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內容簡介
本書特色:
●完全不需要烤箱或油炸,食材也可以直接在超市購買,就連料理新手也能跟著書中的詳細步驟圖及實作筆記,放心下廚,煮出一桌健康好菜。
●附有清楚的食材介紹及分類索引,食材使用不浪費,料理真輕鬆!跟著Jacko一起進入料理的世界,找到屬於自己的幸福好食光。
●完全不需要烤箱或油炸,食材也可以直接在超市購買,就連料理新手也能跟著書中的詳細步驟圖及實作筆記,放心下廚,煮出一桌健康好菜。
●附有清楚的食材介紹及分類索引,食材使用不浪費,料理真輕鬆!跟著Jacko一起進入料理的世界,找到屬於自己的幸福好食光。
豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、蔬菜、飯、麵、湯料理,
跟著食譜做,新手也能煮出一桌好菜,
溫暖的幸福,就從美食開始!
椒麻雞沙拉、煎豬排佐蘋果醬、義式蔬菜湯
料理無國界,輕鬆出好菜,
超市食材化身辦桌美食,
詳細步驟圖+實作筆記,
和Jacko學做菜,享受料理的樂趣!
產品目錄
推薦序 中廣公司董事長 趙少康
推薦序 烹飪名師 程安琪
作者序
本書使用的常備食材
本書使用的特殊香辛料
本書使用的肉類、海鮮
本書使用的特殊調味料
本書使用到的基本刀法
常備食材的事前處理
Part1 雞肉料理
椒麻雞沙拉
芥末雞肉沙拉
泰式涼拌雞絲沙拉
三蔬拌雞絲沙拉
腰果雞丁
香芹九層雞丁
鴻禧腐乳雞
香檸燜雞翅
砂鍋油豆腐雞
北菇滑雞煲
三杯雞煲
推薦序 烹飪名師 程安琪
作者序
本書使用的常備食材
本書使用的特殊香辛料
本書使用的肉類、海鮮
本書使用的特殊調味料
本書使用到的基本刀法
常備食材的事前處理
Part1 雞肉料理
椒麻雞沙拉
芥末雞肉沙拉
泰式涼拌雞絲沙拉
三蔬拌雞絲沙拉
腰果雞丁
香芹九層雞丁
鴻禧腐乳雞
香檸燜雞翅
砂鍋油豆腐雞
北菇滑雞煲
三杯雞煲
蘑菇燒雞腿
Part 2 豬肉料理
炒蒼蠅頭
木耳小炒
香菜碎肉蒸蛋
豆包瓜仔肉
四季豆肉丸
韓式煎肉餅
魚香肉絲
豉椒爆里肌
馬鈴薯燒肉
煎豬排佐蘋果醬
Part 3 牛肉料理
沙茶牛肉片
黑胡椒牛柳
蠔油杏鮑牛肉
泰式椰汁牛肉
番茄菠菜燴牛肉
銀杯黑椒牛肉
芥汁山藥牛肉捲
紅酒燉牛肉
Part 4 蔬菜料理
芥汁木耳
香檸醃蘿蔔
和風菠菜沙拉
馬鈴薯蘋果沙拉
羅勒香蒜炒雙菇
雪菜筍丁炒毛豆
椒香銀芽
蝦醬空心菜
雙菇燒麵筋
清蒸杏鮑菇
Part 5 海鮮料理
五味魷魚捲
沙茶拌海鮮
泰式涼拌海鮮
青豆燴魚丁
魚香炒魚片
廣式清蒸魚
泰式檸檬魚
XO 醬鮮蝦粉絲煲
泰式咖哩蝦
韓國泡菜海鮮煎餅
Part 6 飯&麵料理
麻婆豆腐蓋飯
日式壽喜燒蓋飯
雞排扣飯
XO 醬雞肉炒飯
沙茶菜脯炒飯
海鮮燴飯
茄汁蛋包飯
麻醬麵
麻油雞麵線
日式炒烏龍麵
沙茶雞肉炒麵
香蒜培根麵
家常麵疙瘩
雪菜肉末麵
Part7 湯料理
義式蔬菜湯
奶油南瓜湯
翡翠鮮蝦羹
西湖牛肉羹
打滷蛋羹
銀魚羹
蘿蔔絲鮮魚湯
蘆筍雞球湯
索引
Part 2 豬肉料理
炒蒼蠅頭
木耳小炒
香菜碎肉蒸蛋
豆包瓜仔肉
四季豆肉丸
韓式煎肉餅
魚香肉絲
豉椒爆里肌
馬鈴薯燒肉
煎豬排佐蘋果醬
Part 3 牛肉料理
沙茶牛肉片
黑胡椒牛柳
蠔油杏鮑牛肉
泰式椰汁牛肉
番茄菠菜燴牛肉
銀杯黑椒牛肉
芥汁山藥牛肉捲
紅酒燉牛肉
Part 4 蔬菜料理
芥汁木耳
香檸醃蘿蔔
和風菠菜沙拉
馬鈴薯蘋果沙拉
羅勒香蒜炒雙菇
雪菜筍丁炒毛豆
椒香銀芽
蝦醬空心菜
雙菇燒麵筋
清蒸杏鮑菇
Part 5 海鮮料理
五味魷魚捲
沙茶拌海鮮
泰式涼拌海鮮
青豆燴魚丁
魚香炒魚片
廣式清蒸魚
泰式檸檬魚
XO 醬鮮蝦粉絲煲
泰式咖哩蝦
韓國泡菜海鮮煎餅
Part 6 飯&麵料理
麻婆豆腐蓋飯
日式壽喜燒蓋飯
雞排扣飯
XO 醬雞肉炒飯
沙茶菜脯炒飯
海鮮燴飯
茄汁蛋包飯
麻醬麵
麻油雞麵線
日式炒烏龍麵
沙茶雞肉炒麵
香蒜培根麵
家常麵疙瘩
雪菜肉末麵
Part7 湯料理
義式蔬菜湯
奶油南瓜湯
翡翠鮮蝦羹
西湖牛肉羹
打滷蛋羹
銀魚羹
蘿蔔絲鮮魚湯
蘆筍雞球湯
索引
作者介紹
■作者簡介
蔣偉文
從歌手、主持到電影、戲劇的演出等領域,都可以發現Jacko的身影,他的幽默言談令人莞爾一笑,他的料理才華令人驚喜連連,他的繪畫天分更令人印象深刻。因為對料理有興趣,經常向許多知名大廚討教學習,也練就了一手好廚藝。曾在TVBS歡樂台主持《吃飯皇帝大》,在中視主持《青春異想廚房》,在東南衛視主持《廚類拔萃》。也代言過德國寶迪鍋具、全家便利商店燴炒飯、丼飯、新飯潮等知名產品,目前為中廣節目《蔣公廚房》的主持人。著有《美味.好味.幸福味──蔣偉文的手繪廚房》、《新手下廚101道不失敗料理──30年廚藝大廚親授美味料理+312個好吃烹調秘訣》、《111道小家庭幸福料理:給上班族、新手爸媽與小家庭的美味食譜》等書。
規格
誠品貨碼 / 2680900425004
ISBN13 / 9789863640189
ISBN10 / 9863640182
EAN貨碼 / 9789863640189
頁數 / 192
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無
退貨說明
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
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- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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