蔡瀾輕鬆語錄

目錄

快樂專家
天下最能「玩」你的事就是死亡…………………… １２
做人的層次…………………………………………… １４
人生的意義…………………………………………… １８
精神癌症……………………………………………… ２４
預支快樂……………………………………………… ２６
成功的學問…………………………………………… ２９
互相尊敬……………………………………………… ３２
真……………………………………………………… ３６
家……………………………………………………… ３９
錢……………………………………………………… ４１
抽雪茄的和尚………………………………………… ４３
友 海………………………………………………… ４５
學 海………………………………………………… ４８
年輕時………………………………………………… ５０
老來時………………………………………………… ５２
一夜白頭……………………………………………… ５５
生病以後……………………………………………… ５７
回首青春時…………………………………………… ５８
完美的一生…………………………………………… ６１
養身秘訣……………………………………………… ６３
養心秘訣……………………………………………… ６５
化「煩」為簡………………………………………… ６８

吃是人生中最大的藝術
不讓食物吃了你……………………………………… ７４
吃是人生中最大的藝術……………………………… ７８
人類的飼料——快餐………………………………… ８４
不要忘了豬油的本…………………………………… ８５
不吃也罷……………………………………………… ８８
味覺即文化，久了成傳統…………………………… ９０
做食家不能只會吃…………………………………… ９７
食家憑「心」……………………………………… １００
廚房是我的娛樂場所……………………………… １０２
做菜也是生活態度………………………………… １０５
吃與健康不是天敵………………………………… １１０
搞飲食，老闆︑師傅︑基礎功一項都不能少…… １１３
選食店的好方法，就是憑感覺…………………… １１９
家裏永遠要有湯…………………………………… １２１
處處留心，下廚皆學問…………………………… １２３
我的飲食歷程……………………………………… １２５
天時地利人和=飲食文化………………………… １２７
感情，最珍貴的調料……………………………… １３２

酒逢知己
酒深情亦深………………………………………… １３８
品酒新鮮人………………………………………… １４１
始於品酒，忠於己………………………………… １４３
西餐紅酒天作之合………………………………… １４６
伏特加與威士忌…………………………………… １４９
紅酒講內涵醇厚，而非身價……………………… １５１
酒是食物的調味料，每個人的味感各異………… １５４
愛茶還是愛酒？…………………………………… １５６
酒聲的餘韻更醉人………………………………… １５８

旅行是人生最大的樂趣
不要被藉口堵住門口……………………………… １６０
跟着我全世界跑的「團友」……………………… １６３
體驗別人的人生…………………………………… １６８
懂得宗教文化，啟動旅遊心眼…………………… １７０
旅遊時記下比較的人……………………………… １７２
最喜歡最難忘……………………………………… １７５

感情是不能自制
花開時……………………………………………… １８０
花落時……………………………………………… １８３
愛是一種病毒……………………………………… １８５
報復是最蠢的玩意………………………………… １８９
愛情是孽也是債…………………………………… １９１
愛情和煩惱是孿生的……………………………… １９２
最笨蛋的悲劇……………………………………… １９４
愛是維他命，多吃了，就會堅強………………… １９６
好男人壞男人……………………………………… １９８
瀟灑才能風流……………………………………… ２０６
好女人壞女人……………………………………… ２０８
女人可愛之處……………………………………… ２２０
把女人搞上床……………………………………… ２２３
異地情緣…………………………………………… ２２４
男女平等？………………………………………… ２２６
靈慾合一的經驗…………………………………… ２３１
感情是不能自制的事……………………………… ２３２
性這回事…………………………………………… ２３６
婚姻是絕對野蠻…………………………………… ２３８
很討厭的糾纏……………………………………… ２３９
人性的通病………………………………………… ２４１
做人的三大守則…………………………………… ２４３
戀愛比結婚好……………………………………… ２４４

電影是最好的教育
電影是最好的教育………………………………… ２４８
電影是很有趣的…………………………………… ２５１

寫作這一行是會上癮的
要從事寫作，基礎一定要打好…………………… ２６０
書如妾，難養也…………………………………… ２６３
品味文字，人生回甘……………………………… ２６６
好看的就是真的…………………………………… ２７２
創意就是無中生有………………………………… ２７６
護法粉絲…………………………………………… ２８２

享樂的藝術
生活的味道………………………………………… ２８６
享樂主義者………………………………………… ２９７
罵人藝術…………………………………………… ３０２

蔡瀾

蔡瀾，祖籍廣東潮州，出生於新加坡，從小住在戲院樓上，自小受電影熏陶。父蔡文玄先生，戰爭年代移居南洋，以詩人著稱；母洪芳聘女士，小學校長。蔡瀾14歲在《南洋商報》發表第一篇文章，16歲離開新加坡，到日本留學專攻電影，並在日本為邵氏電影工作。之後在紐約、漢城、印度、尼泊爾各地流浪。1963年，22歲的蔡瀾定居香港，任邵氏電影公司製作經理，十多年後任嘉禾電影公司副總裁，曾監製一系列成龍的電影。80年代起至今出版逾六十本著作，種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等。92年在亞洲電視與倪匡和黃霑主持清談節目，轟動一時。97年在無線電視主持旅遊節目，非常受歡迎。94年開始染指飲食業，包括生產自創的食品及飲評，以及經營食肆。