用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點: 香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、黑櫻桃果凍…發揮超強保冷性, 發現鑄鐵鍋的新魅力!

用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點: 香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、黑櫻桃果凍…發揮超強保冷性, 發現鑄鐵鍋的新魅力!

ストウブで冷たいお菓子

期:
2016/04/26
79
340268
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內容簡介

發現鑄鐵鍋的新魅力!
Staub的優點不只是良好的保溫性
絕佳的保冷性也適合用來製作甜點

香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、紐約起司蛋糕、黑櫻桃果凍、卡薩塔 ……
39道各式歐美經典點心 現學現做 冰涼上桌
知名的法國鑄鐵鍋品牌staub的旗下產品,
皆是由具有厚度的鑄鐵製成,
因此具有良好的保溫性、保冷性,
設計相當俐落美觀。

利用這種特性製作出的點心當然很好吃!
加熱後,素材的美味與香味完全封存在鍋中,
隨著漸漸冷卻,美味浸透入食材中,
冷藏或冷凍製作出的點心,
完整地保存沁心的冰涼。

就像冰淇淋這類先經過調理再冷藏的甜點。
或是烤蘋果般簡單的點心。
甚至進階調製出冰涼的點心。
把staub鑄鐵鍋當作冰甜點的食器,
直接端上餐桌就可以品嚐的點心……

正因為是staub鑄鐵鍋,
所以能做出各種美味的冰甜點。
滋味與外觀都是極品!
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產品目錄

在巴黎遇見Staub鑄鐵鍋


Chapter 01

用staub鑄鐵鍋做冰甜點

香草冰淇淋

香蕉椰奶義式冰淇淋

迷迭香風味優格雪酪

卡士達布丁

橙色系水果夏季布丁

香蕉葡萄柚法式烤布丁蛋糕

西班牙焦糖烤布丁

杏桃栗子杏仁芙朗

紐約起司蛋糕

瑞可達藍莓起司蛋糕

薰衣草香紅桃帕芙洛娃蛋糕

檸檬磅蛋糕

反烤蘋果派

柳橙鑲水果

白巧克力莓果冷湯

烤鳳梨



Chapter 02

用鑄鐵鍋調理基本素材與甜點

烤蘋果

烤蘋果冰淇淋



香料蒸烤南瓜

南瓜白玉糰子牛乳湯

南瓜布丁



香草風味烤甜薯

甜薯

薄荷香烤甜薯蒙布朗



烤香茅風味黑櫻桃

黑櫻桃果凍

烤櫻桃克拉芙緹

草莓果醬

草莓冰淇淋



蒸洋梨

洋梨湯

洋梨慕斯佐焦糖洋梨



紅酒糖漬果乾

果乾冰淇淋

果乾牛奶巧克力慕思



Chapter 03

用staub鑄鐵鍋當道具,享受做冰涼甜點的樂趣

熱帶水果英式鬆糕

玫瑰色提拉米蘇

卡薩塔

馬鞭草風味義式奶酪哈蜜瓜湯



staub鑄鐵鍋的5項魅力

staub鑄鐵鍋的種類

作者介紹

■作者簡介

柳瀬久美子
食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工,因為這個契機,從此進入甜點的世界。高中畢業後,先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間,取得麗池廚藝學校(Ritz Escoffier)的結業證書,並且在法國人的家庭,學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立,除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等,活躍於各領域,同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《在家就能作的可愛點心》(實業之日本社)、《香濃×清爽=天然手作冰淇淋》 (主婦之友社)等書。
http://www.k-yanase.com/

■譯者簡介

嚴可婷
東吳大學日文系畢業,曾任職誠品書店、遠流出版集團等機構,目前專事翻譯。譯有《今日元氣朝食提案:幸福的每天,從尋常的早餐開始》、《小津安二郎的餐桌》、《美食有這麼了不起嗎? 拯救誤入歧途的飲食文化! 》、《從零開始的礦泉水入門》等書。

規格

誠品貨碼 / 2681300245001
ISBN13 / 9789869288996
ISBN10 / 9869288995
EAN貨碼 / 9789869288996
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無

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  3. 報紙、期刊或雜誌。
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  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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