茶.百科: 全世界最美的茶藝聖經
The Tea Book: Experience the World's Finest Tea
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內容簡介
◎亞馬遜5星至高好評,英國百科權威DK出版社製作,全世界最美的茶藝聖經。
◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰:茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶,乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。
◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。
◎蒐羅世界各種茶類,探索其獨特風貌、製備方式和傳統沏茶禮儀。◎茗飲辨味的風味輪圖、飲茶習俗及市面上各式茶具介紹。
◎從古至今的茶飲大事記、關於茶的大歷史及現代茶飲新發現,新一代飲茶美學。
茶,改變世界的作物跨越世紀的飲茶美學。
培植、聞香、沖泡、品茗,
巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。
●全球18大茶飲國文化巡禮
●世界上46處主要茶產區履歷
●98類品茶風味輪圖介紹
●90款經典特調茶飲配方
●29種基礎花草茶原料分析
一杯好茶,是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影,
細瘦的茶葉,開創綿延千年的茶飲盛世。
書房一杯,是長養氣韻的從容;
廳堂一杯,是有朋而來的喜悅;
案頭一杯,是怡情養性的智慧。
本書由國際知名茶藝師琳達‧蓋拉德所著。
作者跨越洲際,走訪各類茶種發源地,
從產地種類、風土特色到生產流程,說明茶的栽培條件與產地風味、
再從飲茶、泡茶到評茶,揭開茶飲文化的人文深度、
並探索經典元素的整併與融合,展示茶奠基於悠遠歷史上的創新發展,
再詳細說明茶的風味組成、生產流程等基本知識,
以及其對在歷史、生活乃至哲學層次,對世界的深遠影響,
不同國家的泡茶禮儀、器具、習俗,甚至是健康效益,
皆在圖文並茂的敘述下,科學化、系統化且脈絡分明的呈現:
一、喝茶要選擇散葉茶好還是茶包好?
二、琳瑯滿目的茶器該如何正確使用?
三、水的溫度和水質要如何掌控,才能泡出風味絕佳的茶?
四、風靡全球、享有「茶界義式濃縮咖啡」美譽的抹茶該如何食用風味最佳?
五、達人評茶法大解密──專業品茶師「評鑑流程」和「標準作法」是……?
六、世界六大種類「綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、普洱茶」的沖泡指南和區分訣竅是……?
無論是充滿東方古典韻味的烏龍茶、普洱茶、綠茶,或是西式浪漫優雅的紅茶、花草茶、香料茶,甚至便利新潮的冰鎮、珍珠茶飲,皆透過作者寬廣的視角,一揭單一品種傳統與創新併陳的品飲方式。
兼具科學與技術多元切入點,搭配豐富美妙的茶藝知識,為茶藝入門者、飲茶新手、各類茶飲愛好者的必備盛典。
◎全彩步驟圖解、知識突出、論點清晰:茶樹種植、風土條件、產地來源到製成各種形狀的葉片茶,乃至認識茶具、泡茶程序、品茶方法一一圖解詳述。
◎複味茶、養生茶、特調茶、甜點茶等各國特色茶飲配方無私公開。
◎蒐羅世界各種茶類,探索其獨特風貌、製備方式和傳統沏茶禮儀。◎茗飲辨味的風味輪圖、飲茶習俗及市面上各式茶具介紹。
◎從古至今的茶飲大事記、關於茶的大歷史及現代茶飲新發現,新一代飲茶美學。
茶,改變世界的作物跨越世紀的飲茶美學。
培植、聞香、沖泡、品茗,
巡禮全球,世界最美的茶藝聖經。
●全球18大茶飲國文化巡禮
●世界上46處主要茶產區履歷
●98類品茶風味輪圖介紹
●90款經典特調茶飲配方
●29種基礎花草茶原料分析
一杯好茶,是風土、歷史、人文與技藝的交集與縮影,
細瘦的茶葉,開創綿延千年的茶飲盛世。
書房一杯,是長養氣韻的從容;
廳堂一杯,是有朋而來的喜悅;
案頭一杯,是怡情養性的智慧。
本書由國際知名茶藝師琳達‧蓋拉德所著。
作者跨越洲際,走訪各類茶種發源地,
從產地種類、風土特色到生產流程,說明茶的栽培條件與產地風味、
再從飲茶、泡茶到評茶,揭開茶飲文化的人文深度、
並探索經典元素的整併與融合,展示茶奠基於悠遠歷史上的創新發展,
再詳細說明茶的風味組成、生產流程等基本知識,
以及其對在歷史、生活乃至哲學層次,對世界的深遠影響,
不同國家的泡茶禮儀、器具、習俗,甚至是健康效益,
皆在圖文並茂的敘述下,科學化、系統化且脈絡分明的呈現:
一、喝茶要選擇散葉茶好還是茶包好?
二、琳瑯滿目的茶器該如何正確使用?
三、水的溫度和水質要如何掌控,才能泡出風味絕佳的茶?
四、風靡全球、享有「茶界義式濃縮咖啡」美譽的抹茶該如何食用風味最佳?
五、達人評茶法大解密──專業品茶師「評鑑流程」和「標準作法」是……?
六、世界六大種類「綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、普洱茶」的沖泡指南和區分訣竅是……?
無論是充滿東方古典韻味的烏龍茶、普洱茶、綠茶,或是西式浪漫優雅的紅茶、花草茶、香料茶,甚至便利新潮的冰鎮、珍珠茶飲,皆透過作者寬廣的視角,一揭單一品種傳統與創新併陳的品飲方式。
兼具科學與技術多元切入點,搭配豐富美妙的茶藝知識,為茶藝入門者、飲茶新手、各類茶飲愛好者的必備盛典。
產品目錄
前言
茶為何物?
當代愛茶人士
跨界茶飲再出新招?
改變世界的植物
成長與收成
風土條件
生產流程
從茶莊到茶壺
一品多種
抹茶
開花茶
茶的健康效益
玩味好茶
散葉茶還是茶包?
茶葉存放方法
達人評茶法大解密
充分發揮茶性
風味科學面面觀
風味賞析
水
茶器
新興泡茶法
特調茶
全球茶飲巡禮
中國
中國功夫茶
印度
斯里蘭卡
日本
日本茶道
臺灣
南韓
韓國茶禮
土耳其
越南
尼泊爾
肯亞
印尼
泰國
美國
花草茶
甚麼是花草茶
植物的根
樹皮
花類
葉片
水果和種子
花草茶的製備方法
養生花草茶
養生健體之輪
茶飲調配法
綠茶系列
冰鎮茶飲系列
白茶系列
烏龍茶系列
康普茶
紅茶系列
印度綜合香料茶
黃茶系列
珍珠茶飲
熱飲花草茶系列
冷飲花草茶系列
特輯
茶史
下午茶
中國茶文化
印度茶文化
世界各地飲茶習俗大觀
俄國茶文化
世界各地茶杯大觀
摩洛哥茶文化
專業術語表
索引
致謝
茶為何物?
當代愛茶人士
跨界茶飲再出新招?
改變世界的植物
成長與收成
風土條件
生產流程
從茶莊到茶壺
一品多種
抹茶
開花茶
茶的健康效益
玩味好茶
散葉茶還是茶包?
茶葉存放方法
達人評茶法大解密
充分發揮茶性
風味科學面面觀
風味賞析
水
茶器
新興泡茶法
特調茶
全球茶飲巡禮
中國
中國功夫茶
印度
斯里蘭卡
日本
日本茶道
臺灣
南韓
韓國茶禮
土耳其
越南
尼泊爾
肯亞
印尼
泰國
美國
花草茶
甚麼是花草茶
植物的根
樹皮
花類
葉片
水果和種子
花草茶的製備方法
養生花草茶
養生健體之輪
茶飲調配法
綠茶系列
冰鎮茶飲系列
白茶系列
烏龍茶系列
康普茶
紅茶系列
印度綜合香料茶
黃茶系列
珍珠茶飲
熱飲花草茶系列
冷飲花草茶系列
特輯
茶史
下午茶
中國茶文化
印度茶文化
世界各地飲茶習俗大觀
俄國茶文化
世界各地茶杯大觀
摩洛哥茶文化
專業術語表
索引
致謝
作者介紹
■作者簡介
琳達‧蓋拉德
獲加拿大茶葉協會認證,並取得多倫多喬治布朗學院(George Brown College)烹飪藝術學系茶藝師學位。 2009 年,辭退了服裝師工作的她,創建了知名的茶藝師(The Tea Stylist)網站。琳達曾在許多國際茶葉出版品上發表文章、接受多家電視台與生活資訊影像網誌的採訪,也主持過許多茶品評會和茶飲相關活動。琳達走遍世界各地,學習關於茶葉飲品的各種知識,包括東亞地區的中國、韓國等地。她探訪過各家農場,結識了許多製造商,更品嚐了各種精緻的茶飲。並經常參加全球性的茶博覽會等活動,並於會中發表演講。
■譯者簡介
郭品纖
規格
誠品貨碼 / 2681484105009
ISBN13 / 9789863772811
ISBN10 / 986377281X
EAN貨碼 / 9789863772811
頁數 / 224
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23.3X19.5CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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