美人豆漿飲, 1天1杯最有感! 219道營養專家精心特調的美顏．瘦身．抗癌．排毒豆漿配方, 依個人體質自行搭配, 找回身體好感覺!

PART1、豆漿的健康祕密
圖解豆類中的有效成分
豆漿讓豆類營養更好吸收
大豆蛋白是最好的植物蛋白
大豆異黃酮被譽為植物性雌激素
大豆卵磷脂──天然腦黃金
膳食纖維──人體的清道夫
五豆補五臟
豆漿的搭配宜忌
這樣喝豆漿才健康
一眼看出各種食材的量
如何搭配做豆漿
實例見證！豆漿的健康奇蹟

PART2、豆漿絕佳的美容抗衰力
喝對豆漿最養顏
自由基是肌膚衰老的最大威脅
抗氧化的重要性
一定要知道的飲食指導
豆漿的美容關鍵
‧白菜蘋果豆漿──潤澤肌膚
‧玉米小米豆漿──排毒養顏
‧桂圓山藥豆漿──減肥健美
‧薏仁蓮藕紅豆豆漿──使皮膚細膩有光澤
‧芝麻花生白米豆漿──使皮膚紅潤
‧黃瓜玫瑰豆漿──減肥養顏
‧木瓜芒果豆漿──潤膚豐胸
‧銀耳雪梨豆漿──去斑、使皮膚有光澤
‧地瓜紫米紅豆豆漿──減肥、改善氣色
‧小米薏仁綠豆豆漿──去斑解毒
‧紅棗燕麥黑豆漿──減肥、抗氧化
‧紅豆紅棗豆漿──減肥去斑
‧山藥白米豆漿──補血養顏、延緩衰老
‧葡萄芝麻綠豆豆漿──延緩衰老
‧杏仁燕麥優酪乳紅豆豆漿──使皮膚細嫩柔軟
‧燕麥白米紅棗豆漿──補血養顏
‧香蕉草莓豆漿──美白滋潤
‧糯米紅棗黑豆漿──美容烏髮
‧紅豆紫米豆漿──補氣養血
‧葡萄乾蘋果薏仁豆漿──消脂抗衰
‧綠豆糙米豆漿──排出體內毒素
其他美容抗衰力豆漿配方
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PART3、豆漿神奇的降糖力
安全豆漿簡單降糖
糖尿病是怎麼發生的
如何檢查自己血糖高不高
一定要知道的飲食原則
豆漿的降糖關鍵
‧燕麥黑豆漿──延緩餐後血糖上升
‧蕎麥山藥紅豆豆漿──延緩餐後血糖上升
‧蕎麥小米豆漿──維持正常糖代謝，預防併發症
‧玉米豆漿──調節胰島素的分泌
‧山藥芝麻黑豆漿──延緩餐後血糖升高
‧綠豆南瓜豆漿──預防糖尿病心腦血管併發症
‧南瓜白米黑豆漿──延緩腸道對糖的吸收
‧蘿蔔紫甘藍豆漿──促進胰島素的形成和分泌
‧糙米黑芝麻豆漿──延緩糖的吸收
‧苦瓜豆漿──修復胰島β細胞
‧薏仁枸杞紅豆豆漿──保護胰島β細胞不受損害
‧木耳黑米豆漿──改善胰島分泌功能
‧黑米黑豆漿──維持血糖平衡
‧銀耳黑豆漿──減少糖類吸收
‧生菜豆漿──控制餐後血糖上升
‧蘆筍山藥綠豆豆漿──修復胰島β細胞
‧鳳梨果味白米豆漿──預防糖尿病引起的神經病變
‧木瓜豆漿──增強糖尿病患者的體質
‧奇異果芹菜綠豆豆漿──控制空腹和餐後血糖
‧橘柚豆漿──降低葡萄糖的吸收速度
其他降糖力豆漿配方
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PART4、豆漿驚人的降脂力
豆漿幫忙降血脂
高血脂與飲食不當密切相關
血脂高低主要取決於膽固醇與三酸甘油脂的數值
哪些人容易罹患高血脂症
一定要知道的飲食原則
豆漿的降脂關鍵
‧玉米核桃豆漿──降低血中膽固醇濃度
‧糙米山楂豆漿──降低血中膽固醇濃度
‧山楂枸杞豆漿──改善和促進膽固醇的排出
‧蕎麥山楂芝麻黑豆漿──促進膽固醇代謝
‧芹棗豆漿──促進膽固醇排出，減少脂肪吸收
‧小米薏仁豆漿──降低血中膽固醇和三酸甘油脂
‧燕麥苦瓜豆漿──有效降低血中膽固醇濃度
‧蘋果蘆薈豆漿──降低血中膽固醇濃度
‧蕎麥南瓜豆漿──防止脂質氧化和堆積
‧栗子燕麥豆漿──促進膽固醇代謝
‧薏仁黑米黑豆漿──改善脂質代謝
‧葡萄花生紅豆豆漿──提高高密度脂蛋白
‧玉米黑米黑豆漿──減少脂質堆積
‧榛仁豆漿──促進膽固醇代謝
‧萵苣筍綠豆豆漿──減少腸道對膽固醇的吸收
‧高麗菜柚子綠豆豆漿 降低壞膽固醇，輔助降血脂
‧薑味海帶豆漿──抑制腸道對脂肪的吸收
‧山藥花生豆漿──防止脂質氧化，避免高血脂
‧紅蘿蔔紅豆豆漿──減少脂肪堆積
‧栗子地瓜小米黑豆漿──預防心血管系統的脂質堆積
‧冬瓜豆漿──控制體內的糖類轉化為脂肪
‧黃瓜芹菜綠豆豆漿──清除血管壁上的膽固醇
其他降脂力豆漿配方
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PART 5、豆漿了不起的降壓力
豆漿降壓最在行
高血壓是吃出來的病
高血壓會導致哪些不良後果
如何發現高血壓
一定要知道的飲食原則
豆漿的降壓關鍵
‧芹菜豆漿──排除體內多餘的鈉鹽
‧燕麥糙米芝麻豆漿──降低體內鈉含量
‧綠豆豆漿──減小血液對血管壁的壓力
‧玉米紅棗豆漿──軟化血管促使血壓降低
‧蕎麥核桃綠豆豆漿──避免血壓升高
‧西芹玉米綠豆豆漿──保持血管彈性，利尿降壓
‧黑米蓮子綠豆豆漿──調整身體代謝，穩定血壓
‧小米紅蘿蔔黑豆漿──抑制血管收縮，降低血壓
‧蘆筍山藥豆漿──擴張末梢血管，降低血壓
‧燕麥雲豆黑豆漿──保持血管彈性，穩定血壓
‧黃瓜柚子豆漿──擴張血管，控制血壓
‧薏仁紅棗綠豆豆漿 擴張血管，降低血壓
‧薏仁花生豆漿──保持血液流通順暢
‧西瓜豆漿──促進鈉鹽排泄，輔助降壓
‧菊花百合綠豆豆漿──降低血壓
‧綠茶薏仁豆漿──避免血管收縮引起血壓上升
‧奇異果葡萄豆漿──防治動脈硬化等併發症
‧小米蕎麥豆漿──保持血管柔軟，抑制血壓上升
‧馬鈴薯小米豆漿──抑制血管收縮，降低血壓
‧南瓜糙米豆漿──加速鈉的代謝
‧蘋果香蕉豆漿──軟化血管，降低血壓
‧紫菜燕麥花生豆漿──擴張血管，改善血管狹窄
‧紅蘿蔔蕎麥豆漿──調節血壓
其他降壓力豆漿配方
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PART6、豆漿有效的排毒力
讓身體由內而外徹底排毒
身體排毒，重在飲食
身體內累積毒素的症狀表現
一定要知道的飲食原則
豆漿的排毒關鍵
‧糙米芝麻豆漿──分解農藥及放射性物質
‧薏仁蓮子豆漿──排毒、泄熱、利尿、消水腫
‧綠豆蜂蜜豆漿──清腸毒
‧全麥豆漿──排毒、解毒、抗癌
‧燕麥糯米豆漿──通便排毒，解毒療瘡
‧玉米枸杞綠豆豆漿──養肝排毒，促進全身排毒
‧南瓜紅米豆漿──消除體內毒素及放射性元素
‧牛奶蜜豆豆漿──促進身體排鉛，淨化血液
‧地瓜花生黑豆漿──消除體內廢氣，通便排毒
‧黑米白米黑豆漿──幫助排出體內的重金屬毒物
‧芹菜荸薺豆漿──排出體內廢物
‧苦瓜紅棗綠豆豆漿──清除體內有害物質
‧百合雪梨豆漿──幫助器官淨化，抑制致癌物
‧木耳黑米黑豆漿──淨化體內環境
‧海帶紫菜鹹豆漿──排毒，預防放射性疾病
‧無花果黑豆漿──活絡腸道，排出廢物
‧茉莉花黃米豆漿──消炎解毒
其他排毒力豆漿配方
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PART7、豆漿顯著的健腦力
一生受用的健腦食品
保持大腦健康，飲食不可少
三種飲食習慣，讓大腦很受傷
良好的生活習慣有益健腦
一定要知道的飲食原則
豆漿的健腦關鍵
‧健腦豆漿──改善腦中血液循環
‧燕麥小米紅豆豆漿──增強大腦功能和記憶力
‧栗子南瓜白米豆漿──改善記憶力減退
‧豌豆紅蘿蔔豆漿──預防癡呆症
‧核桃杏仁豆漿──提高腦力工作者的工作效率
‧花生榛果豆漿──增強思維的敏銳度
‧藍莓葡萄豆漿──增強記憶力，預防老年癡呆
‧紫米花生黑豆漿──活絡思維，反應較快
‧山楂核桃黑豆漿──增強記憶力
‧玉米松子豆漿──增強腦力、記憶力
‧蠶豆黑豆漿──健腦，增強記憶力
‧牛奶巧克力豆漿──提高大腦工作效率
‧白雲豆南瓜豆漿──增強智力，提高記憶力
‧紅棗紫米豆漿──有助思維敏捷
‧芝麻紫米豆漿──增強大腦的專注力和記憶力
其他健腦力豆漿配方
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PART8、豆漿強大的抗癌力
豆漿的抗癌力比想像強大
三成癌症是吃出來的
癌症早期表現
一定要知道的飲食原則
豆漿的抗癌關鍵
‧紅豆紫薯豆漿──抗衰老、解毒抗癌
‧山藥小米豆漿──加快致癌物排出，預防結腸癌
‧香橙豆漿──減少口腔癌、食道癌、胃癌的發生
‧黑豆豆漿──延緩人體衰老、抗癌
‧海帶豆漿──預防癌症、降低乳腺癌發生率
‧綠花椰菜豆漿──減少直腸癌、胃癌的發生
‧糙米薏仁雙豆豆漿──預防乳腺癌、胃癌、宮頸癌
‧蔥香燕麥豆漿──降低乳腺癌和胃癌的發生
‧紅蘿蔔芝麻黑米黑豆漿──預防胃癌、膀胱癌、結腸癌
‧蕎麥優酪乳豆漿──預防腸癌、乳腺癌
‧地瓜黑米豆漿──預防乳腺癌和結腸癌
‧黑米綠豆豆漿──抗癌防癌
‧南瓜子黑米豆漿──預防前列腺癌
‧藍莓牛奶豆漿──抑制腸癌，遏止癌細胞擴散
‧雪梨奇異果豆漿──減少罹患癌症的風險
其他抗癌力豆漿配方
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PART9、其他豆漿養生力
增強免疫力
‧紅蘿蔔豆漿──提高抵抗疾病的能力
‧紫薯南瓜黑豆漿 提高人體抵抗力、延緩衰老
消除疲勞
‧牛奶腰果豆漿──抗疲勞、補充體力
‧燕麥白米豆漿──消除疲勞，保持旺盛的精力
補氣益血
‧桂圓糯米紅豆豆漿──補氣血、止血、養顏
‧紅棗芝麻紅豆豆漿──補氣血、健脾胃
養心安神
‧百合安神豆漿──清心除煩、寧心安神
‧蓮子黃米豆漿──養心安神、緩解神經衰弱
明目
‧紅蘿蔔枸杞豆漿──防止眼睛乾澀、改善夜盲症
‧菊花荸薺豆漿──緩解眼睛乾澀、疲勞
健脾益胃
‧高粱紅棗豆漿──健脾養胃、補益肝臟
‧青豆糯米豆漿──改善脾胃虛寒、食慾不佳
保肝
‧葡萄乾白米豆漿──舒緩肝氣，強肝、保肝
‧青豆紅棗豆漿──養肝、護肝
護腎
‧栗香黑米黑豆漿──補腎強身
‧黑芝麻黃米黑豆漿──補腎強腎
滋陰潤燥
‧綠豆百合銀耳豆漿 清肺熱、滋陰潤肺
‧蓮藕小米青豆豆漿 養陰潤燥、補肺
解暑
‧綠豆金銀花豆漿──清熱解毒、防暑降壓
‧綠豆西瓜皮豆漿──解熱去暑、生津止渴、降火
去火
‧綠豆苦瓜豆漿──緩解便祕和口腔潰瘍
‧荸薺蓮藕綠豆豆漿──清熱去火、潤肺止咳
去濕
‧紅豆薏仁豆漿──健脾、清熱、利濕、解毒
‧薏仁小米豆漿──利水去濕效果好
抗輻射
‧茉莉綠茶豆漿──提高人體的抗輻射能力
‧花粉海帶豆漿──對抗磁輻射
抗過敏
‧紅蘿蔔蜂蜜棗豆漿──預防過敏性皮炎
預防骨質疏鬆
‧牛奶葵花子豆漿──強壯骨骼
活血化瘀
‧玫瑰花豆漿──舒肝解鬱、活絡氣血

PART10 呵護全家的豆漿保健力
兒童（6～12歲）
‧玉米芝麻豆漿──增強智力和記憶力
‧蛋黃豆漿──促進腦部發育、增強記憶力
‧黑木耳花生黑豆漿──活化大腦、增強記憶力
青少年
‧核桃果香豌豆豆漿──消除大腦疲勞、促進生長
‧花生紅棗紅豆豆漿──富含鈣、鐵、鋅，促進生長
‧黑木耳枸杞豆漿──對抗青春期女生貧血
準媽媽
‧百合小米豆漿──緩解失眠、改善食慾不振
‧豌豆核桃紅豆豆漿──促進胎兒生長和大腦健康
‧蘋果豆漿──緩解孕吐、預防孕期水腫
中年人
‧紅棗豆米漿──緩解更年期情緒問題
‧糯米花生杏仁黑豆漿──增強身體免疫力，減緩衰老
‧糙米山藥豆漿──降低高血壓、糖尿病發生
老年人
‧五豆豆漿──防老抗癌、增強免疫力
‧燕麥山藥黑米黑豆漿──增強體力、延年益壽
‧養生豆漿──強筋健骨、預防骨質疏鬆
腦力勞動者
‧核桃松子豆漿──強化神經細胞活力、健腦
‧薄荷菊花豆漿──提神醒腦
‧核桃米豆漿──提高腦力、增強記憶
經常熬夜者
‧牛奶榛果豆漿──補充體力
‧綠豆桑椹豆漿──補血養肝、清火解毒
‧南瓜枸杞豆漿──緩解眼睛疲勞
體力勞動者
‧杏仁榛果豆漿──補充蛋白質消耗

PART11 豆漿、豆渣的吃法和用法
豆漿、豆渣的吃法
豆漿
‧自製豆腐
‧自製豆腐腦
‧自製香滑甜豆花
‧豆漿蒸蛋羹
‧豆漿魚片湯
‧油條鹹豆漿
豆渣
‧豆渣窩頭
‧涼拌豆渣
‧炒豆渣
‧豆渣泡菜煎餅
‧豆渣素肉鬆
豆漿、豆渣的用法
喝剩豆漿發酵後澆花
豆渣刷碗去油效果好
豆渣做面膜
附錄：靈活運用豆漿機
豆漿機自製蔬果汁
豆漿機自製米漿
食材搭配速查索引

■作者簡介

張曄
百萬暢銷醫學專家。
資深營養師，從事營養工作近30年，對臨床的多種疑難雜症、常見疾病、慢性病、重大疾病，有豐富的營養治療經驗，多次參加國內外營養學專業學術會議。著作有《13億人都在喝的神奇養生豆漿》等，累積銷量超過百萬冊！經常於電視節目上宣傳養生保健常識，目前將工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學及推廣家庭營養學。