

內容簡介
快炒省瓦斯,200元全家4菜省荷包呷飽飽!
500元宴客配菜不煩惱,家庭財務長必讀!
洗淨與準備/切/醃/汆燙過油/調味/火侯/搭配…省錢、保鮮、省時基本功大公開!
生猛鍋裡跳--海鮮快炒28道
香濃翻騰燒--肉類快炒33道
滑嫩鍋邊繞--豆腐、蛋快炒12道
飽足季節味--蔬菜、主食快炒29道
200元全家4菜省錢呷飽飽
海鮮、肉類、豆腐、蛋、蔬菜、主食任您挑!每一道都有完整的材料、調味料、作法,更詳細計算出攸關荷包的材料費、以及適合搭配的菜色…等重要資訊,都有完整的內容與步驟圖,簡單就能掌握訣竅,供您隨時參考,精打細算想要在家下廚省錢的家庭財務長絕對不能錯過!
省錢!把握特賣便宜的買入新鮮材料,颱風寒流菜價漲都不怕!
保鮮!將食材正確的保存,隨時取用都新鮮美味!
省時!先進行洗切醃等半調理步驟,大幅縮短料理時間!
500元宴客配菜不煩惱,家庭財務長必讀!
經濟實惠的快炒合菜,家庭、宴客都非常實用。
一家3~4人,茄汁魚片、青椒牛肉絲、菜脯煎蛋加上筊白筍開陽,200元4菜美味又均衡;
若是宴請好友6~8人,生炒蟹腳、鳳梨蝦球、百果蹄筋、枸杞川七、鐵板紅燒豆腐、五更腸旺、揚州炒飯、蕃茄炒蛋…,500元8道菜既體面也適合小酌一番。
書中更有:人數與菜色?如何搭配菜單?…等資訊供您參考。
收錄在《49元快炒合菜102道》中的菜色,都是我們精挑細選出最受歡迎、點菜率居高不下的,期待您也能以最精打細算的方式,享受現炒現吃,全家歡聚親友共享,省錢不省生活品質的幸福生活!
產品目錄
推薦序:炒出家人間的熱絡情感
作者序:快炒合菜 自由搭配一桌人情味
編輯開場白
讓好菜快速輕鬆上桌!
<洗淨與準備>
<切>
切片/切絲/切條
辣椒去籽切絲
滾刀塊
菱形片
豆乾切絲
魷魚切花
豬腰切法
雞胗切法
<醃>
基本醃法
<汆燙與過油>
汆燙魷魚
潤鍋步驟
油溫判斷
過油步驟
<調味>
<掌握火候>
本書用法
<搭配>
人數與菜色?
如何搭配菜單?
單位換算表
<生猛鍋裡跳--海鮮快炒>
炒海瓜子
銀芽魚絲
生炒螺肉
生炒三鮮
生炒鱔魚
辣炒田雞
茄汁魚片
豆豉丁香魚
生炒鮮貝
蘆筍炒蝦球
香炒河蝦
鹽酥溪魚
生炒花枝
鳳梨蝦球
炒鰻魚柳
山藥蝦球
生炒鳳螺
桂花炒蟹
子薑小卷
生炒蟳(蟹)腳
蔭豉鮮蚵
炒豆腐鯊
香蒜水晶魚
丁香花生
腐乳草蝦
炒海香菇
杏菇炒淡菜
蚵仔酥
<香濃翻騰燒--肉類快炒>
百果蹄筋
沙茶羊肉
香根牛肉絲
炒雞胗
青椒牛肉絲
黑胡椒牛排丁
炒豬肝
酸菜炒肉絲
金菇炒牛肉
客家小炒
回鍋肉
芥藍炒牛肉
咖哩肉片
麻油腰子
香炒排骨
三杯子雞
炒鹹豬肉
香炒肚絲
薑絲大腸
五更腸旺
宮保雞丁
醬爆雞丁
蒜苗炒腊肉
醋蜜子雞
紅糟雞塊
麻油雞
洋芹雞片
糖醋里肌
炒牛百頁
炒木須肉
四色炒肉丁
蔥爆牛肉
炒心管
<滑嫩鍋邊繞--豆腐、蛋快炒>
紅椒炒乾絲
豉汁豆腐
麻婆豆腐
鹹蛋苦瓜
蝦仁炒蛋
菜脯煎蛋
鐵板紅燒豆腐
韭菜炒豆包
蕃茄炒蛋
三杯臭豆腐
炒三色蛋
韭菜蚵仔蛋
<飽足季節味--蔬菜、主食快炒>
揚州炒飯
炒水晶葛粉
炒粄條
炒米粉
台式炒麵
枸杞川七
樹子山蘇
炒金針花
箭筍炒肉末
塔香紫茄
炒牛蒡
醋溜土豆絲
薑絲炒紅菜
炒青江菜絲
干煸四季豆
爆炒柳松菇
炒海菜
蘆筍百合
紅燒筍塊
筊白筍開陽
肉末空心菜梗
炒水蓮菜
蛤蜊絲瓜
培根高麗菜
炒雙菇
生炒香菇
豆醬桂竹筍
百果炒山藥
雪菜炒肉絲
規格
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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