內容簡介
內容簡介 ◎第一本免疫蛋 VS. 禽流感的專業百科◎紐約市立柯勒醫院營養委員會會長 崔鼎城 醫學博士專文推薦蛋清：提升自體免疫，不怕流感來襲蛋黃素：增強記憶，預防老年癡呆卵磷脂：降低血壓，遠離動脈硬化氨基酸：補充體力，潤澤肌膚分別從中醫、西醫觀點，深入透視──1.蛋為何打敗大豆、牛奶、魚，成為人體最易吸收的蛋白質來源？2.解開民眾一味懼怕蛋類膽固醇的錯誤迷思。3.抗衰老、健全免疫力、對抗禽流感等各種功能，蛋類怎樣達成？4.生技研發的免疫蛋如何協助人體維護免疫系統，防制傳染病與腸胃潰瘍？此外，本書更以淺顯有趣的方式與讀者分享各種蛋類知識、17道傳統蛋療食譜，並附錄有心臟病、氣喘、更年期症候群等32種常見疾病的飲食保健法，相信能讓讀者重新認識蛋，進而產生耳目一新的感受！實驗指出，蛋的營養素不僅均衡，並且非常適合人體吸收，有了蛋，健康活力不再是抽象概念，而是具體實現！蛋含有多種人體無法自製的氨基酸與礦物質，是營養最易被人類吸收的食品。它不但能消除自由基、增強免疫力，且能防止細胞癌變，痛風、減重的朋友若需控制飲食，也適合用蛋來補充體力。當蛋中的好膽固醇與卵磷脂一同運作時，更能活化細胞與膚質，讓人從裡到外煥發風采──近來免疫學界也研發出帶有抗體的免疫蛋，其特殊抗體是一般雞蛋的200至500倍，能健全人體免疫功能，不僅可及時防止病菌病毒侵害人體，幫助產生對抗傳染病與慢性疾病的能力，同時又沒有任何副作用，可說是維護健康的天然食物！■作者簡介張慧敏輔仁大學食品營養系畢業美國加州大學食品系碩士美國營養師協會註冊營養師美國營養教育協會會員美國紐約市立華埠健康中心特約營養師美國維康食療保健中心主任美國亞洲營養公司顧問美國史凱特林癌症中心及美國聖路易大學分子生物學研究員美國及台灣各地，食療保健講習會講師著作：《神奇的諾麗》《好水好健康》《礦物質的聚會》《諾麗，我的元氣健美秘方》《鈣的聖經》