內容簡介
內容簡介 融合水果及各類食物的營養，做成口感獨特的美食。 水果的魅力來自於內容簡單而不失豐富，其特色首重原味，只要選對搭配食材和烹調方式，就能發揮水果原本清爽的風味。本書教你輕鬆烹調出美味健康的水果餐。 臺灣是個水果的寶島。以當季的鮮果入菜，作成既便宜又健康可口佳餚，是近年來廚藝界的流行趨勢。本書請來國宴主廚，挑選出十種台灣水果，詳解水果特性與歷史、營養成份、挑選方式，教讀者在最短的時間內，充分發揮自身清爽與營養特性，讓主婦朋友能將當令便宜又美味的水果，變身為一道道出令人驚豔的特色水果料理。不但既省錢，又能幫台灣農業盡一份心力。 ■作者簡介 劉邦傳 現任：嘉義市大同技術學院餐飲管理系專任助理教授 經歷： 稻江科技暨管理學院餐旅管理系專任助理教授 2005、2004年7-11年菜、御料理、南部粽名廚代言人 陳水扁總統嘉義國宴指定國廚 2000年李登輝總統卸任指定御廚 榮獲： 2002年嘉義市美食展金廚獎 2000年中華美食展國際熱炒創意銀牌獎 1991年台北國際美食特優金牌獎及金牌獎 ■本書目錄 推薦序 作者序 輕鬆享受水果餐的健康美味 醬汁篇 5-12月梨子篇 5-6月洋香瓜篇 7-12月木瓜篇 8-12月柿子篇 8-11月酪梨篇 10-12月柳丁篇 8-11月柚子篇 9-12月葡萄柚篇 3-9月鳳梨篇
