餐飲空間設計聖經 (暢銷新封面版) | 誠品線上

餐飲空間設計聖經 (暢銷新封面版)

內容簡介

內容簡介 不想領死薪水，想創業當老闆的人越來越多，年年熱賣的「餐飲空間設計聖經」暢銷新封面版重新登場！全台第一本以店主人的生意與客人的舒適喜好為考量，由餐飲設計大師們教我們打造令人驚艷又賺錢的超人氣飲食空間8個專業餐飲區域分析9種餐飲分類10大重點20間國內外知名設計餐廳一網打盡餐飲空間訣竅Steirereck／BrasserieLesHaras／G9Shanghai／茶六燒肉／RAW／泰鈺豐（天津）／Door19／NozomisushiBar／毛丼／穗科／台菜香檳／Kinoya／成家SEIKA（Mirrors）／Fujintree35／AMPcafe／上海囍旺咖啡／師園鹹酥雞／子餐廳／OysterBar／貓咪先生的朋友一間受人歡迎的店家，需要種種細節的累積，本書以消費者的喜好為第一考量，由餐飲設計大師點出餐飲空間設計的十大重點，並從空間設計的基本、店面屬性、空間範圍、陳設細節出發，並探訪國內外知名設計餐廳，掌握施作技巧打造讓業主讚嘆、顧客驚艷的超人氣餐飲空間！「晚上該吃什麼好？中式、西式還是日式、韓式？」「如果人多想吃中式的話，我推薦某某餐廳。」「喔~那間價位多少呢？」當決定餐種之後我們的下一個選擇就是需求與價位設計師一定要知道！一間讓顧客讚歎，讓店主人賺錢的關鍵在於「需求」本書除了以業種劃分餐飲種類外將餐廳分為高級、聚會、休閒與特殊需求四大種類進階考慮設計餐廳的訣竅●高級餐廳（價位落在700元以上）：講究設計與機能的細節、室內設計與CI有許多亮點，讓想要享受完整餐飲體驗的顧客大滿足●聚會餐廳（200-700元）：顧客們講求高CP值，店主人則追求轉桌率，是市場最大值也是最需要找到平衡點的設計空間●休閒餐廳（200元以下）：以平面設計與形象宣傳最為重要。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介漂亮家居編輯部1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。2.生產有朝氣的版面風格。3.鼓吹家的新價值觀。4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net blog漂亮家居好生活www.facebook.com myhomelife漂亮家居設計家www.searchome.net

產品目錄

產品目錄 I餐飲設計空間十大精神思考市場性結合生活體驗的商業空間不只設計更需機能與坪效餐廳定位及主題設定與成功息息相關首要基本實用其次整體氛圍營造清楚的品牌經營理念與核心價值設計還包含統籌整合在地飲食文化與空間主題相結合針對餐廳定位及料理延伸設計自然綠生活及工業兩大餐飲風格回歸自然，強調食物、人、空間的情感與純粹II餐飲空間設計－－基本篇外觀設計入口區設計座位區設計吧檯設計家具、器具、CI設計、菜單提案廚房設計燈光、其他設計III餐飲空間設計－－需求篇以享受區分高級餐廳SteirereckBrasserie Les HarasG9 Shanghai茶六燒肉RAW泰鈺豐（天津）以聚會餐廳Door 19Nozomi sushi Bar毛丼穗科台菜香檳休閒餐廳Kinoya成家SEIKA（Mirrors）Fujin tree 35AMPcafe上海囍旺咖啡師園鹹酥雞以特殊需求區分FOR親子：X子餐廳FOR個人：Oyster BarBOX：日本一蘭拉麵FOR寵物：貓咪先生的朋友

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