防詐3要訣：不聽信、不操作、掛斷電話 
79
480379
查詢門市庫存
本書不只是一本食譜書，每道菜的設計背後都有理論基礎落實支撐。唯有從飲食習慣的改變開始做起，方能找回健康！
內容簡介
低溫、減醣、低碳、排毒減敏，是喻碧芳老師二十多年來學習天然有機、自然醫學的心得，如今將所有要點融會成一本實用秘笈，歡迎大家跟著喻老師，以天然食物和適材適溫的烹調，維護身體健康又吃得開心！
喜歡探訪全台天然、無汙染、有機、自然的好食材，目前是一家餐廳和一間烹飪教室經營者的喻老師，十多年來不斷充實自然醫學、養生、排毒新知，並持續推廣「低溫烹調」與「自我飲食與健康管理」的飲食教育。她總是期盼身邊親友和客人都能吃得健康、活得無慮！台灣已面臨高齡化人口危機，面對當前國民健康的嚴峻狀態，喻老師感慨：「不要問你能吃什麼，應該了解自己不該吃什麼！」、「我們每一口食物要吃下肚之前，都必須慎思！」吃得好，不是毫無節制吃盡美食，而是要把如何吃得健康排在首位。美食可以吃得健康無負擔、心滿意足！
自己，才是最好的醫生！未來要活得有尊嚴，就必須積極地做好健康自我管理！
各界推薦（依姓氏筆畫序）
江明臻（資深營養師）
余雅雯（上璽中醫診所院長／中醫師）
林柏虎（綠色餐飲指南顧問／水花園有機農夫市集創辦志工）
徐天麟（美食旅遊家）
黃丞隆（台灣健康促進推廣暨人才培育協會理事長）
蔡凱宙（蔡凱宙自然骨科診所院長／台大骨科兼任主治醫師）
薛珮臻（生機飲食達人）
──專文推薦
本書特色：
★本書不只是一本食譜書，每道菜的設計背後都有理論基礎落實支撐。唯有從飲食習慣的改變開始做起，方能找回健康！
★超過50道易做易實踐的美味食譜。小菜、沙拉、湯品、主食、點心、飲品，及常備調味料與醬料，甚至自己做昂貴的滴雞精、偽燕窩等保養食品；詳細全彩分解圖，穿插嚴選食材介紹，健康又實用！
★利用家中就有的平底鍋、電鍋、鑄鐵鍋，徹底實踐低溫、減醣、低碳、排毒減敏的飲食生活。
★常備菜新概念──做好食材的前置處理（蔬菜盒）放入冰箱，搭配出便利菜色，事半功倍！
喜歡探訪全台天然、無汙染、有機、自然的好食材，目前是一家餐廳和一間烹飪教室經營者的喻老師，十多年來不斷充實自然醫學、養生、排毒新知，並持續推廣「低溫烹調」與「自我飲食與健康管理」的飲食教育。她總是期盼身邊親友和客人都能吃得健康、活得無慮！台灣已面臨高齡化人口危機，面對當前國民健康的嚴峻狀態，喻老師感慨：「不要問你能吃什麼，應該了解自己不該吃什麼！」、「我們每一口食物要吃下肚之前，都必須慎思！」吃得好，不是毫無節制吃盡美食，而是要把如何吃得健康排在首位。美食可以吃得健康無負擔、心滿意足！
自己，才是最好的醫生！未來要活得有尊嚴，就必須積極地做好健康自我管理！
各界推薦（依姓氏筆畫序）
江明臻（資深營養師）
余雅雯（上璽中醫診所院長／中醫師）
林柏虎（綠色餐飲指南顧問／水花園有機農夫市集創辦志工）
徐天麟（美食旅遊家）
黃丞隆（台灣健康促進推廣暨人才培育協會理事長）
蔡凱宙（蔡凱宙自然骨科診所院長／台大骨科兼任主治醫師）
薛珮臻（生機飲食達人）
──專文推薦
本書特色：
★本書不只是一本食譜書，每道菜的設計背後都有理論基礎落實支撐。唯有從飲食習慣的改變開始做起，方能找回健康！
★超過50道易做易實踐的美味食譜。小菜、沙拉、湯品、主食、點心、飲品，及常備調味料與醬料，甚至自己做昂貴的滴雞精、偽燕窩等保養食品；詳細全彩分解圖，穿插嚴選食材介紹，健康又實用！
★利用家中就有的平底鍋、電鍋、鑄鐵鍋，徹底實踐低溫、減醣、低碳、排毒減敏的飲食生活。
★常備菜新概念──做好食材的前置處理（蔬菜盒）放入冰箱，搭配出便利菜色，事半功倍！
產品目錄
目 錄 Contents
各界推薦（依姓氏筆畫序）
江明臻（資深營養師）
余雅雯（上璽中醫診所院長／中醫師）
林柏虎（綠色餐飲指南顧問／水花園有機農夫市集創辦志工）
徐天麟（美食旅遊家）
黃丞隆（台灣健康促進推廣暨人才培育協會理事長）
蔡凱宙（蔡凱宙自然骨科診所院長／台大骨科兼任主治醫師）
薛珮臻（生機飲食達人）
──專文推薦
◎作者序
從飲食習慣的改變開始做，方能找回健康！
◎如何使用本書
Chapter1 120℃低溫烹調──健康一輩子
高溫油炸、燒烤的食物雖然香噴噴、令人食指大動；
吃下去卻會對身體造成極大負擔，除了熱油裂解產生毒素，
還讓你攝食不健康的空熱量，變得日益肥胖。
如果能將烹調溫度控制在120℃以下（中小火），
就能避免大部分的食物產生變質的危機，
這是我透過「低溫烹調」找回身體自癒力的分享。
★誘人迷魂香，拒絕梅納反應
★愛護妳的肺，別當人體抽油煙機
must know
冒煙點（發煙點）是什麼？什麼是自由基？
★十全十美，120℃的低溫烹調10法
★美味密碼，適材適溫的烹調
★特別介紹--低溫風乾
must know
藏族的天然風乾食物
低溫風乾，改變蔬果寒涼屬性
各式食材風乾狀況參考表（水果篇）
各式食材風乾狀況參考表（蔬菜篇）
低溫風乾竹薑粉
低溫風乾旦蕉（芭蕉、香蕉）
食譜：
繽紛果乾溫沙拉、白滷牛腱心、究好豬腳滷花生、清燉獅子頭、日本大蔥照燒肉、小米藜麥刺蔘粥、黃豆大骨補鈣湯、仙草多酚排骨湯、營養滿點滴雞精、黃金蜆蒜頭雞湯、桃膠皂角米雪耳湯、黃金亞麻仁籽脆片、低溫風乾糖漬橙皮絲
Chapter2減醣飲食──無負擔的美味
醣類，是人體需要的重要營養素，人體內一定要有「醣」！
我想分享給讀者的資訊，是如何限制糖質飲食，
如何減少或避免吃精緻（製）麵粉、精緻（製）糖製作的食物。
減醣，不是不吃澱粉，而是盡量少吃精緻（製）澱粉！
減醣，從「戒糖」開始落實，尤其是吃來甜滋滋「米」字邊的「糖」！
此刻的你，也許已經是「糖尿病前期」而不自知，
若是積極減醣，可以幫助你遠離糖尿病的威脅。
讓「減醣」成為全民運動！逆轉糖化，迎向健康！
★「減醣飲食」到底「減」什麼？
must know
減醣飲食對文明病的幫助
手搖含糖飲料的甜度含糖量換算
★ 抓重點！減醣飲食非難事
★ 減醣的食材魔法──色彩飲食
must know
什麼是「植化物（素）」
減醣好夥伴，五顏六色的能量蔬果
五行、五色、五臟對照表
★外食族的減醣飲食攻略
must know
水果最好在飯前食用
較健康的速食法
正確咀嚼食物，健康又美味
★減醣營養學──蛋白質要正確吃
must know
我經常替換食用的豆類家族
食譜：
花椰菜米偽炒飯、牛蒡糯麥炊飯、煙花女蒟蒻偽義大利麵、西洋菜羅漢果素煲湯、黃豆芽半月軟骨煲湯、無麵粉芝麻葉披薩、法式菇蕈鹹派、無麵粉天貝果蔬小餐包、鹹味司康、可可穀粉雙味堅果球
Chapter3低碳生活──愛護地球好生機
新聞報導中，澳洲與加州的大火延燒不斷；
台東長濱海灘驚見藍鯨擱淺，研判因繩索網具纏繞而餓死；
夏天愈來愈熱，冬天愈來愈不冷，極端氣候導致一切亂了套，
我們還要掩耳盜鈴，佯裝歲月靜好？
關於低碳的生活，要做的很多，不做永遠不會改善，
持續做，我們深愛的地球才有一線生機。
本篇章與讀者分享我對低碳生活的所思所為，大家一起努力！
★從產地到餐桌之間的綠食行動
must know
週一無肉日，落實減肉飲食
★綠色食育，現在進行式
must know
綠食宣言
★節能減碳料理的實踐
must know
不銹鋼材質節能板
自製保溫（冰）袋
食譜：
豐蔬泰式綠咖哩飯、先苦後甘長年菜（菜心）兩吃（衝菜vs.火靠菜）、紫蘇梅甘露香魚、佐菜竹薑油、竹薑豆皮炒時蔬、雪菜肉絲、酸甜解膩洛神花兩式（糖漬洛神花vs. 洛神花果醬）、雙品石花菜（晶果石花凍vs.椒麻石花凍）、鑄鐵鍋免揉歐包、手撕雙色吐司（木鱉果吐司vs.菠菜吐司）、外婆究醬（XO醬）、八寶素醬、自製無添加樹番茄醬
Chapter4排毒減敏飲食──you are what you eat！
從好水的選擇，到超級穀物、超級食物、天然好食材，
吃對好食物，攝取均衡營養，擺脫掉不良生活習慣，
瞭解自己對哪些食物過敏，遠離過敏原，
杜絕食品添加物，以好油代謝掉體內的壞油脂，
保持樂觀正向的態度，從事適合自己的運動，
期許大家都能做到以上幾點，排毒減敏、延緩老化，非難事！
★水是健康飲食的第一關
★從超級穀物、超級食物，到天然好食材
★用好油脂幫助代謝掉壞油
★遠離過敏原，打造低過敏體質
★吃對食物，排身體的毒
食譜：
媽媽紅糟肉、好油抄手、紅薏仁超穀飯捲生菜、黑蒜頭老菜脯雞鍋、酸高麗菜白肉鍋、堅果絲瓜濃湯、竹薑黑木耳露、雙色精力湯、松子肉桂蘋果米蛋糕、藜麥超穀粗糧餅乾、鹹味米穀卡拉棒、椰絲橙皮冰脆餅、醃漬芳醇香櫞、檸漬奶油抹醬
◎索引
本書使用食材與相關料理一覽表
◎本書材料重量與容量換算表
各界推薦（依姓氏筆畫序）
江明臻（資深營養師）
余雅雯（上璽中醫診所院長／中醫師）
林柏虎（綠色餐飲指南顧問／水花園有機農夫市集創辦志工）
徐天麟（美食旅遊家）
黃丞隆（台灣健康促進推廣暨人才培育協會理事長）
蔡凱宙（蔡凱宙自然骨科診所院長／台大骨科兼任主治醫師）
薛珮臻（生機飲食達人）
──專文推薦
◎作者序
從飲食習慣的改變開始做，方能找回健康！
◎如何使用本書
Chapter1 120℃低溫烹調──健康一輩子
高溫油炸、燒烤的食物雖然香噴噴、令人食指大動；
吃下去卻會對身體造成極大負擔，除了熱油裂解產生毒素，
還讓你攝食不健康的空熱量，變得日益肥胖。
如果能將烹調溫度控制在120℃以下（中小火），
就能避免大部分的食物產生變質的危機，
這是我透過「低溫烹調」找回身體自癒力的分享。
★誘人迷魂香，拒絕梅納反應
★愛護妳的肺，別當人體抽油煙機
must know
冒煙點（發煙點）是什麼？什麼是自由基？
★十全十美，120℃的低溫烹調10法
★美味密碼，適材適溫的烹調
★特別介紹--低溫風乾
must know
藏族的天然風乾食物
低溫風乾，改變蔬果寒涼屬性
各式食材風乾狀況參考表（水果篇）
各式食材風乾狀況參考表（蔬菜篇）
低溫風乾竹薑粉
低溫風乾旦蕉（芭蕉、香蕉）
食譜：
繽紛果乾溫沙拉、白滷牛腱心、究好豬腳滷花生、清燉獅子頭、日本大蔥照燒肉、小米藜麥刺蔘粥、黃豆大骨補鈣湯、仙草多酚排骨湯、營養滿點滴雞精、黃金蜆蒜頭雞湯、桃膠皂角米雪耳湯、黃金亞麻仁籽脆片、低溫風乾糖漬橙皮絲
Chapter2減醣飲食──無負擔的美味
醣類，是人體需要的重要營養素，人體內一定要有「醣」！
我想分享給讀者的資訊，是如何限制糖質飲食，
如何減少或避免吃精緻（製）麵粉、精緻（製）糖製作的食物。
減醣，不是不吃澱粉，而是盡量少吃精緻（製）澱粉！
減醣，從「戒糖」開始落實，尤其是吃來甜滋滋「米」字邊的「糖」！
此刻的你，也許已經是「糖尿病前期」而不自知，
若是積極減醣，可以幫助你遠離糖尿病的威脅。
讓「減醣」成為全民運動！逆轉糖化，迎向健康！
★「減醣飲食」到底「減」什麼？
must know
減醣飲食對文明病的幫助
手搖含糖飲料的甜度含糖量換算
★ 抓重點！減醣飲食非難事
★ 減醣的食材魔法──色彩飲食
must know
什麼是「植化物（素）」
減醣好夥伴，五顏六色的能量蔬果
五行、五色、五臟對照表
★外食族的減醣飲食攻略
must know
水果最好在飯前食用
較健康的速食法
正確咀嚼食物，健康又美味
★減醣營養學──蛋白質要正確吃
must know
我經常替換食用的豆類家族
食譜：
花椰菜米偽炒飯、牛蒡糯麥炊飯、煙花女蒟蒻偽義大利麵、西洋菜羅漢果素煲湯、黃豆芽半月軟骨煲湯、無麵粉芝麻葉披薩、法式菇蕈鹹派、無麵粉天貝果蔬小餐包、鹹味司康、可可穀粉雙味堅果球
Chapter3低碳生活──愛護地球好生機
新聞報導中，澳洲與加州的大火延燒不斷；
台東長濱海灘驚見藍鯨擱淺，研判因繩索網具纏繞而餓死；
夏天愈來愈熱，冬天愈來愈不冷，極端氣候導致一切亂了套，
我們還要掩耳盜鈴，佯裝歲月靜好？
關於低碳的生活，要做的很多，不做永遠不會改善，
持續做，我們深愛的地球才有一線生機。
本篇章與讀者分享我對低碳生活的所思所為，大家一起努力！
★從產地到餐桌之間的綠食行動
must know
週一無肉日，落實減肉飲食
★綠色食育，現在進行式
must know
綠食宣言
★節能減碳料理的實踐
must know
不銹鋼材質節能板
自製保溫（冰）袋
食譜：
豐蔬泰式綠咖哩飯、先苦後甘長年菜（菜心）兩吃（衝菜vs.火靠菜）、紫蘇梅甘露香魚、佐菜竹薑油、竹薑豆皮炒時蔬、雪菜肉絲、酸甜解膩洛神花兩式（糖漬洛神花vs. 洛神花果醬）、雙品石花菜（晶果石花凍vs.椒麻石花凍）、鑄鐵鍋免揉歐包、手撕雙色吐司（木鱉果吐司vs.菠菜吐司）、外婆究醬（XO醬）、八寶素醬、自製無添加樹番茄醬
Chapter4排毒減敏飲食──you are what you eat！
從好水的選擇，到超級穀物、超級食物、天然好食材，
吃對好食物，攝取均衡營養，擺脫掉不良生活習慣，
瞭解自己對哪些食物過敏，遠離過敏原，
杜絕食品添加物，以好油代謝掉體內的壞油脂，
保持樂觀正向的態度，從事適合自己的運動，
期許大家都能做到以上幾點，排毒減敏、延緩老化，非難事！
★水是健康飲食的第一關
★從超級穀物、超級食物，到天然好食材
★用好油脂幫助代謝掉壞油
★遠離過敏原，打造低過敏體質
★吃對食物，排身體的毒
食譜：
媽媽紅糟肉、好油抄手、紅薏仁超穀飯捲生菜、黑蒜頭老菜脯雞鍋、酸高麗菜白肉鍋、堅果絲瓜濃湯、竹薑黑木耳露、雙色精力湯、松子肉桂蘋果米蛋糕、藜麥超穀粗糧餅乾、鹹味米穀卡拉棒、椰絲橙皮冰脆餅、醃漬芳醇香櫞、檸漬奶油抹醬
◎索引
本書使用食材與相關料理一覽表
◎本書材料重量與容量換算表
作者介紹
喻碧芳
喻碧芳
現任：
東雅小廚、Too Simple減醣廚房 執行總監、國際蘭馨交流協會台北信義分會前會長、台灣新起點健康促進協會顧問、台灣慢食協會監事、低溫烹調料理講座講師
學歷：
臺北醫學大學「一般保健及食物與癌症學分班」及「各種疾病的自然療法學分班」研習結業
經歷：
台灣美食展十多年來「樂活養生展」、「低碳飲食蔬活展」、「健康飲食概念展」、「台灣農業館」等展組召集人、2016台灣美食展「食之育」論壇專任講師、台安醫院平安海樂活中心—失智症照護者課程培訓班結業、台北市婦女館&萬華婦女暨家庭服務中心「減醣、健康、新生活」聯合志工訓練講師、YWCA年菜及低溫烹調課講師、台北市瑠公農業產銷基金會講師、桃園蘆竹鄉、淡水農會、淡水衛生所、新店農會低溫烹調家政講師
著作：
《去濕養身食養薑料理》、《原味料理全圖解》、《食蔬好日子》、《食物溫度決定癒病力》
喻碧芳
現任：
東雅小廚、Too Simple減醣廚房 執行總監、國際蘭馨交流協會台北信義分會前會長、台灣新起點健康促進協會顧問、台灣慢食協會監事、低溫烹調料理講座講師
學歷：
臺北醫學大學「一般保健及食物與癌症學分班」及「各種疾病的自然療法學分班」研習結業
經歷：
台灣美食展十多年來「樂活養生展」、「低碳飲食蔬活展」、「健康飲食概念展」、「台灣農業館」等展組召集人、2016台灣美食展「食之育」論壇專任講師、台安醫院平安海樂活中心—失智症照護者課程培訓班結業、台北市婦女館&萬華婦女暨家庭服務中心「減醣、健康、新生活」聯合志工訓練講師、YWCA年菜及低溫烹調課講師、台北市瑠公農業產銷基金會講師、桃園蘆竹鄉、淡水農會、淡水衛生所、新店農會低溫烹調家政講師
著作：
《去濕養身食養薑料理》、《原味料理全圖解》、《食蔬好日子》、《食物溫度決定癒病力》
規格
誠品貨碼 / 2681860367007
ISBN13 / 9789869820059
ISBN10 / 9869820050
EAN貨碼 / 9789869820059
頁數 / 272
開數 / 18K
注音版 / 否
裝訂 / P:平裝
語言 / 1:中文/繁體
尺寸 / 23X17X1.5CM
級別 / N:無
退貨說明
退貨須知：
- 依照消費者保護法的規定，您享有商品貨到次日起七天猶豫期(含例假日)的權益(請注意！猶豫期非試用期)，辦理退貨之商品必須是全新狀態(不得有刮傷、破損、受潮)且需完整(包含全部商品、配件、原廠內外包裝、贈品及所有附隨文件或資料的完整性等)。
- 請您以送貨廠商使用之包裝紙箱將退貨商品包裝妥當，若原紙箱已遺失，請另使用其他紙箱包覆於商品原廠包裝之外，切勿直接於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。若原廠包裝損毀將可能被認定為已逾越檢查商品之必要程度，本公司得依毀損程度扣除回復原狀必要費用(整新費)後退費；請您先確認商品正確、外觀可接受，再行拆封，以免影響您的權利；若為產品瑕疵，本公司接受退貨。
依「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，下列商品不適用七日猶豫期，除產品本身有瑕疵外，不接受退貨：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮蔬果、乳製品、冷凍冷藏食材、蛋糕)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(如:客製印章、鋼筆刻字)
- 報紙、期刊或雜誌。
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。(如:電子書)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、襪類、褲襪、刮鬍刀、除毛刀等貼身用品)
- 國際航空客運服務。
若您退貨時有下列情形，可能被認定已逾越檢查商品之必要程度而須負擔為回復原狀必要費用(整新費)，或影響您的退貨權利，請您在拆封前決定是否要退貨：
- 以數位或電磁紀錄形式儲存或著作權相關之商品(包含但不限於CD、VCD、DVD、電腦軟體等) 包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 耗材(包含但不限於墨水匣、碳粉匣、紙張、筆類墨水、清潔劑補充包等)之商品包裝已拆封者(除運送用之包裝以外)。
- 衣飾鞋類/寢具/織品(包含但不限於衣褲、鞋子、襪子、泳裝、床單、被套、填充玩具)或之商品缺件(含購買商品、附件、內外包裝、贈品等)或經剪標或下水或商品有不可回復之髒污或磨損痕跡。
- 食品、美容/保養用品、內衣褲等消耗性或個人衛生用品、商品銷售頁面上特別載明之商品已拆封者(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於瓶蓋、封口、封膜等接觸商品內容之包裝部分)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 家電、3C、畫作、電子閱讀器等商品，除商品本身有瑕疵外，退回之商品已拆封(除運送用之包裝外一切包裝、包括但不限於封膜等接觸商品內容之包裝部分、移除封條、拆除吊牌、拆除貼膠或標籤等情形)或已非全新狀態(外觀有刮傷、破損、受潮等)與包裝不完整(缺少商品、附件、原廠外盒、保護袋、配件紙箱、保麗龍、隨貨文件、贈品等)。
- 退貨程序請參閱【客服專區→常見問題→誠品線上退貨退款】之說明。
付款/配送
