瑞典蘿瑞娜的小廚房: 101道征服味蕾的世界經典料理 | 誠品線上

瑞典蘿瑞娜的小廚房: 101道征服味蕾的世界經典料理

內容簡介

內容簡介 從今天起，告別不健康的外食，和親愛的家人一起輕鬆享受餐桌上的小旅行吧！ ‧收錄101道各國經典料理，詳盡的步驟與小技巧，保證美味又不失敗。‧超過25種特色醬汁製作方法全公開，快速掌握各國佳餚的精髓，以及一菜多吃的省時料理，即便是新手也可快速上菜。‧有了美味料理，更需要擺盤與餐桌裝飾來畫龍點睛，蘿瑞娜教你如何在家用餐也能營造氣氛。‧介紹瑞典的二手商店與農夫市集、節日慶典、風味甜點。‧書附食材與菜色搭配索引，從此不再為餐點搭配傷腦筋。完全為家庭小廚房所量身打造，只要運用最簡單的料理方式，以及隨手可得的食材，就能輕鬆做出從小吃到名店級的菜色。書中提供超過1000張的圖解步驟，及100個烹飪秘訣與叮嚀，就算是新手料理者也能輕鬆上菜。餐桌上的美味指數愈高，家人的幸福指數也隨之破表！iCook超人氣料理家蘿瑞娜，首度公開瑞典家中小廚房的美味秘訣！ 跟著蘿瑞娜學會台、川、粵、日、韓、泰、越、義、法、瑞典各國風味菜色，你家餐桌從此無國界。只要添加些創意，一道料理也能有多樣變化：義大利麵變身烘蛋、濃湯變身雞肉塔、肉燥變身高麗菜飯、冬蔭功湯變身海鮮酸辣河粉、涼拌小菜變身石鍋拌飯 ……，搭配蘿式獨門盤飾法，小廚房也能端出大廚師的豐盛美味！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介蘿瑞娜在手執教鞭七年之後，跟著小志先生來到了瑞典這個想吃就得自己動手做的「殘酷廚藝學院」，自此開始舞鍋弄鏟，一頭栽進料理這條甜蜜的不歸路。位於北極圈的瑞典，物資農產不比寶島台灣，但嗜吃如命的性格，讓蘿瑞娜在北歐成功複製了許多道地的台灣味，更因為口袋太淺，經不起上館子的摧殘，把料理的觸角開始延伸到世界各國佳餚。現在家中的小廚房已成為蘿瑞娜的生活重心，在廚房裡天馬行空地試驗、和孩子一起下廚、與家人共度用餐的溫馨時光，都是蘿瑞娜珍視的小小幸福。期待一道道的愛心料理，能讓家人感受到無盡的愛。現在，更希望把這樣的幸福分享出來，讓大家都能愛上料理的美好。自2009年5月起，開始記錄廚房裡的點點滴滴，四年來，點閱人次已突破五百萬。期間更得到許多新手人妻與新手媽媽們的熱烈迴響。簡單易上手的料理步驟及清楚明瞭的圖片解說，讓大家一試便成功，輕鬆擄獲老公和小孩的胃。2012年4月，開始在icook創作分享食譜，迄今已累積200道美味料理，擁有超過萬名粉絲。部落格獎項：2011、2012中時嚴選優格蘿瑞娜的瑞典主婦手札http: lorina.pixnet.net blogFacebook粉絲專頁http: www.facebook.com lorinakitchenicook食譜社群http: icook.tw user 100000225918871 recipes

產品目錄

產品目錄 常用工具介紹 台灣料理充滿媽媽味─古早風滷肉無敵下飯─三杯雞秒殺白飯─瓜子肉丸味濃鮮美─蒜蓉蒸蝦令人懷念─香菇肉燥炒麵喚起青春─滷肉飯省時又營養─高麗菜飯懶人版─好吃油飯多汁軟嫩─噴水雞肉飯愛心早餐─大腸麵線思鄉療癒─皮蛋瘦肉粥清甜爽口─絲瓜麵線爽快消暑─麻醬涼麵甘甜退火─鳳梨苦瓜雞湯富含鐵質─金針排骨湯不能少了這一味─臭豆腐+台式泡菜一試成主顧─割包善盡食材用途─滷味超人氣─夜市蝦仁煎下酒良伴─鹹酥雞[專欄──廚房裡玩品味──甜蜜溫馨的餐桌風景]川粵料理香脆與鬆軟並存─川式土豆炒五花肉正宗麻辣─水煮魚勁辣夠味─宮保雞丁香辣誘惑─番茄燉牛肉台灣人發明的川菜─蒼蠅頭鮮香味美─港式臘味蘿蔔糕奢華而帶有海鮮香氣─XO醬炒蘿蔔糕鮮甜入味─白菜瑤柱雞湯濃稠味醇─雞肉瑤柱粥宴客好料理─珍珠丸子令人血脈噴張─紅油抄手酸辣滑溜─港式酸辣海鮮粉熱騰騰香噴噴─臘味煲飯[專欄──瑞典國外節慶大不同：復活節市集]日式料理日本國民美食─薑燒豬肉日本媽媽的拿手菜─馬鈴薯燉肉鹹中帶甜─照燒雞腿柔軟且口感豐富─鮭魚玉子燒安心手作─香煎雞蛋豆腐如布丁般滑嫩─茶碗蒸豪華五彩─散壽司澎派且軟嫩多汁─親子丼充滿幸福滋味─多汁牛丼最適合大口享用─鮭魚炒飯酸甜開胃─梅子味噌冷麵鮮美無比─鮭魚味噌湯讓人胃口大開─梅醋沙拉[專欄──GO！二手市集與商店挖寶去]韓國料理爽口不膩─涼拌豆芽爽脆可口─涼拌馬鈴薯絲清脆香辣─涼拌黃瓜令人食指大動─涼拌海帶芽甜辣夠勁─韓式泡菜冬天喝最溫暖─泡菜火鍋酸辣軟嫩─豆腐湯鍋又甜又辣的Q彈─辣炒年糕營養滿點─韓式拌飯吸飽酸辣湯汁─泡菜牛肉炒飯外酥內軟Q─海鮮煎餅[專欄──什麼都買得到的亞洲巴士]泰越料理冰涼酸甜─涼拌青木瓜絲垂涎欲滴─酸辣鮮蝦沙拉金黃香酥的誘人─越式烤肉沙拉去油解膩又爽口─越式泡菜無油清淡低卡─越式生春捲超級無敵下飯─打拋牛肉道地麻香脆─椒麻雞清香零負擔─清蒸檸檬魚充滿蔬菜清甜─蝦醬炒綜合鮮蔬湯頭濃郁清甜─生牛肉河粉過癮到停不了口─酸辣海鮮湯只有台灣才有─月亮蝦餅[專欄──瑞典的特色甜點Glogg和Samlax]歐陸料理紅白青三醬水漾甜美─哈密瓜火腿佐義式油醋醬繽紛可口─義大利國旗沙拉香氣十足─奶油香料蘑菇優雅精鍊─紅酒燉牛肉吮指回味─迷迭香羊排酸甜Salsa─墨西哥莎莎醬酸辣解膩─培根里肌捲佐水果莎莎醬皮酥多汁─香煎鴨胸佐柳橙醬秋天旬味─雞油菌菇燉糜鹿肉香甜馥郁─南瓜濃湯金黃鮮麗─瑞典魚湯滿載馬鈴薯與菇類香氣─蘑菇濃湯奢華、挑逗味蕾─海鮮蘆筍義大利麵青翠且充滿奶香─菠菜鱈魚千層麵瀰漫堅果香氣─松子青醬義大利麵香蒜與起司的雙重奏─香蒜奶油棍麵包奶香十足─法式鹹派九層塔風─白醬起酥雞肉塔[專欄──美味輕食快速料理：義大利麵烘蛋x蟳味起司球烤飯糰x泰式煎魚餅]甜點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 酸甜─藍莓起司凍清香誘人─杏仁豆腐脆嫩交織─法式焦糖布丁充滿茶香的和風冰品─宇治金時香甜濃郁─南瓜派甜香鬆軟─香橙戚風蛋糕大人的味道─紅酒燉西洋梨充滿森林的香氣─香蕉核桃杯子蛋糕一年初始的滋味─甜年糕甜而不膩─黑芝麻布丁消暑的南洋風─椰汁西米露椰香冰涼入口─椰香雪花糕專屬於冬日的番紅花─路西亞貓咪組合索引食材索引

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