人氣精選和風乳酪洋菓子 (增訂版)
| 作者 | 黃威達 |
|---|---|
| 出版社 | 膳書房文化事業有限公司 |
| 商品描述 | 人氣精選和風乳酪洋菓子 (增訂版)：《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版：增加主廚首度公開的新作風味，人氣暢銷的名店極品，在家也能享用。獨門創意大公開：名店主廚的獨家 |
內容簡介
內容簡介 《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版：增加主廚首度公開的新作風味，人氣暢銷的名店極品，在家也能享用。獨門創意大公開：名店主廚的獨家乳酪蛋糕食譜，極致完整重現。專業製菓技巧讓您一次全學到。乳酪的特色介紹：將乳酪的特色、風味與搭配詳加說明，做出絕品好滋味。完整解析所有基礎功：從材料、器具、模型分類說明，到各式底層質地、基本技法，全方位傳授， 是學習乳酪甜點的必備工具書。專業技巧傳授：基本發泡打法、烤焙法、脫模、分切，就不同類型教您實用的技巧，跟著主廚打好基礎。
作者介紹
作者介紹 ■作者簡介黃威達
商品規格
| 書名 / | 人氣精選和風乳酪洋菓子 (增訂版) |
|---|---|
| 作者 / | 黃威達 |
| 簡介 / | 人氣精選和風乳酪洋菓子 (增訂版)：《極上和風乳酪洋菓子》加值珍藏版：增加主廚首度公開的新作風味，人氣暢銷的名店極品，在家也能享用。獨門創意大公開：名店主廚的獨家 |
| 出版社 / | 膳書房文化事業有限公司 |
| ISBN13 / | 9789865898649 |
| ISBN10 / | 9865898640 |
| EAN / | 9789865898649 |
| 誠品26碼 / | 2681529091007 |
| 頁數 / | 176 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 1:中文 繁體 |
| 級別 / | N:無 |