食帖 9: 了不起的面包
| 作者 | 林江/ 编 |
|---|---|
| 出版社 | 厦门外图集团有限公司XIAMEN INTERNATIONAL |
| 商品描述 | 食帖 9: 了不起的面包：《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物，也或將成為你「真正了解」面包的首本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多 |
內容簡介
內容簡介 《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物，也或將成為你「真正了解」面包的首本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多位知名面包職人，深入淺出地將他們數十年的烘焙訣竅公開分享；探討專業烘焙奧秘的同時，進一步探索一萬年來面包的起源與發展、當今全球21種經典面包的特點與工藝，以及無論零基礎還是烘焙高手，都必須了解的基礎原料特性分析、面包制作基本流程、發酵的基本原理等，用輕松易懂的方式，展現小小面包中的科學與藝術。同時分享多種簡單美味面包的家庭做法，讓每個人都能成為面包師。
產品目錄
產品目錄 拉頁：一粒小麥，就是一個世界麥子的旅程烘焙計量單位換算表他們生活里的面包【interview】Andrew Connole：美的事物，總是要花時間的宗像譽支夫：在黑夜中，日復一日地喚醒石窯Ben MacKinnon：因熱愛而生，因熱愛而聚集Josey Baker：言之命至，生來就是烘焙師林育瑋：做面包是一場不能停歇的修行深山里的石窯探訪記Djibril Bodian：一歐元的幸福配方David McGuinness：面包有了，牛奶也要有【guide】21世紀地球面包漫游白案上的舞蹈：面包的主料與配料最簡家庭面包操作手冊SanSan：無論歐式、日式，我只想一輩子做面包Cony：烘焙是讓生活更幸福的事做面包，從了解基礎工具開始【regulars】每個人都是面包師吉井忍的食桌09：日本面包的甜和軟鮮能知味08：面包傳奇【別冊：星期日面包筆記】沒有什麼比做三明治更簡單：適合在家做的經典三明治面包大事記那時候，一切都是為了面包
商品規格
| 書名 / | 食帖 9: 了不起的面包 |
|---|---|
| 作者 / | 林江 编 |
| 簡介 / | 食帖 9: 了不起的面包：《食帖09：了不起的面包》是食帖品牌的第9本紙質出版物，也或將成為你「真正了解」面包的首本書。我們尋訪了巴黎、倫敦、舊金山、悉尼、東京等地多 |
| 出版社 / | 厦门外图集团有限公司XIAMEN INTERNATIONAL |
| ISBN13 / | 9787508660066 |
| ISBN10 / | 7508660064 |
| EAN / | 9787508660066 |
| 誠品26碼 / | 2681332596003 |
| 頁數 / | 156 |
| 開數 / | 16K |
| 注音版 / | 否 |
| 裝訂 / | P:平裝 |
| 語言 / | 2:中文 簡體 |
| 尺寸 / | 25.6X18.2X1CM |
| 級別 / | N:無 |