培梅食譜 第二冊

培梅食譜 第二冊

期:
2016/05/09
9
450405
查詢門市庫存

內容簡介

經典美味,歷久彌新。台灣第一本中英對照彩色食譜,
帶領中華美食文化揚名國際!
國寶級美食大師--傅培梅的第一本經典代表作
本書依主要材料分類,雞、鴨、牛、豬、魚、蝦與海鮮、豆腐與蛋、蔬菜、湯品、麵食與甜點共11大類,110道經典中華料理。
展開看更多

產品目錄

經典‧傳承

雞肉篇
生炸去骨雞
檸檬雞片
雙冬扒雞翅
香酥雞
石榴雞
紅燒八寶雞
辣子雞丁
雞凍
生炒雞鬆
雀巢雞丁

鴨肉篇
鹽水鴨
鍋燒鴨
涼拌鴨條
汽鍋鴨塊
芋泥鴨
糯米封鴨塊
滷鴨
薑爆鴨絲
脆皮八寶鴨
荷葉粉蒸鴨

豬肉類
砂鍋獅子頭
宮保肉丁
荔甫扣肉
京都排骨
豉汁排骨
蒜泥白肉
金錢肉
珍珠丸子
蔥串排骨
京醬肉絲

牛肉篇
家常小牛排
咖哩牛肉片
玉蘭炒牛肉
中式牛肉餅
紅燒牛腩
蔥爆牛肉
滑蛋牛肉
香魚牛肉絲
紙包牛肉
紅燴牛尾

魚肉篇
烟燻鯧魚
酥炸魚捲 
豉汁魚球 
鍋貼魚排 
紅燒划水 
紅燒鰻魚 
咖哩魚片 
豆豉辣椒蒸魚 
糖醋魚捲 
白汁燴全魚 

海鮮篇
子母蝦
乾燒明蝦
西炸小蝦排
蛋黃蝦
紫菜蝦捲
醋溜明蝦片
大燴鮑片
金鉤魷魚絲
燴墨魚花
鴛鴦蝦仁

豆腐、蛋篇
蟹肉扒豆腐
鍋貼豆腐
家常豆腐
三鮮豆腐嫩
魚香烘蛋
三色如意捲
中式蛋包
什錦蛋派
蝦仁蒸蛋
涼拌干絲

蔬菜篇
釀番茄
什錦涼菜
雞絨蠶豆
扒金銀菇
和菜戴帽
蟹肉焗菜膽
羅漢齋
三層塔
火腿冬瓜夾
麻辣豆魚

湯品篇
原盅燉五福
百花鶉蛋湯
什錦鍋巴
油條礪黃羹
清燉銀耳牛肉湯
海鮮砂鍋
清湯雙捲
蕃茄玉米羹
菠菜豆腐羹
三鮮干絲湯

麵食篇
菜包子
花捲
糯米燒賣
燒餅
油條
廣州燴飯
翡翠炒飯
山東大滷麵
北方炸醬麵
川味涼麵

甜點篇
壽桃
花生糊
豆沙芋棗
八寶芋泥
沙其馬
雞蛋撻
芝麻鍋炸
糯米捲尖
椰絲糯米球
千層糕

作者介紹

■作者簡介

傅培梅
生於1931年,自1960年創立中國烹飪班,開始開班授課,1962年開始在台灣電視公司製作並主持烹飪教學節目達39年,示範無數美味之菜點。在台灣,傅培梅三個字幾乎與中國菜齊名,從開播最早、歷史最悠久並為多人所熟知的「家庭食譜」到「傅培梅時間」,多年來一直是廣大觀眾學習烹飪廚藝的最佳選擇。

40餘年來,傅培梅老師發揚中國烹調藝術不遺餘力,著有中、英、日文食譜計48本,銷售海內外各地,藉而推廣與發揚中華美饌。

傅老師於2004年9月16日與世長辭,留下了精采豐富的一生與世人緬懷。

規格

誠品貨碼 / 2681314967005
ISBN13 / 9789869171670
ISBN10 / 9869171672
EAN貨碼 / 9789869171670
頁數 / 276
開數 / 菊12K
注音版 / 否
裝訂 / H:精裝
語言 / 94:中/英對照
級別 / N:無

退貨說明

退貨須知:

  1. 依照消費者保護法的規定,您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意!猶豫期非試用期),辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
  2. 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當,若原紙箱已遺失,請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外,切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度,本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費;請您先確認商品正確、外觀可接受,再行拆封,以免影響您的權利;若為產品瑕疵,本公司接受退貨。

依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,下列商品不適用七日猶豫期,除產品本身有瑕疵外,不接受退貨:

  1. 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
  2. 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
  3. 報紙、期刊或雜誌。
  4. 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
  5. 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
  6. 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
  7. 國際航空客運服務。

若您退貨時有下列情形,可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費),或影響您的退貨權利,請您在拆封前決定是否要退貨:

  1. 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  2. 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
  3. 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
  4. 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  5. 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品,除商品本身有瑕疵外,退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
  6. 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送

作者相關書籍