食帖 9: 了不起的面包 | 誠品線上

食帖 9: 了不起的面包

作者 林江/ 编
出版社 厦门外图集团有限公司XIAMEN INTERNATIONAL
商品描述 食帖 9: 了不起的面包:《食帖09:了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物,也或將成為你「真正了解」面包的首本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多

內容簡介

內容簡介 《食帖09:了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物,也或將成為你「真正了解」面包的首本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名面包職人,深入淺出地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享;探討專業烘焙奧秘的同時,進一步探索一萬年來面包的起源與發展、當今全球21種經典面包的特點與工藝,以及無論零基礎還是烘焙高手,都必須了解的基礎原料特性分析、面包制作基本流程、發酵的基本原理等,用輕松易懂的方式,展現小小面包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味面包的家庭做法,讓每個人都能成為面包師。

產品目錄

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商品規格

書名 / 食帖 9: 了不起的面包
作者 / 林江 编
簡介 / 食帖 9: 了不起的面包:《食帖09:了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物,也或將成為你「真正了解」面包的首本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多
出版社 / 厦门外图集团有限公司XIAMEN INTERNATIONAL
ISBN13 / 9787508660066
ISBN10 / 7508660064
EAN / 9787508660066
誠品26碼 / 2681332596003
頁數 / 156
開數 / 16K
注音版 /
裝訂 / P:平裝
語言 / 2:中文 簡體
尺寸 / 25.6X18.2X1CM
級別 / N:無