





一個杯子就能做的早午餐、快速麵包、輕食與甜點: 免發粉X黃金比例, 最美味的Popovers!
いちばんおいしい! ポップオーバーレシピ
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內容簡介
砰芙麵包的魅力在於形狀與口感。
完全不需要半點酵母粉與泡打粉
只憑簡單的麵糊,放入烤箱一烤,立刻展現不可思議的魔法!
「嘩~」的膨脹,就像奶油泡芙般
中間膨鬆帶有氣洞的砰芙麵包就此誕生。
外皮酥脆,內裡Q彈的口感
肯定會讓你一嘗就上癮!
本書將介紹徹底堅持這種口感的食譜給大家。
所以,光是配上楓糖漿與奶油
簡單吃就很美味
也能與料理或水果輕鬆搭配
將食材或是奶油填入中間的空洞也很OK。
當成早餐與早午餐吃,或是當成點心與甜點享用都可以
總之就是一本樂趣無窮的美味食譜!
完全不需要半點酵母粉與泡打粉
只憑簡單的麵糊,放入烤箱一烤,立刻展現不可思議的魔法!
「嘩~」的膨脹,就像奶油泡芙般
中間膨鬆帶有氣洞的砰芙麵包就此誕生。
外皮酥脆,內裡Q彈的口感
肯定會讓你一嘗就上癮!
本書將介紹徹底堅持這種口感的食譜給大家。
所以,光是配上楓糖漿與奶油
簡單吃就很美味
也能與料理或水果輕鬆搭配
將食材或是奶油填入中間的空洞也很OK。
當成早餐與早午餐吃,或是當成點心與甜點享用都可以
總之就是一本樂趣無窮的美味食譜!
產品目錄
砰芙麵包的製作重點
加油!砰芙麵包
PART ONE
砰芙麵包的麵糊
基本材料
模型的大小事
砰芙麵包的基本做法
基本麵糊的大小事
在基本麵糊加料的變化版麵糊
基本麵糊的各種材料與製作方法
變化版麵糊的材料與製作方法
PART TWO
用砰芙麵包作輕食
早餐盤
酪梨綜合豆沙拉
奶油馬鈴薯與油煎香菇
蛤蜊巧達湯
葡萄牙香腸佐義大利蔬菜湯通心粉
小黃瓜的西班牙蕃茄冷湯
雞肉水芹湯
中式油煎的蘆筍與帆立貝
咖哩薄荷醬的砰芙麵包三明治
砰芙麵包漢堡
燉辣肉醬
凱撒沙拉
PART THREE
用砰芙麵包做點心&甜點
蜂蜜奶油與檸檬
楓葉葡萄乾奶油
泡芙風砰芙麵包
莓果聖代
加了核果與乾燥水果的焦糖橙醬
熱帶水果與百香果奶油
黑森林蛋糕
巧克力牛奶軟糖與馬卡龍
抹茶砰芙麵包佐紅豆馬斯卡邦起司奶油
紅糖砰芙麵包
地瓜籤與冰淇淋
香蕉巧克力聖代
利用手邊有的東西製作砰芙麵包
利用各種鏡面果膠玩砰芙麵包
加油!砰芙麵包
PART ONE
砰芙麵包的麵糊
基本材料
模型的大小事
砰芙麵包的基本做法
基本麵糊的大小事
在基本麵糊加料的變化版麵糊
基本麵糊的各種材料與製作方法
變化版麵糊的材料與製作方法
PART TWO
用砰芙麵包作輕食
早餐盤
酪梨綜合豆沙拉
奶油馬鈴薯與油煎香菇
蛤蜊巧達湯
葡萄牙香腸佐義大利蔬菜湯通心粉
小黃瓜的西班牙蕃茄冷湯
雞肉水芹湯
中式油煎的蘆筍與帆立貝
咖哩薄荷醬的砰芙麵包三明治
砰芙麵包漢堡
燉辣肉醬
凱撒沙拉
PART THREE
用砰芙麵包做點心&甜點
蜂蜜奶油與檸檬
楓葉葡萄乾奶油
泡芙風砰芙麵包
莓果聖代
加了核果與乾燥水果的焦糖橙醬
熱帶水果與百香果奶油
黑森林蛋糕
巧克力牛奶軟糖與馬卡龍
抹茶砰芙麵包佐紅豆馬斯卡邦起司奶油
紅糖砰芙麵包
地瓜籤與冰淇淋
香蕉巧克力聖代
利用手邊有的東西製作砰芙麵包
利用各種鏡面果膠玩砰芙麵包
作者介紹
■作者簡介
柳瀨久美子
食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工,因為這個契機,從此進入甜點的世界。高中畢業後,先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間,取得麗池廚藝學校(Ritz Escoffier)的結業證書,並且在法國人的家庭,學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立,除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等,活躍於各領域,同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《終極版糕點教科書:74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕,超過1000張步驟圖解,有這本保證不失敗!》、《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《用STAUB鑄鐵鍋做熱甜點》等書。
www.k-yanase.com
■譯者簡介
許郁文
規格
誠品貨碼 / 2681349764006
ISBN13 / 9789869318853
ISBN10 / 9869318851
EAN貨碼 / 9789869318853
頁數 / 64
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 26X18.5CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知:
- 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
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依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
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