小小咖啡店開業故事: 15家日本咖啡店與4家台灣本土連鎖咖啡店、個人咖啡店經營者的創業心路

小小咖啡店開業故事: 15家日本咖啡店與4家台灣本土連鎖咖啡店、個人咖啡店經營者的創業心路

小さなカフェの開業物語:15店のオーナーに聞いた、リアルなカフェストーリー

期:
2014/08/12
79
350276
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內容簡介

空氣中瀰漫溫暖的氣氛,
讓來訪的客人產生幸福感的小小咖啡屋。

● 詳細介紹日本十五家個人經營咖啡店的開店實例。
● 精彩分享各家店主一天的工作流程、內部設計、咖啡店菜單及經營者的建言。
● 提供懷抱開咖啡店夢想的人,最好的開業啟示。
● 中文版獨家收錄:4家台灣本土個人、連鎖咖啡店經營者的創業心路(cama現烘咖啡專門店、爐鍋咖啡、IZẐY CAFE、路易.莎咖啡)

作者獨鍾個人經營的小小咖啡店,在造訪多家咖啡店後,於本書中介紹最具原始創意與質樸風格的十五家店。每家店的店主以及決定開店之後的行事方式各有不同,透過作者的採訪,與店主產生共鳴、一起笑、一起哭、一起感動,心中充滿溫暖與幸福,夢想就在不遠的那端。

咖啡店就像一面反射店主自己身心靈狀態的鏡子,
店主看重自己,店每個角落就會發出光輝,
也會傳送温柔能量給客人。

「心想有一天要創立屬於自己的咖啡店」,心中擁有這個目標的人應該不算少吧!
作者訪問實際的咖啡店經營者,店主時而被不安的感覺壓迫到幾近崩潰,時而因為辛勞的工作讓身體狀況嚴重受損,也沒有獲得想像中的利潤。是什麼樣的理由,讓處於這些狀況的經營者,還能繼續往前邁進?需要何等功夫,才能跨越這些障礙?
本書希望藉由十九則真實的咖啡店啟業故事,指引面對夢想仍在繼續努力中的人,從中找到指向下一步的啟示!

李仁芳 政治大學創新管理教授
水瓶子 青田七六文化長
何炳霖 cama現烘咖啡專門店創辦人
黃銘賢 路易.莎咖啡創辦人
王禾嫻(世芬) ORO cafe manager
盧郭杰和 爐鍋咖啡老闆
楊雲容 IZẐY CAFE老闆
徐貴清 老樹咖啡老闆
張聖奇 Noi caffe 店長
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產品目錄

推薦序 咖啡店之味 李仁芳


推薦序 永續咖啡香 水瓶子


推薦序 打造深具魅力的咖啡館 何炳霖


推薦序 收藏幸福的咖啡店 黃銘賢


推薦序 咖啡香的執著 王禾嫻(世芬)


CAFE 分福 / 東京.高圓寺 「在年輕人的市街開大人的店」

lene café / 埼玉.川越 「從種蔬菜開始,堅持的菜單」

卷雲 / 東京.國分寺 「 在兩家店展開三種經營方式」

書.咖啡.畫廊 PNB-1253 / 埼玉.秩父 「從購買土地出發」

專欄 咖啡店的菜單


CAFÉ TERVE! / 東京.西池袋 「朋友同儕一起創業」

Senkiya / 埼玉.東川口 「重建老宅」

cafe ju-tou / 茨城.取手 「長壽飲食法 中國料理」

喫茶 MINKA / 神柰川.北鐮倉 「重視老東西的『獨立住家』咖啡店」

專欄 經營者的建言


cafe 紅 / 東京.日本橋 「下町的日式咖啡屋」

TORITORINOKI / 東京.西早稻田 「姊妹聯手經營,如同工作室的咖啡屋」

Irodori / 靜岡.伊豆仁田 「回到故鄉開業」

yomo - 羊毛 - / 東京.三鷹 「營業至深夜的自然派咖啡屋」


專欄 咖啡店的名片

喫茶 居桂詩 / 東京.千歲船橋 「以『木芥子娃娃』 為主題的咖啡屋」

茶與菓子 MAYANCHI / 東京.蒲田 「藏在公寓個室裡的家庭咖啡屋」

roastery 百塔咖啡 / 東京.駒込 「追求理想味道的自家烘焙咖啡屋」 


想去看看的小小咖啡店

CAFÉ LIST


台灣咖啡店

何炳霖創造CAMA的奇蹟 / 中年轉創業的行銷達人咖啡

盧郭杰和創意打造爐鍋咖啡 / 讓每家咖啡店都有機長成

izžy咖啡 / 我就是想要給客人一杯熱騰騰的咖啡

黃銘賢全心烘烤路易莎咖啡豆旋風 / 我什麼都不懂,我只懂咖啡烘焙

作者介紹

■作者簡介

渡部和泉 izumi watanabe

咖啡作家,糕餅、料理專家。

以寫書、投稿給雜誌為主要活動,非常喜歡個人經營的開啡店,自己也擁有三年的週末咖啡店主人的經驗。著作包括《個人開始、小小咖啡屋》、《舒適宜人的咖啡店裝潢》(以上日文書皆由旭屋發行)等。

http://www.h4.dion.ne.jp/~cactus_w/izumi

■譯者簡介

呂美女
西元一九五七年生,政大新聞系、日本上智大學新聞研究所畢業,專職日文筆譯。


規格

誠品貨碼 / 2680895757005
ISBN13 / 9789862419298
ISBN10 / 9862419296
EAN貨碼 / 9789862419298
頁數 / 160
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

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