





Harumi今日的料理100選: NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念, 百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜
わたしのいつものごはん
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內容簡介
35年的廚房時光.最有價值收藏版
日本國寶級料理家栗原晴美
在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉
● 日本出版4個月銷售突破15萬本!
● 從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。
● 為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。
● 每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。
持續去做、不斷嘗試是harumi的料理哲學,她透過一而再再而三地嘗試,做出家人與自己都喜愛的口味。這本書裡所介紹的100道食譜,是經過票選、最受觀眾讀者歡迎的菜色,也是栗原家日常餐桌的縮影,每道都是這位國民主婦站在初學者的角度思考,經過無數次試驗才設計出來:做法簡單、說明精確,美味更有百萬粉絲掛保證!除了料理本身,她也注重擺盤與餐桌佈置,藉由攝影機的鏡頭,同時帶領讀者走進harumi的生活空間,感受優雅的主婦魅力與認真的生活態度。
◎ 觀眾票選人氣菜色TOP10
◎ 一路以來的栗原家之味
充滿栗原家回憶的家常菜。想讓家人吃得健康、滿足,是harumi走入料理世界的初衷。她說:「如果有一天,你發自內心覺得努力下廚不只是為了讓家人吃得開心,也是為了自己,相信你一定會變得比現在更懂得感受做菜的樂趣。」
◎ 一盤盤的小菜讓餐桌更繽紛
◎ 以家常菜來宴客
◎ 一派輕鬆做甜點
戚風蛋糕、布丁、鬆餅、起司蛋糕、布朗尼……,沒有花俏的噱頭,充滿質樸的手工感,任何時候想來點甜的馬上就能做來享用!
日本國寶級料理家栗原晴美
在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉
創造出令人回味無窮的100道食譜
● 從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。
● 為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。
● 每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。
持續去做、不斷嘗試是harumi的料理哲學,她透過一而再再而三地嘗試,做出家人與自己都喜愛的口味。這本書裡所介紹的100道食譜,是經過票選、最受觀眾讀者歡迎的菜色,也是栗原家日常餐桌的縮影,每道都是這位國民主婦站在初學者的角度思考,經過無數次試驗才設計出來:做法簡單、說明精確,美味更有百萬粉絲掛保證!除了料理本身,她也注重擺盤與餐桌佈置,藉由攝影機的鏡頭,同時帶領讀者走進harumi的生活空間,感受優雅的主婦魅力與認真的生活態度。
「在迎接〈今日的料理〉節目播出60週年紀念的此刻,把我介紹過的食譜集結在這一本書中。重新回顧這些食譜,我發現真的都是我家平常吃的一些家常味。一道一道全是外子和孩子們愛吃的菜色,讓我不由得感到很欣喜。」
--栗原晴美
◎ 觀眾票選人氣菜色TOP10
日本觀眾口碑推薦的栗原晴美TOP 10人氣菜色!從台灣人也耳熟能詳的薑燒豬肉、日式炒麵,到自創的雞肉火腿、結合日式與西式口味的芹菜肉丸等,其中還有harumi剛入行時自創的小菜,甚至連她自己都快忘記的菇類料理,每一道都深深擄獲日本人的胃!
充滿栗原家回憶的家常菜。想讓家人吃得健康、滿足,是harumi走入料理世界的初衷。她說:「如果有一天,你發自內心覺得努力下廚不只是為了讓家人吃得開心,也是為了自己,相信你一定會變得比現在更懂得感受做菜的樂趣。」
◎ 用愛吃的乾貨來入菜
乾香菇、蘿蔔乾、黃豆、醬瓜、海帶絲……,用乾貨入菜讓料理鮮味十足、口感更豐富,手藝瞬間升級!
日式料理中一盤盤的小菜總讓人心生嚮往,卻同時因其看似繁複的程序而望之卻步,harumi教你用冰箱現有的食材+調味技巧,少至一種食材就能快速做出可以常備的日式小菜,只要留意切工和擺盤,速簡料理也可以很美味。
「宴客時做自己熟悉的料理更能樂在其中,不會手忙腳亂,客人也能無拘無束地來訪。」--這正是最高境界的待客之道!日式炸雞、義大利麵、咖哩、涼麵、壽司捲……,只要花一點小巧思改變搭配的方式與餐桌佈置,日常菜色也可以很有派頭。
戚風蛋糕、布丁、鬆餅、起司蛋糕、布朗尼……,沒有花俏的噱頭,充滿質樸的手工感,任何時候想來點甜的馬上就能做來享用!
產品目錄
在平凡的日常生活中發現小小樂趣
觀眾票選人氣菜色TOP 10
豬肉炒蓮藕
麻香涼拌茄子
番茄章魚沙拉
香蔥炸雞
醋漬綜合菇
薑燒豬肉
豬肉與小松菜的廣式燴麵
雞肉火腿
油醋綜合嫩葉生菜沙拉
簡易叉燒肉
芹菜肉丸
一路以來的栗原家之味
胡蘿蔔拌鮪魚沙拉
甜醋小黃瓜沙拉
泰式鮮蝦涼拌冬粉
蓮藕餅
焗烤馬鈴
紅燒蘿蔔燉豬肉
百菇湯
豆腐拌菜
年糕茶碗蒸
麻婆豆腐
蔬菜豬肉煎餃
白蘿蔔干貝煎餃
簡易網烤麵包
辣豆醬
和風漢堡排
湯滷胡蘿蔔
奶油燉玉米
水煮花椰菜
檸檬奶油香煎雞排
香煎馬鈴薯
炒高麗菜
芹香紅燒銀鱈
鮭魚南蠻漬
味噌滷鯖魚
蒜味麵包
炸蝦餅
越式炸春捲
醋醃胡蘿蔔絲
親子丼
秋刀魚炊飯
羅勒咖哩雞肉飯
醋醬油滷蛋
打拋飯
油漬半乾番茄義大利麵
肉醬義大利麵
用愛吃的乾貨來入菜
什錦豆
乾式黃豆咖哩肉醬
芝麻麵包
羊栖菜南瓜可樂餅
薑味羊栖菜
南洋風味蘿蔔絲蛋包
淡滷蘿蔔絲
根菜滷雞肉
瓠瓜香菇壽司捲
甜鹹醃瓠瓜
甜滷乾香菇
嫩牛肉海帶絲沙拉
海帶絲炒蓮藕
海帶絲滷胡蘿蔔
一盤盤的小菜讓餐桌更繽紛
涼拌小松菜
麻香四季豆
炒牛蒡絲
黑醋燴牛蒡
花生拌西洋菜
土佐醋醃芹菜和胡蘿蔔
韓式豆芽菜
醋醬油醃小黃瓜
香辣醃茄子
榨菜拌雞絲
辣泡菜
醃漬蔬菜
酒漬香蔥
香草高麗菜絲
以家常菜來宴客
鮪魚生魚片冷盤
和風章魚冷盤
辛香炸雞
小芋頭和蕪菁的奶油燉菜
紅酒燉牛肉
野菇炊飯
高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬
平底鍋西班牙海鮮飯
泰式咖哩
微波什錦糯米飯
照燒雞肉什錦壽司
什錦涼麵線
淡滷金針菇
蒜味醬油雞絲
秋葵墨魚拌納豆
鯛魚飯
麻香竹筍湯
反轉壽司捲
一派輕鬆做甜點
滑嫩布丁
軟綿綿鬆餅
不失敗的起司蛋糕
蘋果甜披薩
香料戚風蛋糕
俄羅斯餅乾
巧克力布朗尼
醬料‧醬汁
酸橘醋
塔塔醬
香味醬油
麵味露
胡麻醬
小專欄
最愛的白圍裙
私房薑汁糖漿
餐具與餐桌的小巧思
用香蒜鯷魚醬當作沙拉醬
家裡各處裝飾著大大小小的花卉
我的原點-戚風蛋糕
後記
觀眾票選人氣菜色TOP 10
豬肉炒蓮藕
麻香涼拌茄子
番茄章魚沙拉
香蔥炸雞
醋漬綜合菇
薑燒豬肉
豬肉與小松菜的廣式燴麵
雞肉火腿
油醋綜合嫩葉生菜沙拉
簡易叉燒肉
芹菜肉丸
一路以來的栗原家之味
胡蘿蔔拌鮪魚沙拉
甜醋小黃瓜沙拉
泰式鮮蝦涼拌冬粉
蓮藕餅
焗烤馬鈴
紅燒蘿蔔燉豬肉
百菇湯
豆腐拌菜
年糕茶碗蒸
麻婆豆腐
蔬菜豬肉煎餃
白蘿蔔干貝煎餃
簡易網烤麵包
辣豆醬
和風漢堡排
湯滷胡蘿蔔
奶油燉玉米
水煮花椰菜
檸檬奶油香煎雞排
香煎馬鈴薯
炒高麗菜
芹香紅燒銀鱈
鮭魚南蠻漬
味噌滷鯖魚
蒜味麵包
炸蝦餅
越式炸春捲
醋醃胡蘿蔔絲
親子丼
秋刀魚炊飯
羅勒咖哩雞肉飯
醋醬油滷蛋
打拋飯
油漬半乾番茄義大利麵
肉醬義大利麵
用愛吃的乾貨來入菜
什錦豆
乾式黃豆咖哩肉醬
芝麻麵包
羊栖菜南瓜可樂餅
薑味羊栖菜
南洋風味蘿蔔絲蛋包
淡滷蘿蔔絲
根菜滷雞肉
瓠瓜香菇壽司捲
甜鹹醃瓠瓜
甜滷乾香菇
嫩牛肉海帶絲沙拉
海帶絲炒蓮藕
海帶絲滷胡蘿蔔
一盤盤的小菜讓餐桌更繽紛
涼拌小松菜
麻香四季豆
炒牛蒡絲
黑醋燴牛蒡
花生拌西洋菜
土佐醋醃芹菜和胡蘿蔔
韓式豆芽菜
醋醬油醃小黃瓜
香辣醃茄子
榨菜拌雞絲
辣泡菜
醃漬蔬菜
酒漬香蔥
香草高麗菜絲
以家常菜來宴客
鮪魚生魚片冷盤
和風章魚冷盤
辛香炸雞
小芋頭和蕪菁的奶油燉菜
紅酒燉牛肉
野菇炊飯
高麗菜義大利麵佐香蒜鯷魚醬
平底鍋西班牙海鮮飯
泰式咖哩
微波什錦糯米飯
照燒雞肉什錦壽司
什錦涼麵線
淡滷金針菇
蒜味醬油雞絲
秋葵墨魚拌納豆
鯛魚飯
麻香竹筍湯
反轉壽司捲
一派輕鬆做甜點
滑嫩布丁
軟綿綿鬆餅
不失敗的起司蛋糕
蘋果甜披薩
香料戚風蛋糕
俄羅斯餅乾
巧克力布朗尼
醬料‧醬汁
酸橘醋
塔塔醬
香味醬油
麵味露
胡麻醬
小專欄
最愛的白圍裙
私房薑汁糖漿
餐具與餐桌的小巧思
用香蒜鯷魚醬當作沙拉醬
家裡各處裝飾著大大小小的花卉
我的原點-戚風蛋糕
後記
各界推薦
「沒想到自己竟然也能做出如此美味的料理,真的很感謝栗原女士。」
--讀者
「把栗原女士在〈今日的料理〉中介紹過的菜色集結成冊,非常實用且值得收藏的一本食譜。我還多買了兩本送給女兒和朋友。」
--讀者
「這本食譜集結了栗原女士所有食譜中特別受到粉絲喜愛的人氣食譜。栗原女士的食譜步驟不困難、食材也很好取得,幾乎是想吃就能現做的料理。今後我也會繼續用她的食譜作為參考。」
「栗原晴美女士給人的感覺很好,介紹的料理很簡單也很美味。除了一開始最吸引我的「焗烤馬鈴薯」和「炸蝦排」之外,還有很多充滿魅力的料理,看起來很下飯。大多數以現有材料就能做,這點非常加分。」
--讀者
--讀者
「把栗原女士在〈今日的料理〉中介紹過的菜色集結成冊,非常實用且值得收藏的一本食譜。我還多買了兩本送給女兒和朋友。」
--讀者
「這本食譜集結了栗原女士所有食譜中特別受到粉絲喜愛的人氣食譜。栗原女士的食譜步驟不困難、食材也很好取得,幾乎是想吃就能現做的料理。今後我也會繼續用她的食譜作為參考。」
--讀者
--讀者
作者介紹
■作者簡介
栗原晴美(栗原はるみKurihara Harumi)
料理家。長年為先生和兩個孩子所做的料理獲得許多人的共鳴,進而開始活躍於雜誌及電視等媒體。不僅設計簡單又美味的食譜,也開發好用的生活用品。珍惜每一天的日常,提出各種讓人樂在生活的點子,廣泛受到各世代的熱烈支持。
■譯者簡介
陳佩君
輔仁大學日本語文學系、淡江大學日本研究所畢業,兩度前往日本交換留學。熱愛翻譯工作的紙上推敲,滿足好奇心的同時,也豐富了味覺與生活的滋味,期盼以文字忠實重現所見所聞,在餐桌上美味飄香。
規格
誠品貨碼 / 2681611906004
ISBN13 / 9789864591404
ISBN10 / 9864591401
EAN貨碼 / 9789864591404
頁數 / 120
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 28X21CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
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- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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