善食事: 回到最簡單的滿足

善食事: 回到最簡單的滿足

出版日期:
2013/10/31
9
480432
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這是一本富含心意的書。
心意不只在書中的文字思想更來自一個善的循環。

王培仁老師在師大美術系畢業後,
擔任老師多年,
退休之前,就樂衷於嘗試各式新菜予人分享,
退休之後,索幸拿起鍋鏟...

內容簡介

這是一本富含心意的書。
心意不只在書中的文字思想更來自一個善的循環。

王培仁老師在師大美術系畢業後,
擔任老師多年,
退休之前,就樂衷於嘗試各式新菜予人分享,
退休之後,索幸拿起鍋鏟爲更多遠道而來的陌生朋友端上一桌好料。

王老師自小天生嗅覺味覺敏銳,
吃過一次的菜,總能靠記憶回家拼湊出完整菜譜及調味幾何,
也因為過人的敏銳,而能嗅到許多人駑鈍不察的魚肉臭腐。
於是,老師棄葷從素,在自然天地間養成的果蔬找到更多自在的滋味。

王老師從不服膺於陳規,
她的料理有如創作,是味覺和視覺雙重的,
不可思議從未想過的組合就是會在老師的餐桌上出現,
皇帝豆與蘋果、圓茄與酪梨、茼蒿與薏仁…….

每一口都和著驚呼讚嘆細嚼吞下。

幾次前往,有幸隨著老師及其工作室的夥伴一同午餐,
老師客氣的說著簡單用,
但上桌的又是一番不同風情的家常菜,
吃著總想起自己的媽媽,心也暖了。

老師是山東人,
手上的麵食功夫很了不起,
烙出來的蔥油餅,
吃過之後非常難忘,
飽漲之餘還要貪心的再一片;
老師說簡單做的高麗菜捲餅,
連吃三個還意猶未竟。

在王老師這裡,第一次感覺到胃小心大的遺憾。


這些沒有寫進書裡的料理,

只能上老師的無菜單烹飪工作室試試緣分,可遇不可求。
素食,能讓身體回到純淨,
不論是任何原因開始素食,
都別忘了讓這個重要的契機啟動,
吃的健康,吃的自然自在。

如果你有這樣的覺察,
這本書就會自然而然的成為你很好的朋友。
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產品目錄

●序

●善食事 記

●春季料理

桂竹筍+山藥泥
杏鮑菇菠菜鬆子捲
炸絲瓜捲+炸絲瓜+醃甜薯
蒸枇杷+蘆筍+桑葚醬
烤春筍
七巧春茶炒飯
紅椒蔬菜濃湯
巧克力素糕

●夏季料理

藕凍
荷葉捲
日本圓茄酪梨沙拉+芒果越南春捲
炸芝麻葉捲+麻辣涼粉皮
香烤(炸)麵筋排+涼拌檳榔花
般若素燥
香瓜紅豆泥凍

●秋季料理

羅漢豆泥+過貓捲
蒸筊白筍
炸芋頭泥+蜜小蕃茄
茼蒿薏仁+嫩豆包捲
柿柿如意
菠菜餃子
蓮藕湯
山藥紅豆月餅

●冬季料理

皇帝豆泥
涼拌菜心+蜜金棗
蒸山藥
花生腰果豆腐
南瓜猴頭菇
蕃茄義大利麵
甜豆仁湯
酥皮蘋果派

●甜點

杏仁芒果凍
大茴香堅果餅乾
麥片杏仁粒餅乾
英式鬆餅
綠豆椪

作者介紹

王培仁

王培仁

師大美術系畢業,曾任教於國中美術老師。因為熱愛烹飪,喜歡與人分享,便在退休後開設「培仁烹調工作室」預約私廚,現轉為教學工作室。

創作風格不拘形式,提倡自然的蔬食料理也可以吃得健康又美味。著有食譜《善食事》、《飲食密碼》、《素食媽媽坐月子》。2019年起,透過網路影片記錄母親的麵食記憶,分享各種蔬食的料理方式,希望讓大家對蔬食印象不再只有清湯寡水。

YOUTUBE頻道請見:培仁蔬食MAMA

設計者 實心美術

設計者



實心美術



1995年成立的實心美術,以熟悉親切的自然原生素材,誠實地設計出美意識與功能並存的用品,希望能自然而然地接融在生活中成為每天的陪伴,實踐「在設計中過生活,在生活中學設計。」

規格

誠品貨碼 / 2682014262001
ISBN13 / 9789868976801
ISBN10 / 9868976804
EAN貨碼 / 9789868976801
頁數 / 168
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 21X14.9X1.6CM
級別 / N:無

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