舌尖上的台灣小吃 | 誠品線上

舌尖上的台灣小吃

作者 林二少
出版社 大和書報圖書股份有限公司
商品描述 舌尖上的台灣小吃:李冰冰最愛台灣小吃,她說:台灣就像是個婉約浪漫的情人,充滿了誘惑!台灣真是個文化島,連普通小吃也這麼精緻、有文化!台灣小吃乃集庶民文化之大成,

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內容簡介

內容簡介 李冰冰最愛台灣小吃,她說: 台灣就像是個婉約浪漫的情人,充滿了誘惑! 台灣真是個文化島,連普通小吃也這麼精緻、有文化! 台灣小吃乃集庶民文化之大成,豐富而多元。隨著人民生活的富裕及生活品質的提升,在目前更加講究飲食文化與文創包裝的現代社會裡,也許米其林星級餐廳的大魚大肉也難敵風味十足的傳統地方小吃。來吧!走一趟夜市、逛一回廟口,哪怕是邊走邊吃,也是樂趣無窮! 全台灣各地熱門小吃不計其數,難於全部收入本書,本書介紹的知名人氣店主要以台灣北區大台北為主,而且依照行政區筆劃順序排列,另附上大台北各夜市的交通資訊及大台北捷運地圖,方便讀者於大台北生活、工作、旅遊自由行就近品賞台灣小吃美食。希望這本實用的小書,可以幫助你抵達色香味完美的境界! 本書出版的宗旨在於匯集台灣各種美味小吃,搜尋台灣最受歡迎的百種小吃,並將其分為五大類:熱門小吃、羹麵湯飯、熱門點心、冰熱(甜)飲品、名氣小吃。同時,介紹每種小吃的典故、發源地,甚至吃完後回家還可以自己動手做。另外,每種小吃,我們特別整理了熱門推薦人氣店,可以說,一本在手,方便使用。 附上最新 ◎大台北各夜市的交通資訊 ◎大台北捷運地圖 ◎101年票選出的101台灣小吃店

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介林二少資深美食旅遊記者。 二少覺得把肉、菜等變成好吃的料理,就像變魔法一樣有趣,看到吃的人露出滿意、開心的表情,就非常有成就感,因此從小學時就喜歡在庖廚裡打混。閒暇時最喜歡逛傳統市場,挖掘沒看過的季節時蔬。 做菜是興趣,吃美食則是興趣兼工作!誤打誤撞從文藝青年變成美食旅遊記者,一晃眼十餘年過去,一張嘴嘗遍台灣鄉鎮小吃,也在十多年裡深刻瞭解,飲食是人類文化與經濟、社會背景、地理氣候條件的縮小與反映,對於吃越發尊重。而從採訪裡,跟農友、廚師學到料理的一招半式,是最開心的工作附加價值!

產品目錄

產品目錄 編者序 熱門小吃 天婦羅、甜不辣 奶油螃蟹 肉圓 東山鴨頭 油蔥粿 炒米粉 炭烤香腸 香雞排 烤玉米 烤鱿魚 臭豆腐 蚵仔煎 蚵嗲 割(刈)包 碗粿 滷味 潤餅 蝦捲 豬血糕 鍋貼 雞捲 糯米腸&大腸包小腸 鹽(鹹)酥雞 鹽水雞 羹麵湯飯 土魠魚羹 切仔麵 牛肉麵 四神湯 生炒花枝羹 米苔目 米粉湯 肉粽 肉燥飯、滷肉飯、(火空)肉飯 赤肉羹 油飯 虱目魚湯(粥) 客家粄條 鮮肉湯圓 紅燒鰻羹 排骨酥湯 蚵仔麵線 魚丸湯 魚酥羹 筒仔米糕 當歸鴨 鼎邊銼 廣東粥 蝦仁羹 豬血湯 豬腸冬粉 魷魚羹 擔仔麵 鴨肉羹 鍋燒麵 (火)雞肉飯 涼麵 鵝肉(米粉) 藥燉排骨 鱔魚意麵 熱門點心 小籠包 太陽餅 牛舌餅 牛軋糖 生煎包、水煎包 車輪餅、紅豆餅 春捲 胡椒餅 麻糬 黑糖糕 鳳梨酥 蔥抓餅 蔥油餅 燒餅 餡餅 蘿蔔絲餅 冰熱(甜)飲品 八寶冰 芒果冰 芋圓、地瓜圓 豆花 泡泡冰 青草茶 青蛙下蛋 珍珠奶茶 紅豆小湯圓 楊桃冰(汁) 酸梅湯 燒仙草、仙草冰 檸檬愛玉 名氣小吃 大餅包小餅 福州乾麵 洪瑞珍三明治 一碗小羊肉 烏來溫泉蛋 淡水阿婆鐵蛋 淡水阿給 基隆海鮮蟹麵 九份草仔粿 九份芋粿、芋粿巧 宜蘭卜肉 宜蘭糕渣 豬腳 附錄 101年票選出的101台灣小吃名店 大台北各夜市的交通資訊 大台北捷運地圖

商品規格

書名 / 舌尖上的台灣小吃
作者 / 林二少
簡介 / 舌尖上的台灣小吃:李冰冰最愛台灣小吃,她說:台灣就像是個婉約浪漫的情人,充滿了誘惑!台灣真是個文化島,連普通小吃也這麼精緻、有文化!台灣小吃乃集庶民文化之大成,
出版社 / 大和書報圖書股份有限公司
ISBN13 / 9789868967403
ISBN10 / 9868967406
EAN / 9789868967403
誠品26碼 / 2680819958006
裝訂 / 平裝
頁數 / 224
語言 / 中文 繁體
級別 /
開數 / 25K

試閱文字

產品試閱 : 台灣是寶島 小吃文化人人誇

舌尖上的味覺記憶,經常是歷久彌新的,其中帶有濃厚的飽足感與幸福感。台灣地方小吃種類繁多,或家傳或師承,其傳統口味的堅持與美好,往往是讓在地人或旅者流連忘返的。台灣的夜市小吃已聞名世界,市集總是車水馬龍,知名店家更是門庭若市,即使排隊等食,也成為一種樂趣。

本書出版宗旨在於匯集台灣各種美味小吃,搜尋台灣最受歡迎的一百種小吃,並將其分為五大類:熱門小吃、羹麵湯飯、熱門點心、冰熱(甜)飲品及特色小吃,並且收錄一些只有在發源地才有的風味小吃另外,每種小吃,我們特別整理了五至十家熱門推薦人氣店。同時,介紹每種小吃的典故、發源地,甚至吃完後回家還能自己動手做。可以說,一本在手,方便又實用。

自古有云:「吃飯,皇帝大!」,不管是在地生活或出外旅遊,吃總成為日常生活裡永不間斷的話題。經常會聽得人說:在哪裡又吃到什麼什麼好吃的?!這時候,你總要豎起耳朵,好好聽個仔細。逮到機會,便要前去一嚐。通常,食材來源的取得方式與種類,料理方式的選擇,會是不同風味小吃的特色,製作秘方的保留,更是讓人產生遐想與好奇。每一種食物有自己的靈魂及語言,與懂得品嘗的你來對話。對於製作美好食物的師傅,我們總會心存感激,因為用心製作的食物總是特別美味。這本《舌尖上的台灣小吃》便是帶著這種追根究底、遍訪美食的精神,幫你先探路。

  最值得特別介紹的熱門小吃有:天婦羅、甜不辣、奶油螃蟹、肉圓、東山鴨頭、油蔥粿、炒米粉、炭烤香腸、香雞排、烤玉米、烤鱿魚、臭豆腐、蚵仔煎、蚵嗲、割(刈)包、碗粿、滷味、潤餅、蝦捲、豬血糕、鍋貼、雞捲、糯米腸&大腸包小腸、鹽(鹹)酥雞、鹽水雞。

羹麵湯飯類有:土魠魚羹、切仔麵、牛肉麵、四神湯、生炒花枝羹、米苔目、米粉湯、肉粽、肉燥飯、滷肉飯、(火空)肉飯、赤肉羹、油飯、虱目魚湯(粥)、客家粄條、鮮肉湯圓、紅燒鰻羹、排骨酥湯、蚵仔麵線、魚丸湯、魚酥羹、筒仔米糕、當歸鴨、鼎邊銼、廣東粥、蝦仁羹、豬血湯、豬腸冬粉、魷魚羹、擔仔麵、鴨肉羹、鍋燒麵、(火)雞肉飯、涼麵、鵝肉(米粉)、藥燉排骨、鱔魚意麵。

熱門點心類有:小籠包、太陽餅、牛舌餅、牛軋糖、生煎包、水煎包、車輪餅、紅豆餅、春捲、胡椒餅、麻糬、黑糖糕、鳳梨酥、蔥抓餅、蔥油餅、燒餅、餡餅、蘿蔔絲餅。

冰熱(甜)飲品有:八寶冰、芒果冰、芋圓、地瓜圓、豆花、泡泡冰、青草茶、青蛙下蛋、珍珠奶茶、紅豆小湯圓、楊桃冰(汁)、酸梅湯、燒仙草、仙草冰、檸檬愛玉。

名氣小吃有:大餅包小餅、福州乾麵、洪瑞珍三明治、一碗小羊肉、烏來溫泉蛋、淡水阿婆鐵蛋、淡水阿給、基隆海鮮蟹麵、九份草仔粿、九份芋粿、芋粿巧、宜蘭卜肉、宜蘭糕渣、豬腳。當你來到各地夜市或廟口,這些美食早就一一等待著您,聞香而至。

台灣小吃乃集庶民文化之大成,豐富而多元。隨著人民生活的富裕及生活品質的提升,在目前更加講究飲食文化與文創包裝的現代社會裡,也許米其林星級餐廳的大魚大肉也難敵風味十足的傳統地方小吃。來吧!走一趟夜市、逛一回廟口,哪怕是邊走邊吃,也是樂趣無窮!全台灣各地熱門小吃不計其數,難於全部收入本書,本書介紹的知名人氣店主要以台灣北區大台北為主,而且依照行政區筆劃順序排列,另附上大台北各夜市的交通資訊及大台北捷運地圖,方便讀者於大台北生活、工作、旅遊自由行就近品賞台灣小吃美食。在本書最後附有最新<101年票選出的101台灣小吃名店>,包含全台北中南東區及外島共101家必吃小吃名店,希望這本實用的小書,可以幫助你抵達色香味完美的境界!

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