家饌 1 | 誠品線上

家饌 1

內容簡介

內容簡介 有詩云：「少小之餐未易忘，每思家饌幾回腸」！這是繼「珠璣小館家常菜譜」之後，江獻珠執筆的新系列－－《珠璣小館家饌》，經典體現輕鬆食風。本系列較以往的食譜有所不同，不再拘泥於編輯的主導，而是作者漫筆寫來。或者是選擇隨意可以上餐桌的食材，酌以趣聞軼事；亦或者是製作的菜式比家常還要家常，娓娓道出在家舞刀弄鏟的情趣，充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則有如黑暗中的明燈。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江獻珠廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有:英文【漢饌】（1983，紐約拜倫氏公司出版），【微波爐中菜大全】（1992年），【中國點心製作圖解】（1994年），【蘭齋舊事與南海十三郎】（1998年），【粵菜文化溯源系列】（2001年），【珠璣小館家常菜譜（第一至六集）】（2004～2008年），【珠璣小館飲食文集】（2005年），【情迷野菌香】（2007年），【培養菌佳餚】（2008年），【珠璣小館家常菜譜精選】（2009年）。

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