明白「毒是何物」,就能趨吉避凶,避免因毒而傷害身體;也能判斷傳言真假,不再聞毒色變。
本書有清楚易讀的圖文編排,專業的內容,詳實的知識,一眼秒懂的資訊圖表,並在最後單元回覆破解網路傳言,為消費者釐清有關「生活中的毒」各種健康風險疑慮,是一本具有必要性及實用性的五星級知識保健書。
是現代人面臨最大挑戰,也是不得不正視的課題。
繼《正確洗菜,擺脫農藥陰影》之後,鑽研農藥、化學物的權威專家顏瑞泓教授,再次引導你從認識「毒」的意義切入,分析日常生活中可能暴露來源與接觸途徑,進而從法規、業者的做法、消費者的因應等方向去了解這些可能的風險,經由讓自己可以識毒、知毒,進而能做到避毒、減毒。
救人的藥也可能是要命的毒,
聰明面對生活中無所不在的隱形殺手,才是安全實惠的保健之道
●「天然即無毒」是錯誤的印象
●劑量決定毒性,先確定量再說
●培養識毒能力,政府網站資料全都露
●常用毒性專有名詞一次理解
毒 無孔不入,存在我們的生活空間,從口食入、從鼻吸入、皮膚接觸,不可能完全零暴露。你,害怕嗎?
看完本書
●了解毒的定義,學會判斷危害性。
●認識生活中常見的毒性物質。
●熟悉法規如何規定、政府如何檢測,我們該如何預防。
●覺悟沒有無毒生活,只有正視威脅,積極避毒。
「一個化學物,毒或是不毒,好或不好,取決於『量』,而非『來源』是天然或人工製造。」書中一一舉例,讓人豁然開朗!徹底明白「毒是何物」,就能趨吉避凶,避免因毒而傷害身體;也能判斷傳言真假,不再聞毒色變。
本書有清楚易讀的圖文編排,專業的內容,詳實的知識,一眼秒懂的資訊圖表,並在最後單元回覆破解網路傳言,為消費者釐清有關「生活中的毒」各種健康風險疑慮,是一本具有必要性及實用性的五星級知識保健書。
產品目錄
前言
PART 1 問世間毒是何物?直教人擔心不已
Chapter 1 化學物質總是毒的迷思
1.認識毒性
2.認識化學物質的危險性
3.何謂毒性化學物質
4.毒性物質與毒化物的關係
Chapter 2 天然ㄟ尚好嗎!?
5.【礦物】天然卻有毒性或未淨化無法食用
6.【微生物】天然的,有好有壞
7.【植物】是藥更是毒,使用要小心
Chapter3 天然與人工化學物比一比
8.人工合成化學物,安全性有時更高
PART 2 由口而入的毒
Chapter 4 天然蔬果、五穀雜糧等植物性的食材
9.農藥一定要毫無殘留零檢出嗎?
10.重金屬為何會汙染農作物?
11.發芽後就有毒嗎?
12被真菌毒素汙染的五穀雜糧
Chapter 5 肉類海產類
13.需要擔心動物用了哪些藥嗎?
14.動物性食材中竟驗出農藥?
15.吃完立刻又吐又拉,兇手是金黃色葡萄球菌?
16.水中游的魚兒也有毒物殘留?
17.吃河豚和貝類竟是大冒險?
18.生食海產很容易遇到腸炎弧菌!
19.不是過敏,是組織胺中毒
20.只要保持衛生就能對抗的桿菌家族!
Chapter 6 加工食品
21.食品添加劑是必要之惡?
22.防腐劑惹了什麼禍?
23.肉毒桿菌致命率第一
Chapter 7 非傳統食材
24.退火青草茶到底能喝不能喝?
25.健康食材多吃更好?
Chapter 8 食器與包裝
26.食器塑化劑溶出問題
27.紙容器也有塑化劑溶出?
28.免洗筷要注意殺菌漂白劑
29. 洗碗精干擾內分泌?
30.食物可以直接用清潔消毒劑嗎?
Chapter 9 烹調與食用過程
31.高溫可以消毒,也會產生有害化學變化!
32.廚房油煙竟是致癌因素!?
33.隔夜菜是微生物的溫床
34食物真的會相剋中毒嗎?
PART 3 與身體接觸吸收的毒
Chapter 10 衣物是最親近的暴露
35.衣物材質會誘發過敏
36.衣物鮮豔色澤靠重金屬?
37.洗衣精越單純越好
38.漂白劑不可隨性混用
39.貼身衣物避免用乾洗!
40.化妝品裡花樣多!
PART 4 環境中的有毒物質
Chapter 11 無法暫時停止呼吸怎麼辦?
41.甲醛
42.木材防腐劑
43.油漆的選用關係室內空氣品質
44.殺蟲劑是農藥?
45.難以避免的空氣汙染
PART 5 毒物魅影,流言破解
結語
PART 1 問世間毒是何物?直教人擔心不已
Chapter 1 化學物質總是毒的迷思
1.認識毒性
2.認識化學物質的危險性
3.何謂毒性化學物質
4.毒性物質與毒化物的關係
Chapter 2 天然ㄟ尚好嗎!?
5.【礦物】天然卻有毒性或未淨化無法食用
6.【微生物】天然的,有好有壞
7.【植物】是藥更是毒,使用要小心
Chapter3 天然與人工化學物比一比
8.人工合成化學物,安全性有時更高
PART 2 由口而入的毒
Chapter 4 天然蔬果、五穀雜糧等植物性的食材
9.農藥一定要毫無殘留零檢出嗎?
10.重金屬為何會汙染農作物?
11.發芽後就有毒嗎?
12被真菌毒素汙染的五穀雜糧
Chapter 5 肉類海產類
13.需要擔心動物用了哪些藥嗎?
14.動物性食材中竟驗出農藥?
15.吃完立刻又吐又拉,兇手是金黃色葡萄球菌?
16.水中游的魚兒也有毒物殘留?
17.吃河豚和貝類竟是大冒險?
18.生食海產很容易遇到腸炎弧菌!
19.不是過敏,是組織胺中毒
20.只要保持衛生就能對抗的桿菌家族!
Chapter 6 加工食品
21.食品添加劑是必要之惡?
22.防腐劑惹了什麼禍?
23.肉毒桿菌致命率第一
Chapter 7 非傳統食材
24.退火青草茶到底能喝不能喝?
25.健康食材多吃更好?
Chapter 8 食器與包裝
26.食器塑化劑溶出問題
27.紙容器也有塑化劑溶出?
28.免洗筷要注意殺菌漂白劑
29. 洗碗精干擾內分泌?
30.食物可以直接用清潔消毒劑嗎?
Chapter 9 烹調與食用過程
31.高溫可以消毒,也會產生有害化學變化!
32.廚房油煙竟是致癌因素!?
33.隔夜菜是微生物的溫床
34食物真的會相剋中毒嗎?
PART 3 與身體接觸吸收的毒
Chapter 10 衣物是最親近的暴露
35.衣物材質會誘發過敏
36.衣物鮮豔色澤靠重金屬?
37.洗衣精越單純越好
38.漂白劑不可隨性混用
39.貼身衣物避免用乾洗!
40.化妝品裡花樣多!
PART 4 環境中的有毒物質
Chapter 11 無法暫時停止呼吸怎麼辦?
41.甲醛
42.木材防腐劑
43.油漆的選用關係室內空氣品質
44.殺蟲劑是農藥?
45.難以避免的空氣汙染
PART 5 毒物魅影,流言破解
結語
作者介紹
■作者簡介
顏瑞泓
國立臺灣大學農業化學系教授,負責主持農藥暨環境毒物研究室,曾獲頒「臺大生物資源及農學院年輕學者學術研究獎」,並被評選為國立臺灣大學「教學優良教師」及生農學院「教學優良教師」,學生評價授課風格生動有趣,擅長以大量的生活知識或小故事,讓看起來很難記的東西變得令人印象深刻。曾榮獲2014臺灣農業化學會第五十二屆大會學術榮譽獎。著有《正確洗菜,擺脫農藥陰影》(商周出版)
學歷:1980~1983 臺灣省立臺南第一高級中學畢業
1983~1987 國立臺灣大學農業化學系畢業
1987~1989 國立臺灣大學農業化學研究所碩士
1991~1996 國立臺灣大學農業化學研究所博士
經歷:2005~2005 美國加州大學柏克萊分校短期研究
2009~2013 臺灣農業化學與食品科學期刊總編輯
2013~2014 東京農工大學短期研究
2014~ 農業委員會防檢局「農藥技術諮議會」委員
2017~ 環境保護署化學局「毒性化學物質學者專家諮詢會議」委員
2017~ 衛生福利部食藥署「食品衛生安全與營養諮議會」委員
2017~ 國立臺灣大學生農學院農業推廣教授
規格
誠品貨碼 / 2681679282003
ISBN13 / 9789864775651
ISBN10 / 9864775650
EAN貨碼 / 9789864775651
頁數 / 208
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X15CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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