義大利百年家族十大經典食材錄 | 誠品線上

義大利百年家族十大經典食材錄

內容簡介

內容簡介 ◎ 義大利二星米其林主廚Marco Sacco專文推薦：「十小時、十天，抑或十年！你與義大利的淵源有多深、經歷有多久？這本書是感受義大利生活型態的最佳途徑。十種食材、十個家族、十個故事，帶領著你進入義大利的飲食文化與家族傳統。十次，我重複地送給筱雯『Brava』二字。努力的她，完成此書，讓讀者如同擁有最佳護照般，看見義大利最真實的一面。我，在我的餐廳等著你，歡迎你來義大利！」 ◎ 作者黃筱雯親自走訪十個義大利百年家族，深入探尋每個家族用心、用熱情所製造的經典食材，如頂級處女初榨橄欖油、25年傳統型巴薩米克醋、杜蘭小麥麵粉、手工螺旋義大利麵、世界冠軍白松露⋯⋯等。帶領讀者真正進入義大利美食的真實世界，從一篇篇與百年家族傳人近距離的訪談故事中，感受這些達人用盡一生心血，只為生產出優良食材的職人精神。◎ 以義大利二星米其林主廚Marco Sacco的推薦序作為華麗開場，透過十篇義大利經典食材探尋故事，帶您一探百年家族傳人的用心經營故事。並收錄30個最受用的食材小知識，帶您深入認識義大利家庭常用食材，學會跟最懂吃的義大利人一樣內行！

作者介紹

作者介紹 ■作者簡介黃筱雯義大利美食教育家黃筱雯，政治大學雙學士，台灣大學碩士畢，領有多張義大利美食相關證照（品油專家、品酒師、巴薩米克醋鑑賞、松露鑑賞等），目前為CLUBalogue義大利美食教育中心創辦人。負責橄欖油、巴薩米克醋、松物等義大利食材教育推廣，邀請國際比賽冠軍達人與義大利米其林主廚來訪亞洲，推動亞州西廚至義大利實習的雙邊交流事務。此外，她於法義邊境經營由17世紀修道院改建的個人民宿，也在義大利開始釀造傳統型巴薩米克醋（Aceto di Balsamico Traditionale），是位懂美食、文化、教育的生活主義者。

產品目錄

產品目錄 義大利二星米其林主廚推薦序 十大義大利經典食材 橄欖油 松露 氣泡酒 義大利麵 葡萄酒 起司 咖啡 巴薩米克醋 牛肝菌菇 麵粉 30個最受用的義大利食材小知識 後記：義大利美食教會我的事

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