果醬女王: 在家當女王 華麗果醬端上桌

果醬女王: 在家當女王 華麗果醬端上桌

出版日期:
2013/10/02
9
320288
查詢門市庫存

內容簡介

臺灣一年四季有太多不同的好水果,耐心地製做果醬,將西方的文化帶入臺灣,做出好吃的果醬,成為我的創意和樂趣。過了水果產季,還是能隨時品嘗到水果的美味食物,果醬存在怎麼不令人雀躍呢?也是身為學習傳統法式料理與甜點的我,想和大家分享的,這麼原始又單純的甜美和想念的滋味。說一說果醬的故事聽一聽果醬的秘密在法國學習廚藝時,養成每週做果醬的習慣,回到臺灣,.只要走過市場,見到那麼多漂亮的當季水果不斷跟我招手,讓我常常禁不起誘惑的走進廚房,洗手做果醬。◎哈密瓜番茄做成的果醬,塗抹在可頌上,搭配一杯咖啡,口中清爽的感覺,猶如清晨的第一道陽光。◎趁著夏天芒果盛產期,製做成果醬,待秋冬,某一個清晨自動醒來,穿著厚厚的睡衣,偷進廚房,烘烤1片麵包,塗著厚厚的果醬,大大咬上一口,吃飽後再滾回床上繼續補眠,現在你在夏天的廚房揮汗如雨便是值得。◎我想為他們設計一款屬於老師的果醬,當老師們收到「桃李滿天下果醬」時,我看到他們臉上的笑容,兩眼瞇成一條線,所有的辛苦都值得。◎第一次做黃檸檬果醬,在巴黎的某一天下午,檸檬的香味十足,「波」的一聲,罐子打開,整個廚房馬上散開一股檸檬果香,猶如在廚房身上噴上檸檬香精,沒想到自已做的果醬香氣逼人。誰沒聞過果醬香味的,請到我家來體驗。主人附麵包一塊。謝謝
展開看更多

產品目錄

什麼是法式果醬

新手作果醬 無敵手冊

蘋果果膠DIY

果醬裝罐技巧

水果圖鑑

常用香料



天然果醬 Confiture

玫瑰草莓果醬

青蘋果果醬

紅蘋果李子果醬

香草蘋果番茄果醬

番茄哈蜜瓜果醬

綠番茄果醬

綠番茄奇異果果醬

奇異果果醬

奇異果鳳梨果醬

青芒果果醬

芒果番茄果醬

芒果哈蜜瓜果醬

雙芒果果醬

鳳梨芒果果醬

鳳梨果醬

鳳梨香瓜果醬

荔枝果醬

紅葡萄果醬

藍莓果醬

蜂蜜水蜜桃果醬

蜜桃甜李果醬

香蕉芒果果醬

芭蕉葡萄乾果醬

芭娜娜果醬  

香蕉椰子果醬

香蕉桑椹果醬

榴槤蘋果果醬

火龍果果醬

芭樂果醬

蓮霧桃酒果醬

酪梨果醬

百香果果醬

水梨仙草果醬

紅色果醬



糖煮果泥 Compote

李子果泥

酪梨百香果果泥

芒果覆盆子果泥

李子覆盆子果泥

羅漢果水梨果泥  

木瓜桑椹果泥

四果果泥



柑橘果醬 Marmelade

香吉士果醬

黃檸檬果醬

葡萄柚蜂蜜果醬

金桔奇異果果醬



香料果醬 Chutney

蘋果香料

芒果香料



鮮果果凍 Gelee

西瓜果凍

李子果凍

丁香梅子果凍

洛神花果凍

菊花荔枝果凍

玫瑰荔枝果凍

百香果果凍



我在藍帶做果醬

SOS果醬急救

About糖

果醬Q&A

妙用工具

作者介紹

■作者簡介

于美瑞
2006~2008年遠赴法國巴黎三年
專門學習法式甜點與法式料理
學歷:
法國藍帶廚藝學院甜點與料理畢業
巴黎麗池飯店 Escoffier 廚藝學院 法式藝術甜點畢業
巴黎Bellouet Conseil 甜點學校修業
經歷:
巴黎藍帶廚藝學院擔任助手(料理、 甜點)
巴黎Angelina咖啡 甜點部 實習
巴黎麗池飯店點心房 實習
巴黎Eric kayser麵包店 甜點部實習

規格

誠品貨碼 / 2680816907007
ISBN13 / 9789866062568
ISBN10 / 9866062562
EAN貨碼 / 9789866062568
頁數 / 136
開數 / 16K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送