





下班後的幸福烘焙時光: 兩步驟輕鬆完成名店滋味!
混ぜて焼くだけ19時からの満足焼き菓子: 人気店の味を簡単にアレンジ
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內容簡介
兩步驟、60分鐘內完成,即使下班後心血來潮才開始製作,也能輕鬆變出日本名店的好滋味!適合喜歡在工作閒暇之餘製作烘焙點心的你!
擁有四大特色的獨特蛋糕,征服你的胃,療育你的心!
1. 帶出濕潤又濃郁的口感,不會乾巴巴的
2. 味道有鮮明對比
3. 刻意塑造粗獷的外觀,令人看了振奮不已
4. 展現出樸實剛健之感
買來的點心,雖然不必等候就可以立即享用,
但是如果沒有飽足感,一不小心就容易暴飲暴食。
本書所介紹的烘焙點心,即使心血來潮才開始製作,
也能在60分鐘內完成!
因為實在美味,只要吃1個就心滿意足,
並且讓身心都得到療癒。
本書蛋糕的四大特色:
Point1
帶出濕潤又濃郁的口感,
不會乾巴巴的
運用沙拉油與酸奶油來帶出濕潤感,
並確實攪拌混合直到麵糊出現光澤,
藉此完成濃厚的口感。
Point2
味道有鮮明對比
一般對美式蛋糕的印象都是「不夠細膩」,
本書利用甜味、鹹味、香料、酒等增添味道的對比,
並展現出細膩度。
Point3
刻意塑造粗獷的外觀,
令人看了振奮不已
無視「入模時麵糊只倒8分滿」的基本法則,
讓烤好的麵包從模具溢出,表現出強而有力的感覺。
再利用堅果類或巧克力碎片的粗獷外觀來增添力道。
Point4
展現出樸實剛健之感
日本製作的烘焙點心大多散發著一股天然風味。
作者的烘焙之路始於紐約,
因此基本風格著重在堅實的外觀與濃醇的味道。
擁有四大特色的獨特蛋糕,征服你的胃,療育你的心!
1. 帶出濕潤又濃郁的口感,不會乾巴巴的
2. 味道有鮮明對比
3. 刻意塑造粗獷的外觀,令人看了振奮不已
4. 展現出樸實剛健之感
買來的點心,雖然不必等候就可以立即享用,
但是如果沒有飽足感,一不小心就容易暴飲暴食。
本書所介紹的烘焙點心,即使心血來潮才開始製作,
也能在60分鐘內完成!
因為實在美味,只要吃1個就心滿意足,
並且讓身心都得到療癒。
本書蛋糕的四大特色:
Point1
帶出濕潤又濃郁的口感,
不會乾巴巴的
運用沙拉油與酸奶油來帶出濕潤感,
並確實攪拌混合直到麵糊出現光澤,
藉此完成濃厚的口感。
Point2
味道有鮮明對比
一般對美式蛋糕的印象都是「不夠細膩」,
本書利用甜味、鹹味、香料、酒等增添味道的對比,
並展現出細膩度。
Point3
刻意塑造粗獷的外觀,
令人看了振奮不已
無視「入模時麵糊只倒8分滿」的基本法則,
讓烤好的麵包從模具溢出,表現出強而有力的感覺。
再利用堅果類或巧克力碎片的粗獷外觀來增添力道。
Point4
展現出樸實剛健之感
日本製作的烘焙點心大多散發著一股天然風味。
作者的烘焙之路始於紐約,
因此基本風格著重在堅實的外觀與濃醇的味道。
產品目錄
◎製做蛋糕的四大重點
Part1只需拌勻後再烘烤。
01基本的烘焙點心可可蛋糕
02即溶咖啡蛋糕
03椰子優格馬芬
04變化版可可蛋糕
05玉米麵包
06黃金玉米粒蛋糕
07番茄橄欖玉米磚蛋糕
Part2滿滿蔬菜的健康油製蛋糕
08基本的烘焙點心胡蘿蔔香蕉蘋果戚風蛋糕
09南瓜奶油乳酪蛋糕
10櫛瓜生薑蛋糕
11巧克力堅果籽蛋糕
12迷迭香柑橘巧克力蛋糕
13鹹甜雜糧燕麥片蛋糕
14蘋果肉桂蛋糕
Part3味道濃郁的奶油蛋糕
15基本的烘焙點心古典咖啡蛋糕
16莓果奶酥蛋糕
17蘋果肉桂馬芬
18檸檬罌粟籽馬芬
19巧克力大理石蛋糕
20柳橙杏仁蛋糕
21藍黴乳酪無花果蛋糕
Part4市售麵包再加工
22利用烤箱麵包馬芬
23利用麵包烤箱香蕉奶酥吐司
24利用麵包烤箱鹽味開放式三明治
25利用麵包烤箱杏仁開放式三明治
26利用烤箱麵包布丁
Part5鬆餅預拌粉製成的烘焙點心
27基本的烘焙點心莓果奶酥馬芬
28香蕉巧克力碎片奶酥馬芬
29柳橙杏仁奶油馬芬
30奶油鹽味磅蛋糕
31蘋果白蘭地磅蛋糕
32白脫牛奶香料鬆餅
33莓果鬆餅with酸奶油
Part6佐酒享用的手拿小食
34基本的烘焙點心可可豆碎粒辣味巧克力條
35蘭姆酒漬水果巧克力條
36草莓檸檬英式奶油酥條
37迷迭香巧克力碎片英式奶油酥條
38香料巧克力乳酪蛋糕條
39水果椰子蛋白霜餅
40香蕉堅果蛋白霜餅
光是攪拌混合就如此美味,令人愛不釋口
預做備用的材料
●預拌可可粉
●預拌玉米粉
●原味奶酥
●鹽味奶酥
●杏仁奶油
●鹽味奶油
●杏仁肉桂奶酥
●預拌香料
●確保吃得美味的保存法與包裝
●基本材料
●工具介紹
Part1只需拌勻後再烘烤。
01基本的烘焙點心可可蛋糕
02即溶咖啡蛋糕
03椰子優格馬芬
04變化版可可蛋糕
05玉米麵包
06黃金玉米粒蛋糕
07番茄橄欖玉米磚蛋糕
Part2滿滿蔬菜的健康油製蛋糕
08基本的烘焙點心胡蘿蔔香蕉蘋果戚風蛋糕
09南瓜奶油乳酪蛋糕
10櫛瓜生薑蛋糕
11巧克力堅果籽蛋糕
12迷迭香柑橘巧克力蛋糕
13鹹甜雜糧燕麥片蛋糕
14蘋果肉桂蛋糕
Part3味道濃郁的奶油蛋糕
15基本的烘焙點心古典咖啡蛋糕
16莓果奶酥蛋糕
17蘋果肉桂馬芬
18檸檬罌粟籽馬芬
19巧克力大理石蛋糕
20柳橙杏仁蛋糕
21藍黴乳酪無花果蛋糕
Part4市售麵包再加工
22利用烤箱麵包馬芬
23利用麵包烤箱香蕉奶酥吐司
24利用麵包烤箱鹽味開放式三明治
25利用麵包烤箱杏仁開放式三明治
26利用烤箱麵包布丁
Part5鬆餅預拌粉製成的烘焙點心
27基本的烘焙點心莓果奶酥馬芬
28香蕉巧克力碎片奶酥馬芬
29柳橙杏仁奶油馬芬
30奶油鹽味磅蛋糕
31蘋果白蘭地磅蛋糕
32白脫牛奶香料鬆餅
33莓果鬆餅with酸奶油
Part6佐酒享用的手拿小食
34基本的烘焙點心可可豆碎粒辣味巧克力條
35蘭姆酒漬水果巧克力條
36草莓檸檬英式奶油酥條
37迷迭香巧克力碎片英式奶油酥條
38香料巧克力乳酪蛋糕條
39水果椰子蛋白霜餅
40香蕉堅果蛋白霜餅
光是攪拌混合就如此美味,令人愛不釋口
預做備用的材料
●預拌可可粉
●預拌玉米粉
●原味奶酥
●鹽味奶酥
●杏仁奶油
●鹽味奶油
●杏仁肉桂奶酥
●預拌香料
●確保吃得美味的保存法與包裝
●基本材料
●工具介紹
作者介紹
■作者簡介
吉野陽美
開在西荻窪的Amy's Bakeshop(エイミーズ・ベイクショップ)的老闆娘。從事建築工作的同時,還在巴黎藍帶廚藝學校東京代官山分校學習糕點製作。每年造訪紐約數次,深深為其烘焙點心著迷,因此於2010年自己開店。
■譯者簡介
童小芳
規格
誠品貨碼 / 2681553390008
ISBN13 / 9789864756100
ISBN10 / 9864756109
EAN貨碼 / 9789864756100
頁數 / 80
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 25.7X18.2CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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