內容簡介
介紹了如何在生活中品茶,更把茶入菜,利用不同的方式來品茶,這樣的方式,讓我們在家中就可以簡單嘗試茶餐料理,例如養生油切雞湯,透過加入茶的烹調方式,茶葉不僅可以消除油膩,更可使雞湯更健康、更養生。就如同書中所說的,我們不只可以是品茶,更可以用茶來品美食!本書中當然也介紹了十幾種茶葉讓我們認識,了解如何將茶融入到各種菜色中,透過有系統的介紹重要料理概念,讓你我可以得心應手的料理出一道道美味的茶餐。
隨著茶葉在日常生活中受到重視,不僅僅提升了生活品質,更能一邊享受品茶樂趣,一邊品味生活。茶葉不僅僅只是泡茶或作為飲料,現今更與休閒、健康、養生、文化等做結合,無論是當做生活中的休閒樂趣,或者是融入生活的茶餐料理,處處可見茶對我們生活的重要,相信《快樂茶料理》這本書絕對能帶給您更不同的感受,就讓我們一起來細細品味這茶餐的滋味。
最好上手的茶餐食譜!
提供您各種茶葉的知識。
讓您學會因應不同食材,選用適當的茶葉做料理。
更懂得應用正確的料理方式 保留茶的香氣、滋味與特色
產品目錄
推薦序
作者序
首話:慢食茶料理
品茶!吃茶?
茶的特性與美味的關係!
料理茶餐的六大原則
換個方式品茶吧!
茶知識輕鬆學
認識六大類茶
認識台灣常見茶類
台灣名茶的產地與常用的料理方式
茶料理真簡單
速配食材
基本調味料
自製醬料
第二話:快樂吃茶餐
養生油切雞湯
茶粉脆皮杏鮑菇
高山茶蒸蛋
茶香燻圓鱈
脆皮茶香薯仔餅
茶香起士焗薯仔
普洱茶清燉牛肉麵
老冬茶燉雞
茶梅蒸排骨
夏茶御飯團
冷凍茶烤全雞
茶香批薩烤白菜
凍頂茶雞飯
冬茶雞肉麵
香茶吉利豆腐捲
冷凍茶煎雞腿
春茶醬拌拉麵
春茶燉排骨
苦茶仔油雞
苦茶油炒飯
苦茶油拌麵線
油切養生鍋
茶香東坡肉
冷凍茶貢丸湯
茶孃彌月蛋
椒鹽茶香骨
茶香拔絲地瓜
茶香春捲
烏龍茶凍
第三話:悠閒品茶點
木瓜春茶凍
雪梅娘茶香捲
木瓜烏龍茶
紅茶紅龍圓湯
紅茶燉雪梨
紅茶米苔目
茶粉掛雙腰果
金萱茶奶酪
高山茶蔴糬
桂花金萱茶山粉圓
春茶山藥桂圓甜粥
麥茶紅米甜粥
普洱茶百合枸杞粥
杞圓膏茶
紅棗老薑綠茶
奶香紅茶飲
作者介紹
■作者簡介
劉邦傳
國宴主廚 劉邦傳
現任:
嘉義市大同技術學院餐飲管理系專任助理教授
經歷:
2010年 老爺建設「關係企業熊本餐廳」顧問
2009年 嘉義市2009諸羅十大伴手禮及特色小吃類評審委員
2008年 獲選教育部南區技專院校師師生專題製作競賽 冠軍
2007年 全國大專院校高中職健康創意料理競賽及美食展總召集人
2005年~2003年 嘉義市美食交流協會常務理事
2000年 李登輝總統卸任指定御廚
1999年~2003年 嘉義衣蝶嘉園酒樓 國宴主廚
1996年 台中福爾摩沙餐廳行政總主廚
1993年 桃園世貿帝國聯誼社行政總主廚
1991年 老爺酒店中餐副主廚
榮獲獎項:
2009年 第二屆全世界中國菜廚技大賽(粵菜系)銅牌獎
2002年 嘉義市美食展金廚獎
2000年 中華美食展國際熱炒創意銀牌獎
1991年 臺北國際美食特優金牌獎及金牌獎
規格
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。


