輕鬆做美味吃! 簡單方便冷凍常備調理包 | 誠品線上

ラクしておいしい! かんたん冷凍作りおき

內容簡介

內容簡介 百種家常料理輕鬆上桌！親民的食材、簡單到不行的步驟、快速的烹飪時間家人吃得也開心～享受游刃有餘的做菜樂趣◎ 醃漬讓食材更有味道！食用前只需解凍和簡單調理，馬上就能端出香氣四溢的可口佳餚◎ 帶便當、正餐、下酒菜，通通都適合。高達124種爽口美味的冷凍常備菜◎用夾鏈袋冷凍保存，有多達兩星期的保存期限！不必擔心食材的新鮮度流失冷凍醃漬讓食材充分入味！不怕鮮味流失，營養充足又令人讚不絕口的好味道。各式肉類與海鮮、蔬菜料理，餐餐均衡又健康。不只正餐時能派上用場，帶便當或下酒菜也都很適合！PART 1 袋裝冷凍配菜的基本原則所謂袋裝冷凍配菜，是將調味料和食材裝進有夾鍊設計的保鮮密封袋裡，揉壓拌勻後放進冰箱冷凍就完成了！冷凍後食材的細胞膜破裂，使味道更容易滲透，除此之外，脫去多餘的水分，也有助於提升食材鮮味。那麼，現在趕快來動手做做看吧！PART 2 製作冷凍常備菜的訣竅在這個部分將為大家介紹只需要微波解凍，便能立即享用的冷凍常備菜。確實遵守正確的保存和解凍方式，隨時都能吃得津津有味。非常適合作為便當配菜。

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介倉橋利江 Kurahashi Toshie 編輯・料理愛好者在料理高手媽媽的耳濡目染下，從小學開始就已經在廚房裡學做菜。曾經擔任出版社的料理書籍編輯，也曾經以主編身分協助發行多本料理雜誌書，並於大型出版社與多名料理雜誌的編輯攜手合作之後，成為一名特約編輯。自立門戶後，至今已負責過50多冊的料理書籍，並協助發行多項人氣商品。基於20多年來的編輯經驗，期望自己能夠成為料理專家與讀者之間的橋樑，進而開始結合工作中所學的專業秘技與獨家創意，設計「以容易取得的食材，烹調好做又能令人胃口大開的食譜書」。■譯者簡介龔亭芬

產品目錄

產品目錄 4 PART 1 袋裝冷凍配菜的基本原則香蔥橄欖油豬肉丼5 袋裝配菜的製作方法6 食用前7 PART 2 製作冷凍常備菜的訣竅本書使用方法PART 1 袋裝冷凍配菜雞肉10 法式清湯風味烤雞12 日式咖哩雞塊13 鹽麴雞肉菇14 紫蘇雞胸肉15 微波滷杏鮑菇雞16 印度唐多里烤雞17 蜂蜜味噌烤雞18 酥炸柚子胡椒雞翅20 BBQ烤雞21 魚露風味雞翅豬肉22 薑燒豬肉24 梅乾味噌美乃滋烤豬肉25 檸檬鹽麴炒豬五花26 茄汁豬肉27 甜滷牛蒡豬28 白切鹽豬肉29 泡菜炒豬肉牛肉30 青椒牛肉絲31 牛肉煎豆腐壽喜燒32 韓式炒冬粉33 蔥鹽燒牛小排海鮮34 白酒蒸鮭魚36 鮭魚蔬菜鐵板燒37 檸檬鮭魚38 茄汁旗魚片39 味噌美乃滋旗魚40 香煎芥末鱈魚41 調味蔬菜蒸鱈魚42 蒜香煸炒鰤魚44 咖哩醬滷鰤魚45 白蘿蔔鰤魚46 羅勒煎鯖魚47 味噌鯖魚煮48 蒜泥味噌美乃滋馬加鰆49 燜煎鯛魚蛤蜊50 辣椒醬蝦51 蒜香鮮蝦52 醬炒美乃滋花枝53 魚露醬炒花枝&章魚PART 2 冷凍常備菜雞肉56 炸雞塊57 照燒雞腿58 青椒榨菜炒雞肉59 微波叉燒雞肉59 茄汁味噌雞肉煮豬肉60 煸炒蔬菜肉捲60 鹽煮蒜香豬肉61 軟煎肩胛肉61 和風醬燒豬肉牛肉62 日式蕃茄牛燴63 牛肉時雨煮63 醬滷牛蒡牛肉捲絞肉64 醬煮漢堡排65 乾咖哩65 起司炸肉丸66 味噌雞絞肉66 帆立貝燒賣67 蓮藕串燒67 高麗菜捲海鮮68 奶油鮭魚鮮菇69 煸炒咖哩鮭魚69 美乃滋鮭魚碎肉70 西式煮鹹鮭70 鮭魚海苔捲71 香煎起司旗魚71 中華風味炒旗魚72 辛辣照燒鰤魚72 魚露醬煮鰤魚73 竹筴魚南蠻漬73 鯖魚香鬆74 蝦水餃75 鮮蝦可樂餅75 花枝韭菜韓式煎餅76 佃煮帆立貝76 梅漬章魚76 酥脆魩仔魚蔬菜78 和風蘿蔔絲78 醋漬彩椒79 芝麻拌小松菜79 醬炒秋葵培根80 普羅旺斯雜燴80 日式燉青椒81 青花菜拌鹹海帶81 奶油青江菜82 鱈魚子炒四季豆82 芝麻拌蘆筍83 和風醬煎長蔥83 蠔油炒洋蔥84 日式炒蓮藕84 筑前煮85 海苔鹽麴炒蘿蔔85 奶油蕪菁火腿86 芋頭芝麻煮86 南瓜餡餅87 蜜糖地瓜87 馬鈴薯泥88 鮮菇總匯88 滑菇雙寶89 醬炒毛豆89 辣炒筍乾乾貨／蛋／豆類製品90 日式羊栖菜鮪魚91 培根蘿蔔乾絲91 魩仔魚玉子燒92 五目豆93 豆皮滷93 油豆腐鑲肉六種用綜合冷凍蔬菜烹煮的簡單美味湯品！94 青花菜&南瓜&火腿94 蘆筍&紅椒&杏鮑菇94 毛豆&玉米&培根94 小松菜&長蔥&蟹肉棒95 高麗菜&紅蘿蔔&洋蔥&鴻禧菇95 蓮藕&白蘿蔔&香菇95 日式 根菜類味噌湯95 西式 蔬菜法式清湯95 中式 蔬菜湯8 Freezing Recipe Column 活用在老公便當裡的冷凍配菜！54 Freezing Recipe Column‚ 最適合老公小酌一杯的下酒菜！

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活動

• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$888折$88
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$1,200折$120
• 4/29前 愛讀日｜圖書滿$2,500折$250