一個杯子就能做的早午餐、快速麵包、輕食與甜點: 免發粉X黃金比例, 最美味的Popovers! | 誠品線上

いちばんおいしい! ポップオーバーレシピ

內容簡介

內容簡介 砰芙麵包的魅力在於形狀與口感。完全不需要半點酵母粉與泡打粉只憑簡單的麵糊，放入烤箱一烤，立刻展現不可思議的魔法！「嘩～」的膨脹，就像奶油泡芙般中間膨鬆帶有氣洞的砰芙麵包就此誕生。外皮酥脆，內裡Q彈的口感肯定會讓你一嘗就上癮！本書將介紹徹底堅持這種口感的食譜給大家。所以，光是配上楓糖漿與奶油簡單吃就很美味也能與料理或水果輕鬆搭配將食材或是奶油填入中間的空洞也很OK。當成早餐與早午餐吃，或是當成點心與甜點享用都可以總之就是一本樂趣無窮的美味食譜！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介柳瀨久美子食品顧問。1963年生於東京。高中時代曾在甜點店打工，因為這個契機，從此進入甜點的世界。高中畢業後，先於東京的西洋甜點店與餐廳工作六年後赴法。旅居法國四年間，取得麗池廚藝學校（Ritz Escoffier）的結業證書，並且在法國人的家庭，學習法式家庭點心及料理的作法。回國後於1994年獨立，除了從事廣告、雜誌、企業的菜單開發等，活躍於各領域，同時也在自宅開設點心教室及料理教室。著有《終極版糕點教科書：74道超簡單甜品+必學超人氣蛋糕，超過1000張步驟圖解，有這本保證不失敗!》、《用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點》、《用STAUB鑄鐵鍋做熱甜點》等書。www.k-yanase.com■譯者簡介許郁文

產品目錄

產品目錄 砰芙麵包的製作重點加油！砰芙麵包PART ONE砰芙麵包的麵糊基本材料模型的大小事砰芙麵包的基本做法基本麵糊的大小事在基本麵糊加料的變化版麵糊基本麵糊的各種材料與製作方法變化版麵糊的材料與製作方法PART TWO用砰芙麵包作輕食早餐盤酪梨綜合豆沙拉奶油馬鈴薯與油煎香菇蛤蜊巧達湯葡萄牙香腸佐義大利蔬菜湯通心粉小黃瓜的西班牙蕃茄冷湯雞肉水芹湯中式油煎的蘆筍與帆立貝咖哩薄荷醬的砰芙麵包三明治砰芙麵包漢堡燉辣肉醬凱撒沙拉PART THREE用砰芙麵包做點心&甜點蜂蜜奶油與檸檬楓葉葡萄乾奶油泡芙風砰芙麵包莓果聖代加了核果與乾燥水果的焦糖橙醬熱帶水果與百香果奶油黑森林蛋糕巧克力牛奶軟糖與馬卡龍抹茶砰芙麵包佐紅豆馬斯卡邦起司奶油紅糖砰芙麵包地瓜籤與冰淇淋香蕉巧克力聖代利用手邊有的東西製作砰芙麵包利用各種鏡面果膠玩砰芙麵包

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