中式點心簡單上桌+流行中式點心 (2冊合售) | 誠品線上

中式點心簡單上桌+流行中式點心 (2冊合售)

作者 許正忠/ 李麗蓉/ 楊世惠
出版社 吳氏圖書股份有限公司
商品描述 中式點心簡單上桌+流行中式點心 (2冊合售):隨書贈送33道利用各種天然食材製作的中式點心,不只提供中英雙語食譜參照,stepbystep的步驟圖示和tips補充,大大提升成功率,

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內容簡介

內容簡介 隨書贈送33道利用各種天然食材製作的中式點心, 不只提供中英雙語食譜參照, step by step的步驟圖示和tips補充, 大大提升成功率, 在家就能輕鬆做出專業級中式點心! 《中式點心簡單上桌》 吃慣了外面的點心,偶爾也想在家裡試試自己的手藝,犒賞自己和家人朋友。本書內含包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品等7大類中式點心。做法簡易,並有詳細小圖分解動作, 61道五星級飯店點心輕鬆端上桌,不用出門就可以享受飯店級中式點心。 《流行中式點心》 香港知名部落客獨角仙,以在地美味記憶,熱忱的料理之心,以及深厚烘焙基礎,重新演繹經典中式點心。中英文食譜並陳,詳實步驟分解圖,只要跟著書中步驟,初學者也能一次精通!

作者介紹

作者介紹 許正忠 李麗蓉 楊世惠 許正忠 經歷: 建成國中、成德國中「技能班講師」 開平中學「烘焙科召集人」 景文技術學院餐飲科講師 文化大學海青班講師 世新大學終身教育學院烘焙講師 烘焙食品乙級技術士檢定合格 中華職訓西點講師 教育部專科專業技術教師「西餐烹飪、西式烘焙」檢定合格 福華飯店「點心房領班」 李麗蓉 經歷: 丙級中餐檢定合格 丙級烘焙檢定合格 中華人民共和國高級西式烘焙師技能檢定合格 吳火獅文教基金會暑期班講師 潓瑢坊負責人 愛(I)咖啡負責人 楊世惠 經歷: 丙級烘焙檢定合格 興福國中國文科退休教師 興福國中家政聯課活動指導老師 吳火獅文教基金會暑期班講師 示範協力-薛嘉琳 經歷: 丙級烘焙檢定合格 總經理祕書

產品目錄

產品目錄 推薦序 作者序 Pat1─美味包子 小籠湯包 全麥茯苓鮮肉大包 養生饅頭 竹筍包 雪菜鮮肉大包 鮮肉包 奶皇包 上海生煎包 素煎包 叉燒包 Part2─精緻鹹糕 港式蘿蔔頭糕 港式芋頭糕 台式芋頭糕 台式蘿蔔糕 香樁菱角糕 Part3─幸福甜點 白糖糕 綠豆糕 椰奶涼糕 馬來糕 椰汁相思糕 芝麻糕 洛神花涼糕 豌豆黃 棗汁涼糕 馬蹄糕 紅糖年糕 紅豆年糕 紅棗桂圓年糕 桂圓紫米米糕 桂圓黑糖糕 黑豆渣芝麻馬芬 Part4─可口酥餅 蘇式小月餅 平西餅 蟹殼黃 蘿蔔絲酥餅 紅豆酒釀烤餅 香蔥芝麻燒餅 蔥油餅 香椿餅 叉燒酥 蛋黃酥 鳳梨酥 Part5─百變粽子 養生五穀粽 潮州粽子 台式肉粽 臘味荷葉粽 裏蒸粽 小棗粽子 干貝油飯 Part6─繽紛點心 珍珠丸 燒賣 韭菜果 魚翅餃 鮮蝦腐皮捲 芝麻球 牛軋糖 山藥芋頭碗粿 Part7─溫潤湯品 黑豆奶酪 黑豆漿 杏仁奶露 花生奶露

商品規格

書名 / 中式點心簡單上桌+流行中式點心 (2冊合售)
作者 / 許正忠 李麗蓉 楊世惠
簡介 / 中式點心簡單上桌+流行中式點心 (2冊合售):隨書贈送33道利用各種天然食材製作的中式點心,不只提供中英雙語食譜參照,stepbystep的步驟圖示和tips補充,大大提升成功率,
出版社 / 吳氏圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789869797252
ISBN10 / 9869797253
EAN / 9789869797252
誠品26碼 / 2682026171001
重量(g) / 1100
語言 / 中文 繁體
裝訂 / 平裝
尺寸 / 25.5X21X1.2CM
級別 /
開數 / 16K
頁數 / 144

最佳賣點

最佳賣點 : 讓家庭廚房搖身變成五星級點心房,
包子、鹹糕、甜糕、酥餅、粽子、點心、飲品、通通難不倒!
獻給新手的中式點心最佳指南。

試閱文字

自序 : 作者序 ── 做點心、交朋友,生活多樂趣!!
能夠出書,要感謝我親愛的老公和許老師!

我從小就很喜歡家政,看報紙時更是獨愛「家庭食譜」,後來也忙碌
於國文科教學和家庭孩子的教育中,烹飪一直只是興趣和假日的休
閒,後來一些偶然的機會,開始去上許老師的「技檢班」,許老師是
一位敬業樂群的好老師,雖然是飯店名廚,卻十分親切與隨和,一點
架子也沒有,有一次在上課中,剛好我們那組的烤箱出了狀況,雖然
已經下課了,許老師竟留下來陪我們做到好,讓我印象深刻;另外一
個就是他的專業,無論任何關於烘焙點心的疑難雜症,他都有辦法了
解學生問題,鉅細靡遺地給予解答,許老師還介紹了在廣式點心中十
分拿手的陳振發 ── 阿發師傅和江浙點心的何金源師傅,讓我們領教
到了道地的名點心要如何製作,老師們認真親切的教學,果真使我們
獲益良多。

另一個收穫,就是交到一群志同道合的好朋友,麗蓉是我們的「班
長」,包下大小一切事,嘉琳是我們的「秘書」,電腦文書工作都交給
她,雖然我們背景不同,年紀不同,卻因為共同的樂趣而常常聚在一
起,採買材料,製作點心,甚至還可以一起逛街,出國旅行,使我的
退休生活一點不無聊,而是充實而愉悅。

楊世惠

作者序
很高興可以有機會和大家分享我們的點心生活,當初只是因為興趣一
頭鑽進去,忙的很開心,把精心製作的食物分送到親朋好友手中的時
候,看見他們的笑容,我自己也感到十分具有成就感,做點心就是這
樣一件迷人的事情,教人忙到三更半夜也心甘情願。

因著許老師和程社長之故而能有機會,用食譜的方式來分享我的心得
與經驗,這是一本充滿著樂趣與誠意的點心書,中式點心家常又實用,而且真的不難,做出美味與成就的感覺是很棒的,希望讀者都能
有所收穫,自己在家裡,就可以做出五星級的點心,溫暖身邊親朋好
友的胃和心!
李麗蓉

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