■作者簡介
于美瑞
學歷
【法國】
◎法國藍帶(Le cordon bleu)廚藝學院法式甜點與法式料理之大證書畢業
◎巴黎麗池飯店 艾斯考廚藝學院(ESCOFFIER)法式甜點畢業
◎法國專業甜點學院Bellouet conseil 專業課程結業
(蛋糕、小點心、三明治、鹹塔與馬卡龍)
【泰國曼谷】
◎泰國廚藝學院主廚課程畢業
◎泰國UFM廚藝學校料理與皇家甜點結業
◎泰國Wandee廚藝學校畢業
◎泰國皇家精緻料理學校 進階班結業
經歷
◎台北花園飯店、天成飯店、國際會議中心產品開發主廚
◎台北君品酒店西廚房、點心房
◎法式料理與法式甜點廚藝教室教師
◎法國巴黎Eric Kayser麵包店甜點實習
◎法國巴黎麗池飯店點心房實習
◎法國巴黎安吉莉娜Angelina咖啡甜點實習
◎法國巴黎藍帶廚藝學院擔任料理與甜點助手
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