傳家菜: 嶺南太史第傳世食單新製新創 (6冊合售) | 誠品線上

傳家菜: 嶺南太史第傳世食單新製新創 (6冊合售)

內容簡介

內容簡介 烹飪名家江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求，取新穎的食材，或新的烹調方法，體現其承傳自祖輩的品味。酌配以趣聞軼事或食材典故配的故事，全書充滿家的無限溫情。食譜看似平淡無奇，實則入廚必學。本套書包括：《家饌 1》《家饌 2》《家饌 3》《家饌 4》《家饌 5》《家饌 6》

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介江獻珠廣州名美食家江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養系講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍里學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒家名菜。 江獻珠為國際慢食會香港分會會員。歷年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有： 英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司出版) 【微波爐中菜大全】(1992年) 【中國點心製作圖解】(1994年) 【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年) 【粵菜文化溯源系列】(2001年) 【珠璣小館家常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年) 【珠璣小館飲食文集】(2005年) 【情迷野菌香】(2007年) 【培養菌佳餚】(2008年) 【珠璣小館家常菜譜精選】四冊 (2009年) 【珠璣小館點心技法教室】兩冊 (2009年) 【珠璣小館烹飪技法實錄】六冊 (2009-2013年) 【珠璣小館品鮮尋味誌】兩冊 (2010年)

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